杏仁干贝豆腐
材料:
甜杏仁6克,豆腐50克,香菇15克,干贝20克,牛奶20克,青豆30克,火腿肉30克,冰糖30克。
做法:
①将豆腐切成2厘米见方的块,用沸水浸透沥干水分。干贝发透,切薄片。杏仁洗净,去皮。香菇发透,一切两半。火腿切成2厘米见方的块。青豆洗净,去杂质,冰糖熬汁液。
②将青豆、火腿、干贝、香菇、豆腐、甜杏仁同放炖锅内,加入清水适量。
③把炖锅置武火上烧沸,再用文火炖熬30分钟,加入冰糖汁液即成。
杏仁干贝豆腐
材料:
甜杏仁6克,豆腐50克,香菇15克,干贝20克,牛奶20克,青豆30克,火腿肉30克,冰糖30克。
做法:
①将豆腐切成2厘米见方的块,用沸水浸透沥干水分。干贝发透,切薄片。杏仁洗净,去皮。香菇发透,一切两半。火腿切成2厘米见方的块。青豆洗净,去杂质,冰糖熬汁液。
②将青豆、火腿、干贝、香菇、豆腐、甜杏仁同放炖锅内,加入清水适量。
③把炖锅置武火上烧沸,再用文火炖熬30分钟,加入冰糖汁液即成。
清蒸干贝豆腐
材料:
干贝50克,豆腐2块,葱1根,海鲜酱油0.25小匙,蚝油0.125小匙,水适量
做法:
1.干贝用水清净后,用开水泡1个小时;葱切成末
2.豆腐洗净后用刀切成大片码放到盘内;
3.泡好的干贝用刀切成碎末,撒到切好的豆腐上;
4.海鲜酱油与蚝油混合后,加3~4勺泡过干贝的水调匀,浇到豆腐上;
5.开锅后,上锅蒸10分钟取出
6.最后撒上葱花即可
小诀窍
听说食用太多的土豆淀粉会胖胖滴,所以花牛没有勾芡,直接就咪西了~
干贝豆腐
材料:
水豆腐300克,水发香菇片15克,水发干贝100克,鸡蛋6个,牛奶150毫升,青豆15克,熟火腿15克。黄酒、精盐、味精、湿淀粉、香油、鲜汤各适量。
做法:
蛋清打入大碗内,放入水豆腐、牛奶、精盐、味精,打搅均匀,装入汤盘内,上笼用中火蒸20分钟左右取出,用小刀划成菱形方块。干贝用温水洗净放入碗内,加入鲜汤、黄酒上笼蒸烂后,倒入炒锅内,加入精盐、味精、火腿片、香菇片、青豆,烧开后用湿淀粉勾芡,淋入少许香油,浇在豆腐上即成。
香菇干贝豆腐
材料:
水豆腐300克,水发香菇50克,水发干贝30克,鸡蛋清6只,牛奶150克,青豆15克,熟火腿片15克,精盐、料酒、味精、湿淀粉、猪油、肉汤各适量,明油少许。
做法:
(1)、将鸡蛋清磕入碗内,放入水豆腐、牛奶、精盐、味精,搅均匀,装入汤盘内,上笼用温火蒸20分钟后取出,用小刀划成菱形的块。
(2)、将干贝用温水洗净,放入碗内,加入肉汤、料酒上笼蒸烂后,倒入炒锅内,加入精盐、味精、火腿片、香菇片、青豆,烧沸后用湿淀粉勾芡,淋入少许明油(可用熟猪油)浇在豆腐上即成。
虾仁干炒辛拉面
材料:
辛拉面一袋,虾仁10个,青椒1根,红椒1根,鱼肠1根,黄瓜半根
做法:
1.青红椒、黄瓜、鱼肠切菱形片备用
2.锅中到水开始煮辛拉面,把面块煮开即可,不要过度煮烂,稍后还需加热炒至,所以煮开面块,不粘连就可以了,然后捞出过凉水备用。我嫌麻烦在煮的时候没有放蔬菜包,在炒的时候放的
3.虾仁洗净去虾线,放入1茶匙的淀粉,少量水浸泡虾仁,虾仁吸水饱满后即可
4.锅中倒入油,煸炒虾仁后取出备用
5.锅中再次倒入炒菜油,油温约7成热时放入葱花,爆香锅底后放入青红椒煸炒
6.煸炒2分钟左右后下入鱼肠,继续反复煸炒1分钟左右,放入黄瓜片继续煸炒,淋上耗油和生抽
7.下入煮好的辛拉面打散
8.放入辛拉面里面的蔬菜包和调料包翻炒,可以用筷子把面挑开,这样一个是容易入味一个是不容易把面搅烂
9.翻炒均匀后即可出锅
川贝豆浆饮
材料:
川贝母20克,豆浆1 000毫升,冰糖60克。
做法:
1.将川贝母研成细粉;豆浆煮熟;冰糖打碎成屑。
2.将川贝母粉、冰糖屑放入豆浆内,烧沸即成。
香菇干贝烩豆腐
材料:
主料:水豆腐水发香菇,水发瑶柱,蛋清,牛奶,豌豆,火腿片精盐,香油,鸡精,料酒,水淀粉,鸡汤
做法:
将蛋清、水豆腐、牛奶、放入器皿内搅烂,放入盐、鸡精调味搅匀,倒入汤盘内放到蒸锅中蒸15分钟取出,用小刀把蒸好的豆腐划成菱形方块;
2、将瑶柱预先洗净蒸好,倒入锅内的加入盐、鸡精、火腿片、豌豆、香菇片、鸡汤烧开,撇出浮沫,用水淀粉勾薄芡淋入香油即可。
干贝白菜豆腐
材料:
大白菜300克,干贝30克,豆腐1块,味精4克,盐3克,高汤1杯,胡椒粉少许,麻油、植物油、湿淀粉各适量。
做法:
①将干贝用温水泡软,大白菜洗净切片,豆腐切小块。
②植物油倒入热锅,放入干贝、大白菜、调料、高汤、豆腐烧煮5分钟勾芡,放上麻油即可。
微波版干贝冬瓜
材料:
干贝半两,冬瓜1斤
做法:
1.冬瓜先切成10cm见方的小块,再在冬瓜的面上用刀按水平和垂直方向各划3刀,但不要切断。冬瓜放在碗中。
2.干贝洗净,加少许黄酒,放点姜,水,微波炉中火转一分钟,要使干贝发透,用手撕开,连汤带水倒在冬瓜上。将干贝末填入冬瓜的缝隙中,加入水,水淹没冬瓜。
3.可再加少量的盐,放入微波炉中用高火2分钟,再中火5分钟即可。
干贝萝卜汤
材料:
干贝,萝卜,配料:芹菜,调料:盐
做法:
1、将干贝加水,蒸30分钟。萝卜切成小块。
2、干贝捣碎,连蒸干贝的汤一起放锅里,加萝卜煮熟,加入芹菜即可。