小辣椒大蒜拌豆腐
材料:
豆腐500克，小辣椒2个，大蒜3瓣，麻油、精盐、白糖、味精各适量。
做法:
将豆腐放入沸水锅内烫下，捞出放入盘内。小辣椒去蒂和子，洗净，切成碎末，放在豆腐上面，加入精盐、白糖、味精、拌匀。大蒜剥去外皮、洗净，拍碎剁成蒜茸，放在豆腐上，淋上麻油，拌匀即成。
小辣椒大蒜拌豆腐
材料:
豆腐500克，小辣椒2个，大蒜3瓣，麻油、精盐、白糖、味精各适量。
做法:
将豆腐放入沸水锅内烫下，捞出放入盘内。小辣椒去蒂和子，洗净，切成碎末，放在豆腐上面，加入精盐、白糖、味精、拌匀。大蒜剥去外皮、洗净，拍碎剁成蒜茸，放在豆腐上，淋上麻油，拌匀即成。
小辣椒拌豆腐
材料:
主料：北豆腐500克，
做法:
1.豆腐放沸水中烫一下，捞出，放盘内；小辣椒去蒂和籽，洗净，切成碎末，放豆腐盘内，加入精盐、白糖、味精，然后用筷子将豆腐搅碎拌匀。
2.蒜头剥去蒜衣，洗净，用刀拍碎，然后剁成蒜泥，放在豆腐上，淋上香油，拌匀即可。
金银蒜拌豆角
材料:
豆角半斤、 蒜头、盐、糖、调味料、油。
做法:
1、豆角洗净切段、锅内放水烧开放入豆角滚熟盛起过冷水待用。
2、蒜头剁碎（一茶匙）
3、锅烧热放油下蒜蓉（半茶匙）爆香、 再放豆角、糖、盐、调味料炒一下关火，最后把剩下的蒜蓉都倒进出拌均就可以了。
大蒜拌茼蒿
材料:
茼蒿350克，大蒜、醋、芝麻油各适量。
做法:
①先将茼蒿洗净，入沸水中焯过。
②再用芝麻油、精盐、醋、大蒜茸拌匀即成。
核桃大蒜拌马齿苋
材料:
核桃仁30克，大蒜30克，马齿苋300克，姜5克，盐3克，鸡精2克，醋5克，白糖5克，芝麻油35克。
做法:
1、将核桃仁用素油炸香，研成颗粒；大蒜去皮，剁成颗粒；马齿苋洗净，切4厘米长的段，姜切成颗粒。
2、将马齿苋放沸水氽透，捞起，沥干水分，放入拌碗内，加入大蒜、核桃仁、醋、盐、鸡精、芝麻油、拌匀即成。
烤黑椒大排
材料:
大排片，烤肉腌料，葱头
做法:
1.将烤肉料加水和开
2.放入大排片、葱头粒，腌渍2个小时
3.烤盘铺上铝箔纸，抹一层奶油
4.放上葱头丝、大排片，刷一层食用油
5.放烤箱180度烤20分钟，取出将肉翻面，刷油，继续烤10分钟
6.ok
尖椒大排
材料:
大排，尖椒，蘑菇，葱，姜，葱头，盐，料酒，黑胡椒粉，鸡精，淀粉
做法:
1、猪大排切0.5cm的大片，用刀拍松，加葱、姜、葱头、盐、料酒、酱油腌渍20分钟；配料切片
2、腌好的大排用淀粉拌匀
3、放温油中划油
4、葱、姜、葱头炒出香味
5、放入配料炒至断生
6、将大排放入，加盐、料酒、黑胡椒粉、鸡精翻炒均匀
黑椒大排
材料:
羊排（或牛排）3根（约500g），油2茶匙（10ml），粗盐2茶匙（10g），黑胡椒粒2茶匙（10g），蛇豆6根（约100g）
做法:
把羊排（或牛排）摆入大平盘中，双面均匀刷上油，撒上粗盐和黑胡椒粒，腌制20-30分钟。腌的过程为避免肉表面变干，最好用保鲜膜蒙上放在冰箱保鲜室内。
蛇豆剥去老筋，在沸水中汆烫4分钟至完全熟透，捞出沥干水分。
大火加热平底煎锅至极热，把腌过的羊排（或牛排）平放入。约1分钟后，肉排出肉汁时翻面，另一面再煎1分钟。改中火，将两面煎上色，确定其熟透后离火。
在盘中将羊排（或牛排）和蛇豆摆好后，淋上煎羊排时出的肉汁即可。
小诀窍
这道菜中的羊排（或牛排），是指带一条肋骨和一小节脊椎骨的大排或此部位不带骨的净肉，并不是习惯上称呼的肋排。
煎前腌肉的佐料可以根据口味变换：如用酱油和白砂糖，则制成红烧口味；如用醋和白砂糖，则制成糖醋口味。
蛇豆还可以换成芦笋、蛇豆等绿色时蔬。
鲜椒大虾
材料:
活基围虾250克，鲜红椒100克，鲜青椒20克。调料盐8克，白糖6克，鸡精5克，味精3克，鲜汤600克，姜10克，葱10 克，料酒10克。
做法:
1、鲜虾从尾部抽去沙线，鲜红椒一半用搅拌机加水打成汁，其余红椒、青椒切成0.5厘米长的段待用。
2、鲜红椒汁、青红椒段、鲜汤、盐、白糖、鸡精、味精对成鲜椒汁。
3、锅中加水煮沸后，入姜、葱、料酒煮2分钟后，下入鲜虾煮约1分钟，起锅捞入鲜椒味汁中即成。
小诀窍
特点
食虾时若去皮即食则微辣鲜爽，若再回沾味汁则辣香入腑，即使冷食，鲜辣也凸显无遗。
辣椒拌豆腐丝
材料:
干豆腐丝，青辣椒，菜籽油，盐，鸡精
做法:
1.豆腐丝放入开水中泡开，沥干水分
2.青辣椒洗净切丝儿
3.锅中的菜籽油烧热，把豆腐丝放入锅中用筷子翻拌
4.加入青辣椒丝翻拌
5.加入适量盐调味
6.再加入适量鸡精
7.装盘开吃