白玉菇冬笋炒香肠
材料:
白玉菇,香肠,冬笋,葱
做法:
1、冬笋放锅内焯一下,取出。
2、白玉菇也焯一下,水开立马可取出。
3、香肠上锅蒸熟,切片,冬笋也切片、葱切碎。
4、锅里放适当的油烧热,加入冬笋片,大火炒。
5、放入白玉菇,继续大火炒去一部分水后放入香肠、盐大火炒匀。
6、出锅前放入葱花即可。
白玉菇冬笋炒香肠
材料:
白玉菇,香肠,冬笋,葱
做法:
1、冬笋放锅内焯一下,取出。
2、白玉菇也焯一下,水开立马可取出。
3、香肠上锅蒸熟,切片,冬笋也切片、葱切碎。
4、锅里放适当的油烧热,加入冬笋片,大火炒。
5、放入白玉菇,继续大火炒去一部分水后放入香肠、盐大火炒匀。
6、出锅前放入葱花即可。
白玉菇滑鸡柳
材料:
鸡脯肉,白玉菇,葱,姜,盐,鲍鱼汁,酱油,白糖,料酒,胡椒粉,淀粉
做法:
1.鸡脯肉切条,用盐、酱油、淀粉上浆;白玉菇去根洗净;葱、姜切片。
2.鸡肉下温油中滑油
3.葱、姜炒出香味,下白玉菇翻炒几下
4.下入鸡肉条、高汤、料酒、盐、酱油、鲍鱼汁、白糖、胡椒粉,中火煨3分钟
5.ok
玫瑰芦笋炒香肠
材料:
芦笋,玫瑰大头菜(菜名中的“玫瑰”二字由此而来),寸香肠根,香葱白根,植物油少许,盐少许,鸡精少许,水淀粉少许
做法:
1.先将芦笋切去较老的根部,洗净切段(长短自定,合适就好^_^)备用;
2.玫瑰大头菜在水中泡十五分钟以去除一部分咸味,滤干水份切丝备用;
3.香肠斜切成片备用;
4.锅中入适量水烧开放少许盐和几滴植物油,将切好的芦笋略汆水断生接着过凉水后滤干;
5.炒锅中放适量植物油,7成热时将切成小段的香葱白放入煸香,入香肠中火翻炒片刻后将芦笋放入,改大火略翻炒用适量盐、鸡精调味,淋入少许水淀粉勾芡兜匀后装盘即可。
小诀窍
芦笋小档案:芦笋又名“石刁柏”、“龙须菜”等。原产于地中海东岸及小亚细亚,至今欧洲、亚洲大陆及北非草原和河谷地带仍有野生种。其已有2000年以上的栽培历史,17世纪传入美洲,18世纪传入日本,20世纪初传入中国。世界各国都有栽培,以美国最多。 中国自清代开始栽培芦笋,到现在仅有100余年历史。它是中国的主要创汇蔬菜之一,主要销往美国、日本、欧洲等国和中国香港。但在国内市场上芦笋仍属销量较少的稀特蔬菜。 芦笋以嫩茎供食用,质地鲜嫩,风味鲜美,脆嫩可口。它的营养价值极高,除富含极为丰富的
香菇冬笋丝
材料:
冬笋,香菇,青椒,盐,鸡精
做法:
1.冬笋放开水里煮熟后,切粗丝。
2.香菇泡发后,切丝。
3.青椒切丝。
4.锅中放油,烧热,加入香菇翻炒。
5.放入青椒翻炒。
6.最后加入冬笋丝,炒的过程中要是觉得太干的话,可以加一些水,放入适量的盐。
7.放入鸡精盛出。
蘑菇冬笋牛肉汤
材料:
主料:牛肉200克,鲜蘑菇200克,冬笋100克。配料:葱姜、料酒、盐、味精。
做法:
制作要领:1.将鲜蘑菇、冬笋洗净,切片;牛肉洗净,切块;葱切段,姜切片。
2.汤锅加清水适量,放入牛肉、鲜蘑菇、冬笋,葱段、姜片,大火烧开,撇去浮沫,点入料酒,小火炖至肉熟烂,加盐、味精调味,即可食用。食谱特点:咸香适口,开胃下饭,肝病患者可常吃。
金针菇冬笋
材料:
金针菇250克,冬笋100克,黄瓜50克,姜丝、精盐、味精、葱末、花椒油各适量。
做法:
将金针菇去根后洗净,切成3厘米长的条;冬笋去壳,洗净,黄瓜洗净,均切成长条。将金针菇条、黄瓜条、冬笋条分别入沸水中焯熟捞出,沥净水,共入盘内,放葱末、姜丝、精盐、味精,浇上花椒油拌匀即成。
香菇冬笋青菜
材料:
香菇、净冬笋各50克,青菜300克,精盐、黄酒、味精、葱末、姜末、香油、酱油、植物油、豆芽汤、湿淀粉各适量。
做法:
先将青菜洗净,横着从中间片开,再切成3厘米长、10厘米宽的片;水发香菇去杂洗净,一切两半备用;冬笋炸一下,待浮起后捞出;青菜下沸水锅中焯透。炒锅留底油适量,下葱末、姜末煸香,随即加入黄酒、酱油、精盐、香菇、冬笋、青菜煸炒,再加入味精、豆芽汤,用湿淀粉勾芡,淋上香油即成。
香菇冬笋百页汤
材料:
百页100克,香菇、冬笋各50克,精盐、味精、葱末、姜末、鲜汤、香油、植物油各适量。
做法:
将百页上笼蒸软,切成菱形片;水发香菇洗净切成丝;冬笋切片。锅内放植物油烧热,放入葱末、姜末煸香,随即添入鲜汤,加入味精、精盐、香菇丝、冬笋片、百页片,烧沸后撇去浮沫,淋上香油出锅即成。
油菜玉菇酱汁汤
材料:
主料:油菜心,北豆腐,辅料:鸡腿菇,滑子菇,调料:盐,鸡精,胡椒粉,米酱
做法:
将油菜摘洗干净切成段,鸡腿菇切成小丁和滑子菇洗净备用,豆腐切成薄片,放入油锅中炸成金黄色捞出切宽条备用;
2、锅中留余油,放入鸡腿菇和滑子菇大火翻炒片刻,倒入少量清水,加盐、鸡精、胡椒粉调味,烧开后放入米酱、油菜心、豆腐条微煮一会,至酱汁溶化烧沸即可出锅。
冬笋炒鸡片
材料:
主料:鸡肉250克,冬笋150克,
做法:
1.鸡肉洗净批切成薄片,置碗内,加精盐、蛋清、味精、干芡粉、少许水拌匀上浆;姜切丝、葱切段。
2.冬笋洗净,切成与鸡片大小的薄片待用。
3.炒锅置旺火上倒进花生油,烧至四成热,下鸡片划散即倒入漏勺,沥干油。
4.原锅留少许余油置旺火上,下姜丝、葱段和笋片炒香,倒入绍酒,溅些滚水,加白糖、鸡精粉、盐,随放入鸡片翻匀,淋上些熟油和匀,装碟即成。