淡豉葱白炖豆腐
材料:
淡豆豉12克，豆腐4块，葱白15克。
做法:
先将豆腐略煮，放人淡豆豉、葱白，煮汤l大碗。
淡豉葱白炖豆腐
材料:
淡豆豉12克，豆腐4块，葱白15克。
做法:
先将豆腐略煮，放人淡豆豉、葱白，煮汤l大碗。
淡豆豉葱白炖豆腐
材料:
淡豆豉12克，葱白15克，豆腐4块（约300克）。
做法:
先将豆腐加水适量、略煮。再放入淡豆豉、葱白，煮成一大碗汤即可。
猪蹄葱白炖豆腐
材料:
主料：猪蹄500克，北豆腐90克，
做法:
1、净猪蹄去净毛，清水洗净，用刀斩成小块，待用。
2、把豆腐放入盐水中浸泡10－15分钟，用清水洗净，切成小块。
3、将猪蹄置于洗净的锅中，加水约2500克，煮至肉烂时，豆腐并加入盐、葱段、味精煮开即可。
豆豉葱白粥
材料:
大米50克，葱白4条，豆豉10克。
做法:
大米煮粥，将熟时入葱、豆豉稍煮即成。
淡豆豉葱白粥
材料:
淡豆豉30克、葱白5根。
做法:
取淡豆豉30克、葱白5根，加水两大碗，煎煮取汁，去药渣，入米煮粥食用。每日1次。
葱白炖猪蹄
材料:
猪蹄4只，葱白50克，精盐适量。
做法:
（l）、将猪蹄去毛，洗净，斩成块；葱白洗净，切成段。
（2）、锅置火上，加适量清水，放入猪蹄、葱白，用旺火煮沸，改用文火炖至肉熟烂，加入精盐调味即可。
（3）、猪蹄烂熟。
淡豆豉葱豆腐汤
材料:
豆腐2～4块，淡豆豉15克，葱白15克。
做法:
先将豆腐略煎，然后加入洗净的淡豆豉，加水约两碗，煎煮至大约一碗时再加入已切成段的葱白，稍作煎煮即可。
淡豆豉为豆科一年生植物大豆成熟种子的发酵制品。味甘微苦，性平，入肺脾经。功效发汗解表，清热透疹，除烦宽中。
葱白为百合科多年生草本植物葱的白色鳞茎。味辛，性温，入肺、胃经。功效发汗解表，宣窍通阳。
豆腐为大豆制品。味甘，性凉。功效清热，利水。
葱白豆豉炖豆腐
材料:
葱白15克，豆鼓20克，豆腐250克，精盐、味精、五香粉、麻油各适量。
做法:
将葱白洗净，切成丝，与豆豉、豆腐同入锅中，加鲜汤适量，先煨煮20分钟，加入精盐，再煮2沸，放入味精、五香粉拌匀，淋入麻油即成。
茭白炖猪手
材料:
猪手 1只，花生仁 100g，茭白 1根，老姜 3片，盐 3g
做法:
花生仁加盐用水发泡2小时。茭白去除外皮和老硬的根部，切成3cm大小的滚刀块。
猪手清理干净，对半剖开，再切成3cm大小的块，放入沸水中汆汤至变色捞出。
将泡好的花生仁、猪手块、老姜片放入砂煲中，再加入1800ml温水，大火煮开后转小火炖1个小时。
放入茭白块继续以小火炖30分钟即可。
火腿津白炖翅
材料:
用料主料：水发鱼翅400g。配料：熟火�300g，津白12件，上汤1000g。调料：姜汁25g，味精1g，鸡粉1g，精盐1g。
做法:
(1)火�洗净修整，津白改刀，分别焯水，火�放炖器中间。津白沿边转摆，鱼翅400g加姜汁25g焯水后放炖器内；
(2)上汤1000g烧开，灌入炖器中。加盖，蒸纸包严上笼蒸3小时，取出。用味精1g，鸡粉1g，精盐少许调味，再蒸15分钟即可。
操作要求
火�先用冷水泡，拔出咸味。
此汤菜基本不用另加盐。