枸杞乌鸡
材料:
乌鸡块200克,枸杞子15克,精盐、料酒、味精、葱、姜各适量。
做法:
将沙锅置旺火上,加足清水,放入乌骨鸡、葱段、姜片,煮沸后撇去浮沫,移小火上慢炖,至鸡肉熟烂时,放入枸杞子同炖至熟,用精盐、料酒、味精调味即成。
枸杞乌鸡
材料:
乌鸡块200克,枸杞子15克,精盐、料酒、味精、葱、姜各适量。
做法:
将沙锅置旺火上,加足清水,放入乌骨鸡、葱段、姜片,煮沸后撇去浮沫,移小火上慢炖,至鸡肉熟烂时,放入枸杞子同炖至熟,用精盐、料酒、味精调味即成。
香菇枸杞乌鸡汤
材料:
干香菇20克,枸杞15克,乌鸡1只(1000克左右),葱、姜、芝麻碘盐各适量。
做法:
乌鸡宰杀,不放血,去毛、内脏,洗净待用;干香菇用温水浸泡,后去蒂待用。锅内加洗净的枸杞、姜片、葱段、乌鸡、涨发好的香菇、芝麻碘盐,用旺火烧开,用小火煲l小时即成。
乌鸡宰杀,不放血,去毛、内脏(特别是鸡肺,一定要去净,鸡肺不可食用),洗净。用旺火烧开,用小火煲。
萝卜枸杞乌鸡汤
材料:
乌鸡半只,枸杞10余颗,白萝卜半个,生姜1块,葱
做法:
1.生姜切片,葱切断,白萝卜切片滚刀块
2.乌鸡洗净,斩块,准备一锅开水,将乌鸡块下入,焯5分钟后捞起,冲水沥干
3.将乌鸡块放入砂锅内,加入姜片,葱断,加入开水,煲1小时左右
4.加入白萝卜块继续煲半小时,关火前5分钟加入枸杞,放盐调味即可,喝时撒些葱花或香菜味道也不错的
竹笋红杞乌鸡煲
材料:
竹茹50克,枸杞子20克,乌鸡1只,料酒10克,盐3克,味精3克,鸡精5克,姜5克,葱10克,胡椒粉3克,棒骨汤3000毫升。
做法:
1、将竹茹用温水发透、洗去泥沙、切成5厘米长的段;枸杞子洗净、去果柄、黑子及杂质;乌鸡宰杀后,去毛、内脏及爪;姜拍松、葱切段。
2、将乌鸡、枸杞子、竹茹、料酒、盐、味精、鸡精、胡椒粉、姜、葱、棒骨汤同放高压锅内,置武火上烧沸,盖上压阀,蒸7分钟后、停火、冷却,倒入煲内,盖上盖。
3、将煲上炉,点燃火,烧沸即可。
红杞乌参鸽蛋
材料:
枸杞子15克,乌参2只,鸽蛋12个,食盐5克,绍酒30克,胡椒面3克,味精1克,酱油15克,猪油100克,花生油500克(实耗75克),鸡汤、普通汤、生姜、葱、淀粉各适量。
做法:
将枸杞子择洗干净待用,海参用凉水浸泡胀发后抠去壁膜,用水焯两遍,冲洗干净并切成菱形花刀,姜、葱洗净拍破待用;煮熟鸽蛋剥壳放在碗内,滚满干淀粉,放入油锅中炸成金黄色待用;将炒锅烧热待油温成八成时入葱、姜煸炒,倒入鸡汤,并入酱油、绍酒、胡椒面和海参,文火上煨40分钟,加入鸽蛋、枸杞子,再煨10分钟入味精即成。服法:作为糖尿病患者的膳食服用。
红杞乌参鹌鹑蛋
材料:
枸杞子15克,水发乌参2只,鹌鹑蛋12个,芝麻碘盐、料酒、胡椒面、鸡精、酱油、香油、花生油、清汤、葱、姜、淀粉各适量。
做法:
枸杞子择洗干净待用。乌参用清汤焯两遍。葱切段,姜洗净拍破。鹌鹑蛋凉水下锅,小火煮熟,捞出入凉水内,逐个剥皮后放在碗内。勺烧热,下少许花生油,烧至五成热,下葱段、姜煸锅,随后倒入清汤,再加入酱油、料酒、胡椒面、乌参,烧沸后撇去浮沫,移至小火煨20分钟,加入鹌鹑蛋、枸杞子,再煨10分钟,取出乌参摆入盘内(背朝上),鹌鹑蛋放在周围,汁内加入鸡精,用湿淀粉勾芡,再淋香油,最后把汁浇在乌参和鹌鹑蛋上即成。
乌参用清汤焯两遍;烧沸后撇去浮沫,移至小火煨20分钟。
淮山枸杞炖乌鸡
材料:
乌骨鸡1/4只,水2000c.c,淮山5公克,枸杞1大匙,红枣6粒,姜片1片,米酒2大匙,盐少许
做法:
1.乌骨鸡切大块过水川烫备用。
2.取一炖盅,加入水、乌骨鸡块、淮山、枸杞、红枣、姜片、米酒等材料后,在炖盅口上封住一层保鲜膜。
3.放入蒸笼里,以大火蒸1.5小时后取出,加盐调味即可。
枸杞汽锅乌鸡
材料:
枸杞15克,乌鸡500克,姜5克,葱5克,盐2克,胡椒粉1克,料酒4毫升,清水1.5升,皮纸1张
做法:
1.枸杞洗净泡发。姜拍破,葱挽结。
2.将乌鸡洗净,放入沸水锅内焯水,捞出沥水,然后将枸杞装入乌鸡腹腔内。
3.将乌鸡放入器皿中加清水、精盐、胡椒粉、姜、葱、料酒,用皮纸将器皿口封闭,入笼用旺火蒸约1小时30分钟,直到乌鸡熟烂入味,出笼后去掉纸皮,成菜。
香菇枸杞煲乌鸡
材料:
乌鸡一只 干香菇几朵 枸杞20克 花椒15粒 葱3段 姜3片
做法:
1)乌鸡去内脏,去头,去屁屁,去爪爪后洗净,控干水份备用。枸杞洗净备用。葱切段,姜切片。
2)干香菇用水泡发后,过滤泡香菇的水备用。
3)砂锅中倒入足量水,放入乌鸡,煮沸后,撇去浮沫。
4)将泡香菇的水,倒入砂锅,再放入香菇,枸杞,花椒,葱段和姜片,转文火煲1个半小时。食用前,加入适量盐调味即可。
『分解ing.....』
乌鸡去内脏,去头,去屁屁,去爪爪后洗净,控干水份备用。枸杞洗净备用。葱切段,姜切片。花椒洗去浮土。
干香菇用水泡发后,过滤泡香菇的水备用。
砂锅中倒入足量水,放入乌鸡,煮沸后,撇去浮沫。
将泡香菇的水,倒入砂锅,再放入香菇,枸杞,花椒,葱段和姜片,转文火煲1个半小时。食用前,加入适量盐调味即可。
党参枸杞炖乌鸡
材料:
党参30克,枸杞15克,乌鸡500克左右,姜、盐、味精、酱油适量。
做法:
党参、枸杞洗净;乌鸡活宰,去毛及内脏。将党参、枸杞两味药物放入乌鸡肚内,用针将乌鸡肚皮缝好,以免药物漏出,放入沙锅内,加入清水和姜,盖好沙锅盖,先用武火煮开,然后改用文火煲2小时,加盐、酱油味精调味即可。