竹参心子
材料:
玉竹参30克，猪心1个，姜、葱、盐、花椒，白糖、味精、麻油、卤汁各适量。
做法:
玉竹洗净切成节，清水煎煮后取滤液待用。猪心、姜、葱、花椒在文火煮沸后加玉竹液一起煮熟后弃去汤汁。将卤汁等加热收成浓汁与麻油一起刷在切片的猪心上。
竹参心子
材料:
玉竹参30克，猪心1个，姜、葱、盐、花椒，白糖、味精、麻油、卤汁各适量。
做法:
玉竹洗净切成节，清水煎煮后取滤液待用。猪心、姜、葱、花椒在文火煮沸后加玉竹液一起煮熟后弃去汤汁。将卤汁等加热收成浓汁与麻油一起刷在切片的猪心上。
玉竹心子
材料:
玉竹50克，猪心500克，生姜、葱、精盐、花椒、白糖、味精、香油、卤汁各适量。
做法:
将玉竹拣去杂质，切成米节，用水稍浸润，入锅加水煎熬2次，共取药汁约1500克；生姜、葱洗净，分别切片，段待用。将猪心破开，洗净血水，与药汁、生姜、葱、花椒同放入锅内，煮至六成熟时，捞出稍晾凉后，放在卤汁锅内，以文火煮熟捞起。卤汁撇净浮沫，放入精盐、白糖、味精和香油，加热成浓汁，再将其均匀地涂在猪心里外即可佐餐食用。
玉竹参果猪肉汤
材料:
主料：瘦猪肉60克，玉竹15克，南沙参15克，白果（干）15克，麦门冬9克，甜杏仁9克，调料：盐2克，味精1克
做法:
1.将玉竹、沙参、麦门冬水煎，去渣；
2.药汁中加入白果、甜杏仁、猪肉炖熟；
3.加盐、味精调味服食。
小诀窍
健康提示：
养阴，清热，解毒。适用于鼻咽癌的辅助治疗。
食物相克：
南沙参：南沙参恶防己，反黎芦。
白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。
麦门冬：麦门冬与款冬、苦瓠、苦参、青襄相克。
甜杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
竹参琥珀羹
材料:
竹参、蜜桃油各100克，皂仁米150克，冰糖300克，玫瑰糖10克，水1000克
做法:
1、竹参涨发，洗净，改刀。蜜桃油、皂仁米分别涨发，洗净备用。
2、炒锅上火，放入水、冰糖煮开，滗去杂质。
3、把制好的竹参、蜜桃油、皂仁米放入汤碗中，加入糖水，上笼蒸制3小时取出，放上玫瑰糖点缀即成。
创新说明
此菜选用的竹参是高寒山区生长的一种珍贵原料，有补肾养颜之功效。
小诀窍
特点
入口滑而脆香，形似琥珀，营养丰富。
李家兴 (云南)
沙参心肺汤
材料:
沙参15克，玉竹15克，猪心肺1具，葱25克，食盐3克。
做法:
将沙参、玉竹漂洗干净，纱布包好备用。将猪心、肺用水冲洗干净，挤尽血水，与沙参、玉竹同放入锅，加入葱、水适量，先以武火烧沸，再以文火炖约1个半小时，待心、肺熟透时即成。食用时，加食盐少许调味。
沙参心肺煲
材料:
沙参15克，玉竹15克，猪肺1个，鸡精适量，葱适量，上汤2500毫升，川明参20克，猪心1个，味精适量，姜适量，盐适量。
做法:
1、沙参、川明参、玉竹择净后，用清水漂洗。
2、猪心、猪肺用水冲洗干净，挤尽血水，与沙参、玉竹一起放入锅内，再将姜、葱洗净放入锅内，加入上汤，先用武火烧沸，再用文火煮至猪心、猪肺熟烂，加入调料即可。