花椒火腿汤
材料:
火腿肉100克（切片），花椒3克。
做法:
每次用火腿肉100克（切片），花椒3克，水适量，煮汤，撇去浮油，调味服食。
花椒火腿汤
材料:
火腿肉100克（切片），花椒3克。
做法:
每次用火腿肉100克（切片），花椒3克，水适量，煮汤，撇去浮油，调味服食。
青辣椒火腿片
材料:
青辣椒3根，火腿6片，黑木耳1朵，盐1小匙，糖1/3大匙，香油1/3大匙
做法:
(1)将青辣椒洗净沥干切成约0.3公分薄片备用，火腿每片切成九等分(横切2刀、直切2刀)，黑木耳洗净后切成小片状备用。
(2)将作法(1)及调味料一起搅拌均匀入味，即可上桌食用。
用花椒粉做花椒油
材料:
花生油，花椒粉
做法:
1）起一干净的锅，锅烧干后倒花生油，油开始有一点点冒烟就关火，
2）稍微凉后一勺一勺舀入花椒粉的瓶子里，用筷子从底部搅拌上来。
不要刚烧开的油直接倒进瓶，除非您希望看瓶子开花是啥模样！
用鲜花椒做花椒油
材料:
植物油、鲜花椒、生姜
做法:
1）鲜花椒洗净晾干水分，生姜切片。锅里倒入植物油，放入鲜花椒，姜片。开小火，慢慢炸制。
2）等花椒炸干后即可关火，把锅端离炉灶。
3）等油晾凉后，用器具过滤掉花椒。
4）如想得到纯净的花椒油，可重复过滤几次。
5）最后把过滤好的花椒油装瓶即可。
火腿汤头
材料:
鸡骨1公斤，瘦肉600公克，水3000㏄，带骨火腿 300公克，胡椒粒20公克
做法:
1.将鸡骨、瘦肉汆烫洗净，放入汤锅中加水。
2.把带骨火腿、胡椒粒也放入作法1的汤锅内，以小火熬煮约5小时后过滤即可。
枸杞银耳火腿汤
材料:
枸杞子20克，银耳20克，火腿30克，玉兰片20克，香菇30克，酱油10克，味精3克，胡椒粉3克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡油20克。
做法:
1、将枸杞子去果柄、杂质，洗净；银耳用温水浸泡，除去蒂头、杂质，撕成瓣，洗净；火腿切薄片；香菇洗净，切成薄片；姜拍松，葱切段。
2、将枸杞子、银耳、火腿、玉兰片、香菇、姜、葱同放炖锅内，加入清汤800毫升，置武火上烧沸，打去浮沫，加入盐、鸡油、味精、胡椒粉，用文火炖煮25分钟即成。
番茄火腿汤
材料:
火腿肉1两(可先前在冰箱冰好或烧制)、番茄2个、生姜
做法:
1、先烧一锅热水（加上佐料、先不放盐，一起煮沸。）
2、把火腿切成方方正正的丁或小片，洗净。
3、先前已经煎过火腿，加入生姜，和佐料一起。
4、水沸腾后，加番茄一起沸腾，数十分钟，汤水形成变浓，成红色。
5、可略加点盐，完成。
番茄火腿汤
材料:
火腿肉1两(可先前在冰箱冰好或烧制)、番茄2个、生姜
做法:
做法：
1、先烧一锅热水（加上佐料、先不放盐，一起煮沸。）
2、把火腿切成方方正正的丁或小片，洗净。
3、先前已经煎过火腿，加入生姜，和佐料一起。
4、水沸腾后，加番茄一起沸腾，数十分钟，汤水形成变浓，成红色。
5、可略加点盐，完成。
青菜番茄火腿汤
材料:
青菜、番茄、火腿、糖、盐、鸡精。
做法:
青菜、番茄、火腿切片，放在锅子里，加满水架煤气上开大火，加入适量糖、盐、鸡精。煮开后滚一会改小火炖一会就好了。
二米冬瓜火腿汤
材料:
冬瓜，薏米，小金钩海米，京华火腿，瘦肉，葱花，姜，香菜，橄榄油，香油，盐，糖
做法:
1、冬瓜外皮洗净后去皮（皮不要扔掉）切丁。
2、金钩海米用水泡软（本人是洗洗再泡，水不倒掉，做汤时再放汤里。可根据个人喜好）。
3、京华火腿、瘦肉切丁，葱切葱花，香菜切好。
4、水里放上薏米先煮。等薏米煮熟时，锅里剩的水正好是做汤的用量。
5、炒锅入少许橄榄油，放葱花、海米、火腿、肉丁炒变色。
6、再放入冬瓜炒，等变色后加少少盐、糖。
7、之后再放入煮好的薏米和水，一同煮冬瓜入味。
8、最后香菜、香油淋入锅，关火出锅。注：由于橄榄油，沸点低，锅不要太热，以免油冒烟就不好了，有益成分就没有了。