黑豆酿梨
材料:
大雪梨1个，黑豆50克，冰糖30克。
做法:
将梨洗净削皮，在靠梨柄处切开留作梨盖，用小勺挖去梨核；将黑豆洗干净晾干，装入梨孔内，把梨柄盖上，用竹签插牢；将梨放在瓷盅内，加入冰糖，盖上盅盖，放在加水的锅内，置中火蒸炖约40分钟，将裂取出装入盘内。
黑豆酿梨
材料:
大雪梨1个，黑豆50克，冰糖30克。
做法:
将梨洗净削皮，在靠梨柄处切开留作梨盖，用小勺挖去梨核；将黑豆洗干净晾干，装入梨孔内，把梨柄盖上，用竹签插牢；将梨放在瓷盅内，加入冰糖，盖上盅盖，放在加水的锅内，置中火蒸炖约40分钟，将裂取出装入盘内。
川贝酿梨
材料:
川贝母12克，雪梨6个，糯米100克，冬瓜100克，冰糖180克，白矾适量。
做法:
将糯米淘洗干净，蒸成米饭；冬瓜切成黄豆大小颗粒；川贝母打碎；白矾溶化成水。将雪梨去皮后，均由蒂把处刀切下一块为盖，用小刀挖出梨核，再把它们浸没在白矾水中，以防变色，然后将梨在沸水中烫一下，捞出放入冷水中冲凉，再捞出放入碗内；与糯米饭、冬瓜和适量的冰糖末拌匀后和川贝母都分成六等份，分别装入6个雪梨中，盖好蒂把，装入碗内，然后上笼，沸水蒸约50分钟，至梨熟烂后即成。将锅内加清水300克，置于武火上烧沸后，放入剩余的冰糖，溶化后收浓汁，待梨出笼时，逐个浇在雪梨上。每次食雪梨1个，早、晚各1次。
桂圆川贝酿梨
材料:
桂圆肉20克，川贝母12克，雪梨6个，糯米100克，冬瓜条100克，冰糖180克，白矾2克。
做法:
1、将糯米淘洗干净，蒸熟；冬瓜条切成黄豆大颗粒，川贝母碾碎；白矾加适量水溶化。
2、将雪梨逐个去皮后，在蒂把处横刀切下一块为盖，用小刀挖出梨核，再将梨浸没在白矾水内，以防变色，然后将梨在沸水中烫一下，捞出放入冷水中冲凉，随后将糯米饭、桂圆肉、川贝母、冬瓜粒、冰糖屑（约60克）拌匀分装入6个梨内，盖好蒂把，装入碗内，然后上笼，沸水蒸约50分钟，至梨熟烂。
3、锅内加清水300克，置武火上烧沸后，放入剩余冰糖，溶化成浓汁，待梨出笼时，逐个浇在雪梨上。
肉粒青豆酿番茄
材料:
西红柿，牛肉（或猪肉），青豆，玉米粒，青椒，胡萝卜，盐，番茄酱，胡椒粉，蒜末，香油
做法:
1.将牛肉洗净，然后切成小丁；蒜切末，还可以放入些葱姜末；青椒洗净切丁；胡萝卜洗净后也切成小丁。
2.将西红柿洗净，从蒂部2cm处横向切开，将芯用勺挖出，使其成为中空的番茄小碗，番茄芯留用，最好将挖出的番茄芯适当的切一下。
3.炒锅倒入油烧热，如果准备了葱姜末，就先放入爆香，然后下牛肉丁，炒至变色后下入胡萝卜，翻炒一会，要炒到胡萝卜油亮亮的，然后放入刚才挖出来的番茄芯及番茄酱，煸炒一会至番茄汤汁烧开，然后放入青豆粒和玉米粒，搅匀后再放入青椒丁，小火慢慢的烧，待汤汁浓稠，出锅前放入一些蒜末，香油就可以了。
4.最后将炒好的菜分别装入番茄小碗中即可。没有外国香菜或植物做点缀，放上一点点香菜叶也很不错的，点缀的材料不同，效果可能也不同，但我们享受到的快乐是相同的。
玫瑰蜜香绿豆酿藕
材料:
去皮绿豆100克，莲藕500克，玫瑰干花10朵，冰糖50克，蜂蜜20克
做法:
1.去皮绿豆洗净，浸泡半天。
2.莲藕去皮洗净，从一头顶端1/10处切开。
3.将浸泡好的绿豆灌入莲藕的孔中，不时用筷子压实。
4.把切下来的莲藕头重新放回原来位置，扣上，用牙签固定。
5.将莲藕放入锅中，加水和冰糖，大火烧开，小火煮一个小时。
6.取出莲藕，切成片。
7.将少许原汤舀到炒锅中，放入洗净的玫瑰干花，加入少量冰糖熬化，关火之后淋入蜂蜜调成芡汁，浇到莲藕片上即可。
小诀窍
要尽量做到每个藕孔都放入绿豆，可以用筷子或竹签往孔里扎，使绿豆填充更均匀。 莲藕削皮最好不要用铁器，否则表面会变黑，削好皮之后，要用清水浸泡。 蜂蜜在高温会损失营养，关火后后待稍凉调入蜂蜜为宜。 生藕性寒，有清热除烦、凉血止血散淤之功；熟藕性温，有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效。 藕段间的藕节因含有2%左右的鞣质和天门冬酰胺，其止血收敛作用强于鲜藕，还能解蟹毒呢。
年夜饭绿豆酿莲藕
材料:
主料：莲藕 3节
做法:
1、材料备好。
2、锅下水放入脊骨焯水，然后洗净表面浮沫备用。
3、莲藕用刷子洗去表皮的泥，然后削去表皮。
4、莲藕取一边切开。
5、塞入洗净的去皮绿豆，边塞边用筷子压实。
6、塞满后盖回切块，并用牙签固定好。
7、汤锅放入脊骨和塞满绿豆的莲藕，注入适量清水，用中火煲1个小时15分钟。
8、然后倒入鲜莲，再煲15分钟。
9、调入适量的盐（以汤的咸味为准），盖上锅盖离火浸半个小时。
10、捞出莲藕切片即可。
芝麻黑豆泥鳅汤（食黑豆腹胀）
材料:
泥鳅500g，黑豆60g（炒后再用），黑芝麻60g（炒后再用），陈皮少许（同煲）。
做法:
将黑豆、黑芝麻洗净；泥鳅放入盛有冷水的锅内，加盖，加热烫死，洗净，沥干水后下油锅煎至略黄。把全部用料放锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲至黑豆熟，调味供用。随量食用。
排骨黑豆汤
材料:
排骨500克，黑豆50克，盐少许
做法:
1、 黑豆清洗干净，用清水浸泡四个小时，或放入冰箱浸泡一夜；
2、 排骨冷水下锅，水沸后撇去浮沫，捞出排骨；
3、 砂锅中水煮至将滚时，放入排骨、黑豆，大火煮沸，小火继续煮两三个小时，加盐调味即可。
灵芝莲子黑豆水瓜汤
材料:
灵芝6片，鲜莲子莲蓬2个，黑豆50克，水瓜1根，姜1片，盐适量
做法:
1.黑豆用清水浸6小时；鲜莲子去壳去莲心（也可不去莲心）；水瓜去皮洗净切块。
2.水开后放入黑豆、灵芝和姜片，大火煮沸后小火煲40分钟。
3.加入水瓜和鲜莲子煮沸后小火煮10分钟。
4.加入适量盐调味即可。
黑豆拌青瓜
材料:
黑豆，青瓜，蒜末，盐，醋，生抽，麻油
做法:
1.黑豆用清水浸过夜。
2.水烧开后放入黑豆，再加入适量盐使黑豆入味，将黑豆煮熟后捞起沥干水。
3.青瓜去皮洗净后切小粒。
4.将黑豆与青瓜放碟中，加入适量蒜末、醋、生抽、麻油搅拌均匀即可。