虫草鹌鹑
材料:
虫草(冬虫夏草)8克,鹌鹑8只,生姜10克,葱白10克,食盐1.5克,鸡汤300克,胡椒粉适量(1.5克~2克)。
做法:
将虫草去灰屑,温水洗净;鹌鹑宰杀后,沥净血,用75℃热水烫透,去毛,剁去头和爪,除去内脏,洗净入沸水内略焯1分钟,捞出晾凉;在每只鹌鹑腹内放虫草2条~3条(8克虫草分成8份放完),用线逐只扎紧后放入汽锅(瓦罐)内,鹌鹑汤用盐,姜、葱、胡椒粉调好味,隔水炖或上笼蒸4分钟食之。
虫草鹌鹑
材料:
用料鹌鹑3只,虫草、姜各10克.胡椒粉、鸡汤、精盐各适量。
做法:
1、将虫草择去灰屑,用温水洗净。鹌鹑宰杀后沥净血水,用热水(约75摄氏度)烫透,去毛。
2、将鹌鹑由背部剖开,挖去内脏,洗净后沥去水,再放入沸水锅内略汆(约1分钟),捞出晾凉备用。
3、每只鹌鹑的腹内放虫草2~3条。
4、将鹌鹑放入沙锅中,加鸡汤、精盐、胡椒粉,姜片,中火炖烂即成。
功效
滋阴润肺,强健筋骨。
虫草鹌鹑
材料:
虫草(冬虫夏草)8克,鹌鹑8只,生姜10克,葱白10克,食盐1.5克,鸡汤300克,胡椒粉适量(1.5克~2克)。
做法:
将虫草去灰屑,温水洗净;鹌鹑宰杀后,沥净血,用75℃热水烫透,去毛,剁去头和爪,除去内脏,洗净入沸水内略焯1分钟,捞出晾凉;在每只鹌鹑腹内放虫草2条~3条(8克虫草分成8份放完),用线逐只扎紧后放入汽锅(瓦罐)内,鹌鹑汤用盐,姜、葱、胡椒粉调好味,隔水炖或上笼蒸4分钟食之。
益母草鹌鹑蛋汤
材料:
鹌鹑蛋5个,益母草30克。
做法:
益母草洗净加适量清水煎煮l小时,去渣并加入鹌鹑蛋煮熟,饮汤食蛋。等症。
紫草鹌鹑蛋
材料:
紫草根60克,鹌鹑蛋4个。
做法:
将上2味一起放入锅内,加水同煮,蛋熟后去壳,再煮片刻即成。
虫草焖鹌鹑
材料:
鹌鹑8只,冬虫草8克,姜、葱白、胡椒粉、鸡汤、盐适量。
做法:
①将冬虫草洗干净,鹌鹑宰杀后沥净血,用约80℃水烫后去净毛,由背部剖开挖去内脏,洗净后沥去水,再放入沸水锅氽一下捞出,晾凉备用。
②每只鹌鹑腹内放虫草1~4条,共分8份放完,然后逐只用线缠紧放入坛子内。姜、葱一起放入坛子内,加鸡汤、盐、胡椒粉,用湿棉纸封坛口,上笼蒸约40分钟,取出坛子,揭去棉纸即成。
虫草花龙骨玉米汤
材料:
龙骨1斤,甜玉米(切块)1根,虫草花,干贝,水
做法:
1.材料准备.
2.把龙骨洗赶紧放在清水里煮沸,然后把血水倒掉,重新再加一次水.
3.放入虫草花和干贝继续煮,直到水沸以后盖上锅盖转小火开始煲.
4.大概1个半小时后放入甜玉米,继续微火煲,3小时以后关火即可.我的这锅煲了4个小时.
小诀窍
因为干贝本身是有些咸味的,所以我连丁点盐也没加~
淮山虫草花大骨汤
材料:
龙骨1斤,淮山,虫草花5克,干贝5颗,胡萝卜,水,盐少许
做法:
1.材料准备~龙骨和淮山(北方说的山药).
2.滚刀切块~
3.把龙骨洗干净用水煮开,然后倒掉血水,添清水继续煮1小时左右.
4.然后放入虫草花,干贝和胡萝卜。
5.两个小时以后放淮山.放入淮山后用微火再煲半小时到1小时即可。
6.关火以后可以放少许盐调味。
小诀窍
因为淮山很容易熟,如果太早放的话会化掉.
虫草花瑶柱煲鸡
材料:
鸡半只,瑶柱6粒,虫草花少许,红枣2粒,姜1片,盐适量
做法:
1.鸡洗净后斩件焯水;瑶柱及红枣用清水浸软;虫草花用清水浸软,浸虫草花的水不要倒掉。
2.将鸡、瑶柱、虫草花、红枣、姜片放入电砂煲中,加入之前浸虫草花的水煲2小时。
3.加入适量盐调味即可。
虫草陈皮炖水鸭
材料:
水鸭1只,虫草适量,陈皮适量
做法:
1.水鸭洗净,原只飞水去净血污,将虫草放入鸭肚子内,入炖盅,加水、加陈皮。
2.文火炖三小时放盐、鸡精调味即可。
冬瓜猪肚虫草花汤
材料:
冬瓜,猪肚,虫草花,干贝素,盐
做法:
1.猪肚洗干净,用清水煮差不多40分钟,也可以煮的更久,更嫩一点~
2.煮熟的猪肚切条,冬瓜是第一次带皮煮,一般在外面喝的冬瓜汤都不去皮的,所以这一次我也没有去皮~
3.重新换一锅清水,放入煮熟洗干净的猪肚条,冬瓜和虫草花一起煮,还可以扔即可干贝,不过我放了些干贝素,所以就没放干贝进去~
4.大概小火煲一个小时左右就可以了~少加一点盐即可.