桔梗炒蘑菇
材料:
鲜桔梗100克,料酒10克,味精3克,葱10克,蘑菇500克,盐3克,姜5克,素油35克。
做法:
1.将鲜桔梗洗净,切3厘米长的薄片;蘑菇切3厘米见方的薄片;姜切片,葱切段。
2.将炒锅置武火上烧热,加入素油烧六成热时下入姜、葱爆香,下入蘑菇、鲜桔梗、料酒炒熟,加入盐、味精即成。
3.蘑菇可用卷心菜、黑木耳中任何一种代替,同样具有润肺止咳的作用。
桔梗炒蘑菇
材料:
鲜桔梗100克,料酒10克,味精3克,葱10克,蘑菇500克,盐3克,姜5克,素油35克。
做法:
1.将鲜桔梗洗净,切3厘米长的薄片;蘑菇切3厘米见方的薄片;姜切片,葱切段。
2.将炒锅置武火上烧热,加入素油烧六成热时下入姜、葱爆香,下入蘑菇、鲜桔梗、料酒炒熟,加入盐、味精即成。
3.蘑菇可用卷心菜、黑木耳中任何一种代替,同样具有润肺止咳的作用。
菜梗炒蘑菇
材料:
蘑菇250克,青菜梗250克,植物油、湿淀粉、芝麻油、精盐、味精、酱油各适量。
做法:
①将青菜梗洗净,沥干水分,切成段;将蘑菇放水中煮一下,捞出用冷水漂凉,切去蒂根,划上网形花刀。
②将炒锅用旺火加热,倒入植物油烧至五成热时,倒入青菜梗炒片刻,捞起沥干油。
③再将青菜梗入锅,加入少量水和精盐,烧沸后用文火焖烧至青菜梗熟,再放入味精,用湿淀粉勾芡,起锅装盘。
④将沙锅加适量水,放入蘑菇,酱油,用中火烧沸后改用文火,翻炒至汤汁稠浓,淋上芝麻油围在青菜梗周围即可。
桔梗炒韭菜
材料:
桔梗(鲜品)100克,姜5克,盐3克,素油35克,韭菜500克,葱味10克,味精3克。
做法:
1.将桔梗切成4厘米长的丝;韭菜洗净,切4厘米长的段;姜切丝,葱切段。
2.将炒锅置武火上烧热,加入素油烧六成热时下入姜、葱爆香,随即下入桔梗、韭菜,炒熟,加入盐、味精即成。
3.韭菜可用莴苣、胡萝卜、荠菜、鲜藕、蕹菜、苋菜、芹菜巾的任何一种代替,都具有润肺止咳的作用。
鸡肉桔梗炒年糕
材料:
原料:鸡胸肉一块(约200g),年糕片200克,桔梗泡菜一袋(100g),韭菜50g,洋葱半个,蒜末姜末各一勺,
做法:
1):鸡胸肉切片
2):加入腌肉料抓匀腌制20分钟左右
3):锅内烧热水,加入一小勺盐,下入年糕煮1-2分钟,待年糕变软后捞出备用
4):韭菜切段,洋葱切丝,姜蒜切末,桔梗泡菜拆开包装备用
5):锅内热油,下入蒜末姜末爆香
6):下入腌好的鸡肉快速炒散
7):鸡片表面变色后加入一勺韩国辣酱炒匀
8):下入煮好的年糕,加入盐糖调味翻炒均匀
9):下入洋葱,橘梗和韭菜快速炒匀,出锅前淋入香油制作完成
酸甜胡萝卜茸炒蘑菇娃娃菜
材料:
娃娃菜2个,白蘑菇适量,胡萝卜茸2大匙,盐适量,橄榄油适量,葡萄醋适量
做法:
1.橄榄油中火加热,放胡萝卜茸,炒一分钟,火加大,放白蘑菇块,
2.蘑菇开始出水后,加几滴葡萄醋,加盐,再炒一分钟左右,把出的水倒在一个小碗中(不会特别的多),
3.然后火加大,再翻炒半分钟,盛出来。不关火,把蘑菇水倒回锅中,加热至沸腾,放娃娃菜,加少许盐,菜开始变软后把炒好的蘑菇倒回锅中,一起翻炒一下,关火。
小诀窍
1.少许新鲜的红色彩椒,如果放红椒的话,可以切成小丁(2大勺的量)和胡萝卜茸一起下锅。 2.没有葡萄醋的话用镇江香醋也可以。
西芹炒蘑菇
材料:
蘑菇250克,西芹250克,红椒1个,马蹄适量,姜适量,蒜适量,盐适量,鸡精适量
做法:
1.将蘑菇、马蹄切片。
2.西芹切成段,辣椒切片。
3.起油锅,爆香姜蒜,将蘑菇下锅煸炒。
4.蘑菇炒软后,将其它材料下锅一起炒至断青。
5.下盐、鸡精调味就好了。
野芹菜炒蘑菇
材料:
野芹菜,蘑菇,葱花,姜片,肉
做法:
1.将小叶芹去掉根部和黄叶,清洗干净。
2.用沸水焯过。
3.焯好的小叶芹捏出水分,切段。口蘑也用沸水焯过,切块。肉切片。
4.锅内放油待热后,下肉片翻炒,下葱花和姜片,炒至肉片变白下口蘑,翻炒几分钟后将小叶芹下到锅内,最后加适量盐和酱油出锅!
小诀窍
小叶芹翠绿多汁,清香爽口,营养丰富,是色、香、味俱佳的山野菜。今天一吃果然名不虚传,味道特别清香,回味悠长,我还留了一半准备明天包饺子呢,想想口水都下来了!
剁椒炒蘑菇
材料:
新鲜肉,蘑菇,剁辣椒,葱,姜,蒜,鸡精,花生油
做法:
1.锅内油烧八成热放入肥肉煸油,加入剁辣椒炒香后放葱姜蒜炒;
2.放入瘦肉翻炒变色即倒入蘑菇炒熟,加入鸡精、蒜苗炒匀即可装盘。
小诀窍
蘑菇洗净后将水分挤干后再炒,要不水分太多影响菜的味道。
法式炒蘑菇
材料:
鲜蘑菇160公克,蒜头2粒,干葱2粒,小豆苗少许,橄榄油20㏄,荷兰芹5公克,盐适量,白胡椒粉适量
做法:
1.鲜蘑菇洗净切小块;蒜头、干葱拍碎,备用。
2.热一锅,加入橄榄油、作法1的蒜头、干葱碎炒香。
3.再加入作法1的蘑菇块、盐、白胡椒粉拌匀,最后离火加入荷兰芹碎拌匀,盛盘并以小豆苗装饰即可。
脆皮肠炒蘑菇
材料:
主料:口蘑,脆皮肠
做法:
1、蘑菇和脆皮肠分别切片。
2、锅中倒少许底油,葱蒜末爆香后放入蘑菇,炒的稍软时倒入脆皮肠。最后用盐和罗勒调味即可。
小诀窍
配米饭,面包,面条都很美味!