滑蒸荷叶香菇鸡
材料:
荷叶1张，三黄鸡1只，干香菇，姜片，酱油，蚝油，糖，盐，白胡椒，料酒，香油
做法:
1.鸡肉洗净后斩成小块，比咱们平时做的鸡肉块小一半左右 这样容易入味、蒸熟 口感也会很滑嫩鸡肉块用一勺蚝油、一勺料酒、一勺白胡椒、2勺淀粉、2勺酱油、半勺白糖、少许盐、姜片 拌匀 腌制约半小时；
2.腌制鸡肉同时 用温水将香菇泡发（我直接用香菇丁了 大家用大朵的香菇 泡发后切小 是一样的哈）干荷叶用清水洗净 荷叶有种干涩的味道 如果不能接受的话 可以准备一锅热水 把干荷叶放进去焯烫几秒钟 待荷叶开始变软时 立刻取出 用冷水冲洗几下；
3.将泡发好的香菇改刀成丁 轻轻挤出一些水分 但不要挤的过干 添加到鸡肉中 可以加入2勺泡香菇的水 最后加入一勺香油 充分拌匀 再腌制10分钟；
4.荷叶摊开 可以放在一只比较深的大碗上 这样操作比较容易些腌制好的鸡肉 均匀的摊在荷叶上 再放上几片姜 可以再撒一层白胡椒粉 都是有提鲜作用的卷起荷叶四周 包成团 开口朝下；
5.放入蒸笼中 冷水蒸 中火 水开后再蒸约8-10分钟 然后关火 闷5分钟 这样有利于荷叶的香味散出。
小诀窍
1.鸡肉要选择肉质新鲜的 体重小的 这样才是口感和鲜美程度的保证； 2我没有过水焯 因为是新鲜鸡肉 加上入过味 香菇、荷叶一起蒸 不会有任何醒味 如果你还是觉得焯过之后比较好 也行 添加香油和姜片都是起到让鸡肉爽滑、鲜嫩的作用； 3.腌制时间请根据自己的口味、鸡肉的大小来调整 时间如果过长的话 一定要放进冰箱 而且腌制时的调味要相对淡一点； 4.鸡肉放进荷叶时 根据自己准备的分量 可以分成两包来蒸 要注意的是鸡肉要摊匀 尽量避免多块儿叠在一起 ； 4.蒸笼是在金五星捡的便宜4块
滑蒸荷叶香菇鸡
材料:
荷叶1张，三黄鸡1只，干香菇，姜片，酱油，蚝油，糖，盐，白胡椒，料酒，香油
做法:
1.鸡肉洗净后斩成小块，比咱们平时做的鸡肉块小一半左右 这样容易入味、蒸熟 口感也会很滑嫩鸡肉块用一勺蚝油、一勺料酒、一勺白胡椒、2勺淀粉、2勺酱油、半勺白糖、少许盐、姜片 拌匀 腌制约半小时；
2.腌制鸡肉同时 用温水将香菇泡发（我直接用香菇丁了 大家用大朵的香菇 泡发后切小 是一样的哈）干荷叶用清水洗净 荷叶有种干涩的味道 如果不能接受的话 可以准备一锅热水 把干荷叶放进去焯烫几秒钟 待荷叶开始变软时 立刻取出 用冷水冲洗几下；
3.将泡发好的香菇改刀成丁 轻轻挤出一些水分 但不要挤的过干 添加到鸡肉中 可以加入2勺泡香菇的水 最后加入一勺香油 充分拌匀 再腌制10分钟；
4.荷叶摊开 可以放在一只比较深的大碗上 这样操作比较容易些腌制好的鸡肉 均匀的摊在荷叶上 再放上几片姜 可以再撒一层白胡椒粉 都是有提鲜作用的卷起荷叶四周 包成团 开口朝下；
5.放入蒸笼中 冷水蒸 中火 水开后再蒸约8-10分钟 然后关火 闷5分钟 这样有利于荷叶的香味散出。
小诀窍
1.鸡肉要选择肉质新鲜的 体重小的 这样才是口感和鲜美程度的保证； 2我没有过水焯 因为是新鲜鸡肉 加上入过味 香菇、荷叶一起蒸 不会有任何醒味 如果你还是觉得焯过之后比较好 也行 添加香油和姜片都是起到让鸡肉爽滑、鲜嫩的作用； 3.腌制时间请根据自己的口味、鸡肉的大小来调整 时间如果过长的话 一定要放进冰箱 而且腌制时的调味要相对淡一点； 4.鸡肉放进荷叶时 根据自己准备的分量 可以分成两包来蒸 要注意的是鸡肉要摊匀 尽量避免多块儿叠在一起 ； 4.蒸笼是在金五星捡的便宜4块
荷叶香菇滑鸡蒸糯米绿豆饭
材料:
糯米和无皮绿豆
做法:
1 糯米和无皮绿豆提前浸泡一晚
2 鸡块洗净淋干水，然后把适量的罗定豆豉，和郫县豆瓣切碎，把香菇去蒂，顶部切十字花刀
3 用罗定豆豉，郫县豆瓣（只是提香，不辣）老抽，香油，盐，少量玉米淀粉 （不能用红薯淀粉，粘性高会结块）拌均放入冰箱，大概腌到15-30分钟，使其入味
4 蜜豆，和西兰花用热水焯过/飞水，过冷河/过冷水，备用
5 荷叶用开水烫软，剩下的水不要倒掉，可以煲粥，也可以作为代茶饮，清火消暑
6 把荷叶叠上2到3层铺到蒸笼上，把糯米和无皮绿豆铺上，边上放入腌过的鸡块和香菇，中火蒸30分钟
7 把白芝麻，用打粉机打成粉（不锈钢那种打粉机，半分钟即可），用旺火炒熟蜜豆和西兰花，快熟加入白芝麻粉
8 把芝麻粉蜜豆，和西兰花，放到蒸好的鸡块上，摆盘
小诀窍
由于有荷叶在蒸笼上面，所以蒸出来的鸡，和饭都有浓浓的清香味道
荷叶香菇排骨饭
材料:
排骨500克，香菇500克，姜，蒜，盐，生抽，糖适量，郫县豆瓣少量，花生油，海鲜酱，米饭
做法:
1、排骨和洗净撕开的香菇拌到一起，荷叶提前泡软。
2、倒入姜片和蒜蓉。
3、郫县豆瓣切碎，倒入排骨里，加入少量海鲜酱及花生油。
4、全部拌匀后，加入适量生抽、盐和糖，再一次拌匀，放入冰箱冷藏30-60分钟，等到腌制入味。
5、蒸笼上铺上荷叶，把多余的部分剪下来，铺在蒸笼上，荷叶放在最上面。
6、熟米饭放到荷叶上，再把腌制过的排骨和香菇铺在上面，腌制汁均匀撒在上面。
7、盖上蒸笼，水开蒸20分钟。
小诀窍
1、排骨和香菇提前腌制入味，才能蒸。
2、没有蒸笼和荷叶，可以用不绣钢的盘子，装米饭和荷叶，蒸制，不锈钢盘子传导热快，容易熟。
荷叶香鱼
材料:
主料：平鱼600克，
做法:
1.葱、姜和辣椒切丝备用。
2.荷叶共切8*3厘米的长片，平铺盘里，上置香鱼，然后用大火蒸4分钟后取出。
3.葱、姜、辣椒和蚝油1克、味精1克、香油2克、高汤少许以生粉水勾芡搅拌淋在荷叶香鱼上即可。
小诀窍
食物相克：
平鱼：平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。
荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。
荷叶香芒杂菜焗饭
材料:
材料
做法:
制法
1、荷叶改成圆形，用滚水拖软，放在汤碟上。
2、蜜豆粒、洋葱和葡萄干一同汆水，沥干水分。
3、锅烧热，下少许油把鸡蛋炒至半熟，加入白饭，下调味料，以小火把蛋饭炒至干身，再放入冻杂菜粒和芒果粒炒匀。然后倒入椰汁拌匀，即上碟。
4、番茄和椰丝放在饭上，置焗炉中焗至金黄色，即成。
小诀窍
心得
1、椰汁不宜炒煮时间过久，否则会影响饭味。
2、炒饭前事前蒸热再下锅炒，效果更佳。
3、用隔夜饭作炒饭，不容易炒散。
4、增加此饭的风味，可以加入1又1/2茶匙咖喱粉同炒，改置于椰盅内，放入焗炉焗香后上桌。
虾酱肉滑蒸茄子
材料:
茄子，半肥瘦猪肉1块，虾酱，酒，盐，生抽，生粉，熟油
做法:
1、茄子洗净刨皮。
2、猪肉洗净剁成肉滑，用酒、盐、生抽、生粉捞匀，顺一个方向搅拌若干下。
3、虾酱用水开成浓浆，淋在茄子和肉滑上面。
4、放锅里大火蒸七八分钟后取出，再淋上熟油便成。
棕叶香鸡翅
材料:
主料：鸡翅根，香菇，藕，糯米。
做法:
1、糯米蒸熟，备用。香菇泡好，备用。藕洗净。按鸡翅个数，泡好同样张数的棕叶，备用。
2、泡好的香菇切片。
3、鸡翅红烧(红烧过程略)，注意不用收汁，火候可以嫩点。
4、把鸡翅捞出，备用。
5、把香菇倒入刚才红烧鸡翅用的汁里翻炒，让香菇吃足汁。不用把汁收完。
6、藕切碎丁，和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁，倒在一起拌匀。
7、每片棕叶包一个鸡翅、香菇若干、拌好的糯米和藕若干。注意尽量让其它东西把鸡翅包在当中。
8、装盘，上锅蒸。闻到香味后，5分钟关火出锅。
9、剥开棕叶即可食用，趁热吃最佳。蒸的时候那种香味比较甜。
石榴叶香口方
材料:
石榴叶适量。
做法:
将石榴叶洗净，开水冲泡。代茶饮。
大叶香薷汤
材料:
大叶香薷、桉叶各60克。
做法:
将上药以水5碗煎取2碗冲洗阴道。
紫苏叶香饭包
材料:
For two person（2人份）：
做法:
1、猪肉末加2小勺料酒、2小勺鲜酱油腌制备用。
2、热锅加菜油，放姜末洋葱粒，炒至出香。
3、放入肉末炒至变色熟透，加料酒、酱油。
4、放入莴笋粒、香菇粒翻炒，直至莴笋出香味。
5、加入米饭，拌炒均匀。
6、少许胡椒粉调味后出锅。
7、吃法：新鲜紫苏叶铺开，包住炒香的饭菜，即可使用。
小诀窍
紫苏叶最好选新鲜的，并且大小匀称。