白果烩双菇
材料:
白果30克，香菇50克，绍酒lO克，味精3克，葱10克，口蘑50克，西芹100克，盐4克，姜5克，素油35克。
做法:
1．白果去心，浸泡一夜，去心，煮熟；蘑菇、香菇洗净，切成薄片；西芹去老梗、黄叶，洗净，切成段。＠2．炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时下入姜、葱爆香，随即下入香菇、口蘑、西芹、白果、绍酒、盐、味精，炒熟即成。＠白果去心后再入膳，以防中毒。
白果烩双菇
材料:
白果30克，香菇50克，绍酒lO克，味精3克，葱10克，口蘑50克，西芹100克，盐4克，姜5克，素油35克。
做法:
1．白果去心，浸泡一夜，去心，煮熟；蘑菇、香菇洗净，切成薄片；西芹去老梗、黄叶，洗净，切成段。＠2．炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时下入姜、葱爆香，随即下入香菇、口蘑、西芹、白果、绍酒、盐、味精，炒熟即成。＠白果去心后再入膳，以防中毒。
芥菜心烩双菇
材料:
芥菜心1颗，柳松菇100公克，草菇1/2杯，高汤2杯，盐1/4茶匙，高汤1杯，盐1/4茶匙，玉米粉1/2茶匙，水1大匙
做法:
1.芥菜心去老叶，洗净后切长片，再稍微修边，放入滚水中汆烫约2分钟后捞出，以冷水沖凉；柳松菇、草菇洗净，分别汆烫至熟后捞起沥干水份；调味料b的玉米粉与水调成玉米粉水备用。
2.将调味料a放入锅中煮开后，依序放入作法1的芥菜心、柳松菇、草菇以?火煮1分钟后取出摆盘。
3.另取一锅，放入调味料b的高汤、盐煮开后，以玉米粉水勾芡即起锅，淋在作法2上面即可。
西兰花烩双菇
材料:
烹制材料(两人份)
做法:
1、西兰花切成小朵，洗净沥干水；红萝卜去皮，洗净切花条。
2、白玉菇洗净，切成段；香菇去蒂洗净，切成两半。
3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入西兰花焯30秒，捞起过冷河沥干水。
4、放入白玉菇、鲜香菇和红萝卜焯1分钟，捞起过冷河沥干水。
5、烧热3汤匙油，炒香蒜末，注入1/2杯清鸡汤，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天金标生抽和1/3汤匙白糖调味。
6、放入双菇、红萝卜和西兰花搅匀，以中火煮至沸腾。
7、淋入1/4杯生粉水勾芡，即可出锅。
烩双菇
材料:
罐头蘑菇200克或鲜蘑菇250克，香菇50克，精盐6克，味精、白糖少许，水淀粉适量，植物油50克。
做法:
蘑菇、香菇用油炒，加入适量调味料调味。佐餐适量食之。
三文鱼烩双菇
材料:
主料：三文鱼1片大约200gms，金针菇1把，草菇1把，九层塔10-15片，蒜蓉1tsp
做法:
1、首先把菇类处理好，然后三文鱼切块，在平底锅里两面煎黄。
2、然后锅里下大约一茶匙的油，爆香蒜蓉，然后把菇类放入翻炒，洒一点点的水。
3、然后加入鱼露、胡椒粉或者辣椒粉、和耗油，稍微翻炒之后，加入鱼块，翻匀。喜欢打芡的现在可以打薄芡。
4、起锅之前加入九层塔，拌匀就可以了。
豆腐烩双菇
材料:
内酯豆腐1盒、草菇10朵、鲜香菇3朵、鲜黄豆50g、红、黄菜椒各半个、姜10g、大蒜2瓣、生抽5ml、料酒5ml、水淀粉15ml、香油5ml、盐少许、植物油15ml、清水150ml
做法:
1、草菇洗净对半切开、香菇洗净去蒂切成4瓣、红黄菜椒洗净去籽，再切成菱形小片、姜切片、大蒜切碎；
2、嫩豆腐切成2cm见方的小块，大火烧开锅中的水，放入少许盐搅匀，将嫩豆腐放入，用小火煮1分钟，小心的捞出豆腐，沥去水分待用；
3、炒锅烧热倒入油，下姜片和蒜末爆香，随后放入鲜黄豆、草菇、香菇、红菜椒片和黄菜椒片翻炒2分钟，调入料酒、生抽、盐和清水烧开，放入嫩豆腐块，转小火煮3分钟，最后淋入香油、淋入水淀粉勾芡即可出锅。
小诀窍
**这道菜可以根据喜好选择老豆腐或是嫩豆腐来做。老豆腐不易碎，适合红烧或者热炒。嫩豆腐口感嫩滑，但是炒的时候很容易碎，如果在炒之前将嫩豆腐放入加了盐的沸水中汆烫1分钟，或是用盐开水浸泡一下，不但可以去除豆腥味，还可使豆腐更加密实不易碎烂。
**如果买不到新鲜的黄豆可以不放，也可以用青豆代替。菌菇类还可以选着姬菇、口蘑、平菇等味道都会很鲜美。
**草菇和香菇都具有增强人体免疫力以及防癌抗癌的功效。
白果烩白菜
材料:
白菜400g，白果80g，红萝卜30g，木耳20g，青葱15g，姜片10g，蒜片10g，盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，料理米酒1小匙，香油少许
做法:
1.白菜去头后剥下叶片洗净、切块；红萝卜切片；木耳切片；青葱切段备用。
2.煮一锅水，滚沸后放入作法1的白菜烫至软后捞出备用。
3.分别将红萝卜片、木耳片与白果放入作法2滚水中汆烫后捞出。
4.热油锅，倒入约2大匙油烧热，先放入葱白段、姜片与蒜片一起爆香，加入白果、高汤、红萝卜片与木耳片一起煮至滚。
5.作法4锅内加入所有调味料和作法1剩下的葱绿段一起拌匀，倒入太白粉水一起勾芡，最后滴入香油拌匀即可。
白果烩丝瓜
材料:
丝瓜1条，白果7颗，枸杞适量，姜丝1小匙，香菇2朵，盐适量，水30cc，橄榄油1/2小匙
做法:
1. 丝瓜洗净切块；白果、枸杞洗净；香菇洗净切片备用。
2. 热油锅，放入橄榄油爆香姜丝，加入丝瓜、香菇以中火炒约1分钟，加入30cc的水及白果，焖煮至丝瓜熟后，加入枸杞与适量的盐稍煮一下即可。
海鲜白果烩肉皮
材料:
油发猪肉皮100克，白果25克，虾仁25克，鱿鱼25克，海参25克，青红椒块各5克。调料盐3克，味精5克，姜片3克，葱段3克，色拉油1000克，鲜汤300克，生粉5克。
做法:
1、先将油发肉皮放入容器，加入沸水浸泡30分钟，再改刀成5厘米见方的块状。虾仁洗净，鱿鱼改上菊花花刀，海参泡发后切2厘米见方的丁。
2、锅中放油烧至六成热时，入虾仁、鱿鱼块、海参丁、白果小火滑油2分钟至变色时出锅滤油。
3、锅中留底油，烧至五成热时，下姜片、葱段大火煸炒出香味，加入鲜汤，入肉皮、虾仁、鱿鱼、海参、白果、青红椒块大火烧开，再投入盐、味精，淋生粉勾芡即可装盘。
小诀窍
特点
肉皮糯鲜，别有风味。
白果烩鸡
材料:
老母鸡1只，白果25克，调料适量。
做法:
鸡治净，加酒、盐腌30分钟后切块。油烧热，爆香姜片，下鸡块煸炒透，加去壳脱衣之白果，入酒、水，文火焖酥后加味精。