芡实煮老鸭
材料:
芡实100克～150克，老鸭1只。
做法:
每次用芡实100克～150克，老鸭1只，去毛和肠脏，洗净。将芡实放鸭腹中，置瓦罐加水，文火煮2小时，加盐及调味品服食。
芡实煮老鸭
材料:
芡实100克～150克，老鸭1只。
做法:
每次用芡实100克～150克，老鸭1只，去毛和肠脏，洗净。将芡实放鸭腹中，置瓦罐加水，文火煮2小时，加盐及调味品服食。
虫草芡实煮老鸭
材料:
老雄鸭一只，虫草15克，芡实100克～150克。
做法:
取老雄鸭一只去毛和内脏，将虫草15克，芡实100克～150克放入鸭腹中，置瓦罐内，加清水适量，文火煮2小时左右，加食盐调味服食。
芡实核桃煮老鸭
材料:
芡实200克，核桃仁100克，老鸭1只，葱10克，生姜10克，食盐5克，料酒10克，味精2克。
做法:
1、芡实、核桃仁洗净；将老鸭宰杀后，去毛和内脏，洗净血水，将芡实、核桃仁放入鸭腹内。
2、将鸭放入瓦锅（或沙锅）内，加水适量，将锅置武火烧沸，放入葱、生姜、料酒，再用文火炖熬约2小时，至鸭肉熟烂后加盐搅匀即成。
党参芡实煮猪肾
材料:
党参20克，芡实20克，猪肾1个。
做法:
先将猪肾剖开，用少量食盐或白酒搓洗，去其尿味，然后共煮食用。
野生红菇炖老鸭的做法 野生红菇炖老鸭
材料:
红菇适量，鸭肉950g，食盐适量,鸡精适量,水适量
做法:
1.准备食材：野生红菇
2.将红菇干品用清水快速冲洗后，放入适量水中浸泡十分钟左右
3.准备食材：鸭肉（洗干净焯好水备用）
4.在锅里放水，烧开
5.水开后，加入红菇、鸭肉
6.搅拌一下,盖上锅盖
7.40分钟左右，开盖，调入盐和鸡精，打到保温状态
8.要吃的时候，盛入盘中即可
9.放在桌上，开始食用吧
芡实炖老鸭
材料:
芡实200克，老鸭1只(约1000克），葱段、姜片、精盐、味精、黄酒各适量。
做法:
将鸭子宰杀放盆内，倒入90摄氏度左右的热水烫遍周身，拔净鸭毛，从腹部开刀去掉内脏，剁去腚尖、翅尖，洗净，入烧沸的开水中焯过，捞出过凉。芡实洗净，放入鸭腹内。取大沙锅1只，放入鸭子，加清汤、葱段、姜片、精盐、黄酒。将沙锅置灶眼上，用旺火烧沸，撇去浮沫，盖上锅盖，改用慢火炖约2小时，至鸭熟烂，加味精调味即可。注意事项：此肴烹时要用慢火，保持足够的炖煮时间；所加汤汁以能淹没原料为宜。
芡实煲老鸭
材料:
芡实120克，老鸭1只。
做法:
每次用芡实120克，老鸭1只，去毛及内脏，将芡实放入鸭腹内，置瓦锅中，加水，小火煮2小时，食盐调味服用。
冬瓜薏米老鸭汤
材料:
老鸭半只，薏米一把，冬瓜两斤，姜，料酒，盐，白胡椒粉，小葱
做法:
1、老鸭去头、脚和屁股，清洗干净，去掉多余的油脂，剁成大块。姜切片，冬瓜去皮切大块，薏米洗净提前浸泡备用；
2、炒锅内不放油，将鸭块放入，加两三片姜一起，翻炒，炒到鸭肉变色时，加入少许料酒，继续翻炒到鸭块收缩，往外冒油；
3、将炒好的鸭块转入砂锅，加入剩余的姜片，放入足量开水及泡好的薏米，烧开，再转小火炖1小时；
4、在汤锅中加入冬瓜和少许盐，中火再炖20分钟即可，撒切碎的小葱和白胡椒粉即可食用。
小诀窍
1、鸭肉通常比较肥，最好去掉一部分油。去掉的油可以炼制后用来烙饼或炒青菜、煮面。如果鸭油没有去掉，可以少放油，鸭块要多炒一会儿。
2、 炒制鸭肉要尽量充分一些，即要将鸭中的水分炒干，否则熬出的鸭汤可能会有腥臊味。
３、这道汤具有温润祛湿、健脾消暑、滋润补肺的功效，比较适合热燥的夏秋季节吃。冬瓜利尿，薏米能消除水肿和美白肌肤，而鸭肉也是热量低脂肪少（含不饱和脂肪）的肉类，男女老少皆适宜饮用。
老鸭煲
材料:
鸭子小半个，罗汉笋，干香菇
做法:
步骤1：干香菇事先泡发，然后去蒂切片。罗汉笋我买的是4块钱一袋，也可以买其它笋子代替的。笋子买回来多洗几遍，然后中间切一刀就行了，喜欢吃小点的，可以多切一刀
步骤2：鸭子洗干净，倒入烧开的水，撇出血水和浮沫，煮几分种后捞出
步骤3：换砂锅，水开倒入去过浮沫的鸭子，加姜片和一些料酒
步骤4：水开倒入切好的香菇和笋子，大火烧开后转小火
步骤5：小火最起码1个半小时才可以上桌，那样鸭子才好吃，起锅前加适当的盐，撒上些葱花即可
薏米冬瓜老鸭汤
材料:
老鸭，薏米，莲子，冬瓜，调料：盐
做法:
1、老鸭切小块，用沸水焯一下。薏米、莲子洗净，冬瓜脸皮切成大块。
2、将原料放入汤煲里，加入开水，小火煲80分钟。起锅前10分钟加人盐调味。
（如果不喜欢冬瓜太烂，可以煲半小时后放入）