杏仁蒸肉
材料:
猪五花肉(带皮)500克，甜杏仁18克，葱、差、酱油、料酒、冰糖各适量。
做法:
①将猪肉切成见方块，洗净晾干，杏仁用水泡透，去外皮，用纱布包好。
②铁锅放在旺火上，倒入猪油，加冰糖15克，炒成深红色，再放入肉块起翻炒，当肉块呈红色肘，即下葱段、姜块、酱油、料酒、清水（要浸没肉块）和包好的杏仁，待汤开后，倒入沙锅内，放微火上炖，并随时翻动，勿使糊底。
③待肉炖至六七成熟时，再放入冰糖15克，炖到九成熟时，将杏仁取出，去掉纱布，将杏仁平铺在碗底，把炖好的肉块（皮朝下），摆在杏仁上倒入一些原汤，上笼蒸至熟烂后取出，扣在盘里。然后将剩下的原汤烧开，加入湿淀粉勾成粘汁，浇在肉上即成。
杏仁蒸肉
材料:
猪五花肉(带皮)500克，甜杏仁18克，葱、差、酱油、料酒、冰糖各适量。
做法:
①将猪肉切成见方块，洗净晾干，杏仁用水泡透，去外皮，用纱布包好。
②铁锅放在旺火上，倒入猪油，加冰糖15克，炒成深红色，再放入肉块起翻炒，当肉块呈红色肘，即下葱段、姜块、酱油、料酒、清水（要浸没肉块）和包好的杏仁，待汤开后，倒入沙锅内，放微火上炖，并随时翻动，勿使糊底。
③待肉炖至六七成熟时，再放入冰糖15克，炖到九成熟时，将杏仁取出，去掉纱布，将杏仁平铺在碗底，把炖好的肉块（皮朝下），摆在杏仁上倒入一些原汤，上笼蒸至熟烂后取出，扣在盘里。然后将剩下的原汤烧开，加入湿淀粉勾成粘汁，浇在肉上即成。
杏仁蒸五花肉
材料:
猪五花肉（带皮）500克，料酒30克，甜杏仁18克，葱段3克，冰糖30克，姜块3克，湿淀粉5克，猪油15克，酱油60克。
做法:
①洗净猪肉，切成半寸见方的肉块。杏仁用开水泡透，去掉外皮，用纱布包好。
②将铁锅放在武火上，倒入猪油，加冰糖15克炒成深红色，再放入肉块一起翻炒。当肉块呈红色时即下葱段、姜块、酱油、料酒、清水（要浸没肉块）和包好的杏仁。待汤开时，倒入砂锅内，放在文火上炖，并随时翻动，以防糊底。③待肉块炖到六七成烂时放入剩下的冰糖，炖到九成烂时将杏仁取出（去掉纱布），将杏仁平铺在碗底，把炖好的肉块（皮朝下）摆在杏仁上，倒入一些原汤，上笼蒸烂后取出，扣在盘里，然后将剩下的原汤烧开，加入湿淀粉勾成稠汁，挠在肉上即成。
杏仁蒸雪梨
材料:
杏仁20克，雪梨1个，川贝母10克，冰糖20克。
做法:
1．将杏仁去皮，与川贝母钉碎成粉；冰糖打碎成屑；梨去皮在梨的蒂把处，切下1/3为盖，用小刀挖去梨核。
2．将杏仁、川贝粉和冰糖屑放入梨内，盖上盖，用牙签固定放入炖锅内，加入开水适量，在梨周围放少许冰糖屑。
3．将炖锅置武火蒸笼内蒸45分钟，停火，取出食用即可。
杏仁蒸脐橙
材料:
杏仁10克，脐橙1个，冰糖15克。
做法:
1．将杏仁去皮，研成细粉；脐橙去皮、核；冰糖打碎成屑。
2．将杏仁粉、脐橙、冰糖屑放入蒸锅内，加入开水150毫升，置武火大汽蒸笼内蒸25分钟即成。
3．脐橙可用水蜜桃、柿子、柚子、枇杷、苹果中任何一种代替，同样具有润肺止咳的作用。
杏仁蒸银耳
材料:
银耳400克，甜杏仁10克，桂圆肉30克，荸荠100克，姜片5克，葱节6克，精盐10克，味精8克，白糖l克，素汤250克，花生油25克，玫瑰露酒20克。
做法:
将荸荠削皮洗净，切成两半，入沙锅掺清水2500克，中火煮2小时，再用洁布滤过渣取汁。杏仁去外皮，入开水锅加碱水10克，约煮10分钟，再入清水漂去碱味，放入碗中，加清水100克，同洗净的桂圆肉一同入笼蒸50分钟取出。炒锅置火上，加清水500克烧至微开，放入银耳煮半分钟捞出。炒锅置中火上，加油25克，放姜、葱，烹入玫瑰露酒5克，加素汤、精盐1克，银耳，煮2-3分钟捞出。将荸荠汁、银耳放入蒸碗内，加精盐、玫瑰露酒、白糖，入笼蒸50分钟，加入棒圆肉、杏仁，再蒸15分钟，去除汤面浮沫加味精即成（用黄豆2500克熬制3小时，滤去渣质即得素汤。）
杏仁蒸鸡
材料:
母鸡1只（约1250克），甜杏仁45克。
做法:
鸡去头颈，背脊开膛，去内脏，洗净。葱切成段，姜切成片，杏仁用开水稍泡片刻，剥去红衣。把鸡、杏仁、葱、姜，放入汤钵内，加入清汤、料酒、盐、白糖、胡椒面，隔水蒸1-2小时，蒸烂后取出，拣去姜葱，撇去浮油，尝好咸淡即可。
萝卜甜杏仁蒸冰糖
材料:
白萝卜1个，杏仁（去皮尖）10克。
做法:
取白萝卜1个，洗净切片，杏仁（去皮尖）10克捣烂，放入冰糖30克蒸熟，趁热吃下，每日1次。
蒜茸虾仁蒸豆腐
材料:
豆腐2砖，虾6只，娃娃菜1棵，蒜末适量，芫茜适量，盐适量，鸡精适量，生粉适量，生抽适量
做法:
1.豆腐每砖切成3片；虾去头去壳去肠线后洗净；娃娃菜洗净焯水后切成短段；芫茜茎洗净切粒。
2.豆腐与娃娃菜相间放碟中。
3.锅内放少量油，烧热后加入蒜末和芫茜粒，爆香后盛入碗中与虾搅拌均匀后铺在豆腐上。
4.隔水蒸5分钟。
5.用生抽做成芡汁淋在上面即可。
榄菜虾仁蒸豆腐
材料:
豆腐2砖，虾2只，橄榄菜1勺
做法:
1.虾去头去壳去肠线后洗净切粒，然后与橄榄菜搅拌均匀。
2.豆腐切块放在碟中，然后将橄榄菜虾仁铺在豆腐上。
3.隔水蒸10分钟即可。
鱼露虾仁蒸水蛋
材料:
虾，生粉，鸭蛋3个，鱼露，香油，糖
做法:
1.新鲜的虾剥好加生粉洗净沥干水放冰箱冷藏半小时.
2.鸭蛋三个打匀后加鱼露.一点糖.香油.
3.用饭碗量水.一个蛋半碗多水左右加进打匀上面盖上一个平盘.放烧开的蒸锅蒸八分钟左右后加入切碎的虾仁(不切也行，手要轻.不然会沉下去的)再蒸几分钟关火.