南瓜糖
材料:
老南瓜1个,冰糖60克,五味子3克。
做法:
选1000-1500克重的老南瓜(或老北瓜)1个,将瓜瓤挖出,填入五味子、冰糖,蒸熟即成。
番薯南瓜糖水
材料:
南瓜,番薯,红枣5颗,红糖3勺(平时吃饭用的小勺子),水适量
做法:
1、将南瓜和番薯洗净去皮,切成小块放入锅内;
2、加入红枣、红糖和水,大火烧开再转小火煮15分钟,完成。
小诀窍
水不要放的太少,以免干锅。
南瓜糖
材料:
老南瓜1个,冰糖60克,五味子3克。
做法:
选1000-1500克重的老南瓜(或老北瓜)1个,将瓜瓤挖出,填入五味子、冰糖,蒸熟即成。
清润南瓜糖水
材料:
南瓜500克,红枣20颗,去根后干银耳25克,冰糖180克,净水2100ML
做法:
1 南瓜切成长3CM宽2CM的块状.
2 银耳,红枣可提前半天泡开,银耳撕小片,红枣洗净去杂质.
3 将原料一起先在1000W电磁炉上加盖煮开5-6分钟,接着放入南瓜在煮9分钟,关火.
4 将冷藏的成品盛南瓜6块,银耳1-2片,红枣2颗,糖水注入?碗8分满即可出品
小诀窍
煮的过程不要搅动,南瓜容易碎。
南瓜糖醋排骨
材料:
南瓜,排骨,白芝麻,八角,桂叶,姜片,糖,醋,盐,生抽,老抽
做法:
1、排骨先炖熟,我是大火炖,然后中火,又小的,大概40多分钟吧。加了八角、桂叶、姜片。
2、另起一个锅,炸排骨,两面炸上色就行了,排骨捞出控油。
3、留一些底油,炒南瓜片,南瓜片略厚一点,少加一点水。
4、炒半熟的时候,南瓜放在锅边,下入排骨,加糖、醋、盐、生抽、老抽,翻炒上色,出锅,撒上白芝麻即可。
清润南瓜糖水
材料:
南瓜,枸杞子,黄冰糖,清水
做法:
1.南瓜去皮洗净切块
2.枸杞子清水中冲洗一下
3.将南瓜块放入锅中,加入适量水,大火煮开之后转小火煮至南瓜酥烂
4.放入枸杞子和冰糖小火煮化即可
炖木瓜糖水
材料:
木瓜半个,冰糖适量
做法:
1.木瓜洗净后去皮剖开;去籽后切成小块。
2.放入炖盅中隔水炖1小时。
3.加入适量冰糖炖至冰糖溶即可。
椰奶炖木瓜糖水
材料:
木瓜一个,椰汁100ML,牛奶100ML,冰糖适量
做法:
1.木瓜去籽,切块放碗中,倒入椰汁,牛奶,以及冰糖。
2.将1入蒸锅,大火蒸30分钟以上,至果肉软烂,取出。
3.糖水放凉后,入冰箱冷藏20分钟左右,风味更佳。
冬瓜糖
材料:
石灰,冬瓜,砂糖
做法:
(1)选择台东生产的冬瓜制作冬瓜糖,比较适合。
(2)将冬瓜洗净去皮后,切成条状。
(3)将关仔岭生产的石灰和等量的水拌匀,再把冬瓜条放入浸泡12小时。
(4)将冬瓜条捞起,放在清水中浸泡1小时,然后再换水浸泡,需5~6次,才能将石灰质去除。
(5)将冬瓜条和水一起煮沸,捞起后泡冷水约10小时,使其发酵后,再洗净沥干水份,然后再晾干,必需完全去除水份。
(6)将冬瓜条放入干净无油的锅子里,加入特级砂糖,用小文火慢慢熬煮,并一起拌匀,糖分次加,等到冬瓜条和糖完全融合即可,需注意不可烧焦。
(7)将冬瓜条捞起冷却,撒上糖粉即可,整个制作过程约需3~4天。
冬瓜糖水
材料:
条状冬瓜糖100公克,块状冬瓜糖200公克,水800㏄
做法:
1.将条状冬瓜糖切成小块状备用。
2.取一锅子,放入水份、作法1的小冬瓜块以中火煮滚后,再转小火继续煮15分钟。
3.放入块状冬瓜糖于作法2的材料中一起煮至块状冬瓜糖溶化后,再将糖水过滤出来放凉即可。
地瓜糖水
材料:
红薯(地瓜)1根(约250g),老姜2片,干红枣10粒,水3碗(750ml),冰糖
做法:
1、将红薯去皮,切3cm见方的块状。红枣用温水略泡,冲洗干净。
2、大火煮沸煮锅中的水后改小火,将红薯块、干红枣和姜片放入同煮60分钟。
3、食用前加入冰糖略煮,彻底融化即可。
小诀窍
冰糖的用量依据个人口味而定,用那种质朴的大块冰糖最好。