凤凰衣汤
材料:
枸杞子12克，凤凰衣（鸡蛋壳的内层薄膜）5克，冰糖适量。
做法:
鸡蛋一端打一小孔，倒出蛋液，用镊子挟去外层硬壳，即得凤凰衣。将凤凰衣与枸杞子、冰糖同入锅，文火加水l碗，煎30分钟即可。
凤凰衣汤
材料:
枸杞子12克，凤凰衣（鸡蛋壳的内层薄膜）5克，冰糖适量。
做法:
鸡蛋一端打一小孔，倒出蛋液，用镊子挟去外层硬壳，即得凤凰衣。将凤凰衣与枸杞子、冰糖同入锅，文火加水l碗，煎30分钟即可。
豆衣汤
材料:
绿豆衣、扁豆衣各5克。
做法:
煎汤代茶，频频饮用。
绿豆翠衣汤
材料:
绿豆100克，西瓜翠衣50克。
做法:
绿豆煮熟，入翠衣稍煮，加冰糖少许，随量温服。
西瓜翠衣汤
材料:
西瓜翠衣10克，白茅根30克（鲜品60克）。
做法:
用西瓜翠衣与白茅根同煎，分2—3次服，1日内服完，连服7天。
红枣花生衣汤
材料:
红枣50克，花生米100克，红糖适量。
做法:
将红枣洗净，用温水浸泡、去核；花生米略煮一下，冷后剥去衣。红枣和花生衣同放铝锅内，加入煮过的花生米水，再加水适量，用旺火煮沸，改为小火焖煮半小时左右，捞出花生衣，再煮至红枣溶化，收汁即可出锅。
玉米蝉衣汤
材料:
玉米须6克，玉米20粒，蝉衣3个，蛇蜕1条。
做法:
将玉米须、玉米洗净置锅内，加水适量，入蝉衣、蛇蜕于火上煎煮汤汁即可。
凤凰蛋
材料:
鹌鹑蛋9个，肉糜100克，虾仁适量
做法:
1.蛋用水煮熟，去壳。
2.肉糜加虾仁放料酒，生粉，糖，生抽，盐，鸡精拌匀。
3.将蛋裹上肉糜，沾上蛋液，滚上面包粉，下锅炸至金黄。
4.将炸好的蛋一剖二排如盘中。
凤凰奶糊
材料:
牛奶100ML，鸡蛋黄1个，白糖2小匙
做法:
1.鸡蛋黄打散
2.牛奶加入糖，放入锅中，中火加热到热而不沸
3.转小火，慢慢倒入蛋黄液，不停的顺一个方向搅拌，蛋奶液颜色开始转变
4.慢慢地你会感到勺子遇到阻力，从这是开始，再搅拌10秒，关火。此时用勺舀起蛋奶液是呈直线，而不是一滴滴落下，这个火候刚刚好
5.看看锅底的蛋奶液浓度
小诀窍
1、倒入蛋黄后，一定要顺一个方向不停地慢慢搅动，可以感觉到蛋奶液渐渐变成糊状，此时一定要注意，因为距成品只有几秒钟的功夫，我一般数10下，大约8-10秒，立刻关火。 2、搅动过程中，绝不能让牛奶沸腾。我一般掌握在85度左右。如果感觉温度过高，可以适当离火搅拌。 3、倒入蛋黄前，没有把握的可以把牛奶离火稍微凉下，以免温度太高变成蛋花牛奶汤。 4、这个甜品甜点好吃。如果你觉得太甜的话，可酌情减少糖量。还有蛋黄浓稠，如果害怕进入奶浴阶段成饼状，就像我一样，可以用5ML的牛奶或奶油稀释蛋黄，再倒入加热中的牛奶里。 5、最后总结一句，自始至终用小火，并且不停搅动。 6、凤凰奶糊冷热均美味，但是我还是喜欢放入冰箱冷藏后吃。 7、这道甜品与双皮奶绝配，一个用蛋黄，一个用蛋清。好吃。
凤凰紫菜卷
材料:
猪绞肉150公克，虾仁150公克，荸荠3个，蛋2个，方形海苔2片，盐1/2小匙，糖1小匙，鲜鸡粉1/2小匙，太白粉1小匙，胡椒粉1小匙，麻油1小匙，盐1/3小匙，糖1小匙，鲜鸡粉1/3小匙，麻油1小匙，水40㏄，太白粉1大匙
做法:
1.)将材料(1)一起剁碎，再加入调味料(1)拌匀，即为馅料备用。
2.)将蛋打散，加入调味料(2)调成蛋汁，起油锅，将蛋汁煎成薄蛋皮，取出后对切成2张半圆形蛋皮备用。
3.)将蛋皮摊平，每张上面铺上一张海苔，然后撒上少许太白粉，再铺上一层馅料后，卷成扎实的长条形，依序做好2份后，一起放在已经抹了油的盘中，放入蒸笼中蒸12分钟。
4.)取出待凉后，每卷切成6片，排盘后即可上桌食用。
凤凰鸡中翅
材料:
鸡中翅5支，洋葱末1/5颗，蒜末少许，五味酱2大匙，辣椒酱1/2大匙，水1/4碗
做法:
1.起油锅，将鸡中翅煎至表面焦黄。
2.另起炒锅，加入油葱末、蒜末炒香，续入调味料及作法1的鸡中翅，煎至汤汁收干即可。