熘腰花
材料:
猪腰子200克，洋葱100克，醋、白糖、酱油、精盐、味精、水淀粉等各适量。
做法:
将猪腰片成两半，除掉皮脂，片去腰筋，改刀，装入碗中加蛋清、水淀粉浆好后待用。黄瓜洗净，切成象眼片。碗内加醋、白糖、酱油、精盐、味精、水淀粉、水少许对成浓汁。坐锅加油，烧至八成热将腰片滑入锅中，滑开，捞出淋干油。原锅留底油，用葱、姜、蒜炝锅，放入黄瓜煸炒，再放入腰片，倒入调好的汁翻勺出锅即可。
熘腰花
材料:
猪腰子1对，黄瓜片少许，蛋清1个。调料油500克(约耗50克)，绍酒、酱油各1大匙，醋、白糖各1小勺，精盐、味精各1／4 小勺，花椒油1／2大匙，葱、蒜片、姜末少许，．淀粉适量。
做法:
1、猪腰片成两半，除脂皮，片去腰臊，剞斜“十字花刀”，然后改切成块，加蛋清及少许淀粉，浆拌均匀。
2、取小碗加入酱油、白糖、醋、精盐、味精、水淀粉调拌匀，对成芡汁。
3、炒锅加油，烧至八成热时，下入浆好的腰花，滑散滑透，倒入漏勺，原锅留少许油，用葱、姜、蒜炝锅烹绍酒，下入黄瓜片煸炒，再放入腰花，泼入对好的芡汁，翻熘均匀，淋花椒油，出锅装盘即可。
材料替换
原料用猪里脊，称为熘两样。再加熟猪肚称为熘三样。
口味变化
猪腰切条，加树椒丝，称火爆腰花。
熘腰花
材料:
猪腰子200克，洋葱100克，醋、白糖、酱油、精盐、味精、水淀粉等各适量。
做法:
将猪腰片成两半，除掉皮脂，片去腰筋，改刀，装入碗中加蛋清、水淀粉浆好后待用。黄瓜洗净，切成象眼片。碗内加醋、白糖、酱油、精盐、味精、水淀粉、水少许对成浓汁。坐锅加油，烧至八成热将腰片滑入锅中，滑开，捞出淋干油。原锅留底油，用葱、姜、蒜炝锅，放入黄瓜煸炒，再放入腰片，倒入调好的汁翻勺出锅即可。
葛粉萸肉熘腰花
材料:
吴茱萸、黄酒各适量，猪腰200克。
做法:
按10%比例将吴茱萸肉浸泡在黄酒中，每日振摇，浸泡10天以上，制成吴萸酒，备用。猪腰200克剔除筋膜、臊腺，洗净后切成菱形花刀和小块。用素油煸炒腰花块，加葱、姜、蒜末、盐、糖、味精和吴茱萸酒适量，待腰花变色熟透时加入葛根淀粉糊适量，汤汁明亮后即出锅。
麻花熘腰菜
材料:
净猪腰400克，麻花300克，青红椒50克。调料葱末、醋各25克，姜末15克，绍酒75克，老抽50克，白糖30克，味精5克，高汤150克，淀粉30克，香油25克，色拉油1千克。
做法:
1、将猪腰整理干净，剞麦穗花刀，下沸水锅中大火焯烫30秒，捞出，沥净水分；小麻花放入烧至五成热油中过油小火浸炸1分钟至酥；青红椒洗净，切块。
2、炒锅上火烧热，留油30克，烧至四成热时入葱、姜末炝锅，加入青红椒翻匀，烹绍酒、醋，加老抽、白糖、味精、高汤中火烧开，汤沸后勾“卧汁”芡，下入麻花和腰花，翻熘均匀，淋香油，出锅装盘即可。
小诀窍
特点
鲜嫩、酥香。
溜腰花
材料:
腰花2个，青椒2个，胡萝卜0.5根，洋葱0.5个
做法:
1.猪腰中间片开去掉白色的筋，剞麦穗花刀，再切成小块。
2.用醋水泡
3.烧开水，把腰花放里面焯一下，变色马上捞出来，要不就老了
4.碗中放入酱油，料酒，盐，鸡精兑成汁。
5.青椒胡萝卜洋葱蒜切小片
6.锅内加底油烧热，用葱、蒜爆锅，随即加入青辣椒、胡萝卜煸炒；再放入腰花及兑好的汁水快速翻炒，盛出即成。
爆炒腰花
材料:
猪腰400克，青椒100克，洋葱100克，葱50克，姜20克，八角10克，香菜10克，干辣椒20克，花椒5克
做法:
1.猪腰切成块，在切成腰花状。
2.洋葱青椒洗好切好等待下锅
3.碗中放入汤，酱油，料酒，姜汁，味精，蒜片，淀粉对成芡汁。
4.先将腰花用开水焯后控水，锅里倒油。
5.炒久上火放油烧至7-8成热，投入浆好的腰花，稍滑迅速控油，勺留底油，下入葱花，煸香，下腰花，，青椒洋葱，，倒芡汁旺火急炒，淋明油出久即可。
小诀窍
腰花要单独过水，放一边控控，碗里的汁加多少淀粉，多了粘糊糊，少了稀沥沥的，最后还可以试试放里一点点醋和几滴香油。
醉腰花
材料:
猪腰子3只，绍酒2匙，生抽2匙，醋少许，鸡精少许，蚝油0.5匙，葱花少许，蒜泥适量，胡椒粉少许，麻油少许
做法:
1.猪腰清理干净，切除内部的白色和深红色组织．
2.把一个腰子对半切开后再一分为二，每片改刀切成象梳子一样的形状.
3.把处理好的腰花入滚水汆烫至熟，立刻捞出投入冰水中冷却．这样腰花才会脆嫩．我是头天先把饮用水放冰箱冷藏．
4.将所有调味料混合均匀，成醉汁．
5.滚水中加一点点盐和油，把青菜汆烫至熟备用．
6.腰花装盘，边上围青菜．浇上醉汁即可．
小诀窍
如果提前制作，腰花遇咸味会出一点水，倒掉那些清水就可以，并不影响口味，但腰花会比较瓷实．
黑麻油老姜米酒腰花
材料:
黑麻油二大匙，腰花2只4片，老姜一块，米酒半杯，水半杯，半葱1支
做法:
1.腰花横切半，剔去中间白膜，腰面十字切花再切斜片，洗后装碗入清水浸泡冷藏去血水.取出后冲洗沥干.
2.姜洗净切粒.热锅下麻油姜粒温火慢煨至姜微干，转大火下腰花快炒转色后便倒入米酒半杯水半杯，(当然全酒1杯最好)和葱段， 再滚就起锅享用.<视个人口味可酌加少许鸡粉或盐调味>
小诀窍
**加猪肝的话,就先将猪肝切片过油捞起备用,在下了酒,葱段时,再下去同煮!
小炒溜腰花
材料:
猪腰，醋，酱油，青椒，料酒，盐，鸡精，胡萝卜，洋葱，蒜
做法:
1.猪腰中间片开去掉白色的筋，剞麦穗花刀，再切成小块。
2.用醋水泡
3.烧开水，把腰花放里面焯一下，变色马上捞出来，要不就老了
4.碗中放入酱油，料酒，盐，鸡精兑成汁。
5.青椒胡萝卜洋葱蒜切小片
6.锅内加底油烧热，用葱、蒜爆锅，随即加入青辣椒、胡萝卜煸炒；再放入腰花及兑好的汁水快速翻炒，盛出即成。
小诀窍
我做的这个菜总结出来我自己感觉有两个毛病，一是腰花不应该用开水焯，完全就可以用醋水泡过就可以了，这样炒出来比较软嫩；二是炒得时候可以用湿淀粉勾芡，这样汤比较少。
炒腰花
材料:
猪腰子，青笋，红辣椒，葱，姜，蒜，盐，料酒，酱油，醋，胡椒粉，鸡精
做法:
1.猪腰子出去筋膜、腰臊，切麦穗花刀，用清水浸泡5分钟，控净水分；青笋切麦穗形片；红辣椒切片；葱姜蒜切片
2.腰花下热油中滑油，待腰子卷成麦穗花时迅速捞出
3.葱姜蒜炒出香味，下配料、腰花、盐、料酒、酱油、醋（2滴）、胡椒粉、鸡精，迅速翻炒均匀，装盘