加味贝母梨膏
材料:
川贝母15克，石膏30-45克，杏仁15克，橘红15克，雪梨6-10个，冰糖100克，白矾适量。
做法:
先将贝母、杏仁、橘红碾碎，白矾溶化成水。将雪梨去皮，用小刀挖出梨核，浸泡在白矾水内，然后将梨在沸水中烫一下，捞出放入凉水冲冷，再捞出放入碗内。再放石膏，加清水、冰糖共煮，至梨熟烂即成。食梨喝汁，缓缓服用。
加味贝母梨膏
材料:
川贝母15克，石膏30-45克，杏仁15克，橘红15克，雪梨6-10个，冰糖100克，白矾适量。
做法:
先将贝母、杏仁、橘红碾碎，白矾溶化成水。将雪梨去皮，用小刀挖出梨核，浸泡在白矾水内，然后将梨在沸水中烫一下，捞出放入凉水冲冷，再捞出放入碗内。再放石膏，加清水、冰糖共煮，至梨熟烂即成。食梨喝汁，缓缓服用。
贝母梨
材料:
梨3个，贝母15克，黑糖3大汤匙。
做法:
(1).梨洗净后，在梨的上1/4处横着切开，上部分做盖，将梨核挖去，待用。
(2).将贝母捣碎成粉末，分别放入3个梨中，上面撒上黑糖，盖上梨盖。
(3).将贝母梨放入蒸锅，用旺火蒸1小时取出，梨汁和果实一齐食用。
(4).凡属梨的品种都可用，做贝母梨时，可多做几个，将剩下的用塑料袋包装，系上口放入冰箱冷冻室内，随时取出食用。冰冻的贝母梨可解冻后食用，也可作为饭后甜食，是既好吃又可治病的美味佳品。
加味竹沥梨膏
材料:
黄梨100个，鲜竹叶100片，鲜芦根30支，老树桔红20片，荸荠50个，竹沥水适量，蜂蜜适量。
做法:
黄梨、芦根、荸荠切碎与竹叶桔红混合一起，用水熬透，去渣再熬浓汁，少兑炼蜜收膏，即可。
每次服用10～15克，日服2次，温开水冲服。
茄香辣味贝壳面
材料:
A.贝壳面180g，干辣椒5g，大蒜15g，黑橄榄6∼8颗，橄榄油30㏄，盐适量，胡椒适量，B.蕃茄6颗，橄榄油3大匙，洋葱丁80g，大蒜末20g，九层塔少许，西芹1/2根
做法:
1.蕃茄以滚水汆烫10秒钟捞起，过冷水后，去皮去籽并切成细碎状；干辣椒切大丁；大蒜切碎备用。
2.热锅，放入材料B的橄榄油及洋葱丁爆香，再加入作法1的蕃茄碎及其余材料B以小火熬煮成浓稠状，以少许盐调味即为蕃茄酱汁备用。
3.取一深锅煮水至滚沸，加入1匙盐，放入贝壳面煮至八分熟时捞起，拌入橄榄油后备用。
4.热油锅，先放入黑橄榄拌炒后，爆香作法1的干辣椒丁、大蒜碎，加入蕃茄酱汁70cc以小火煮至浓缩出味后，以盐、胡椒调味过，再加入作法3的贝壳面拌炒均匀待稍收汁时起锅即可。
原味贝果
材料:
材料A：513公克，泡打粉3公克，酵母3公克，盐8公克，细砂糖15公克，水297㏄，材料B：1000㏄，细砂糖50公克
做法:
1.将材料A倒入搅拌缸内。
2.搅拌至面糰撑开成薄膜状即可。
3.将面糰静置作基础发酵90分钟，需放入塑胶袋内或以东西覆盖，防止表面结硬皮。
4.将作法3发酵好的面糰分割成每个80公克；滚圆；静置松弛10∼15分钟。
5.将圆面糰压平，以桿面棍由中心向上桿平，再回中心向下桿平，均匀桿成适当的长椭圆形。
6.将长椭圆形放横，捲起一端成长条形，用手指均匀将长条形压紧，与长椭圆形面糰结合。
7.用手掌侧边稍微施力，将作法6压好的长条形向内均匀切一切。
8.重复作法6、7至面糰呈长条状，再以手掌均匀滚至适当长度，绕一圈呈圆圈状，两端接口处重叠、压紧；最后静置室温发酵30分钟。
9.待作法8的生面糰发酵至1倍大后，放入已煮滚的材料B糖水中，两面各煮1分左右，捞起沥干。表面刷上蛋白，入烤箱以上火200°C、下火180°C烤约20分钟，至表面呈金黄色即可。
原味贝果DIY
材料:
面糰：500g，红糖20g，盐8g，水290cc，新鲜酵母10g，水煮材料：1000cc，砂糖40g
做法:
1.将高筋面粉、红糖、盐倒入大钢盆中。倒入水，均匀搅拌面粉和水，使之混合成糰。
2.加入新鲜酵母，将之充分和匀于面糰中。
3.将面糰移置桌面上，用力地搓揉约15∼20分钟，直到面糰表面光滑，质地柔软。将面糰展延，可成为一个微微透明的薄膜为止。
4.把原味面糰分割成每个各80g的小面糰（共10个），并分别滚圆。将圆面糰，从正中间用大姆指戳一个洞。整型成圈状。
5.面糰盖上塑胶袋（保鲜膜亦可），使之酦酵15∼20分钟。
6.取一锅，倒入水和砂糖，开中火煮沸。8.烤箱预热220℃，将作法11煮过的贝果，放入烘烤约18∼22分钟，至外表呈金黄色时即可取出。
7.将酦酵完毕的面糰放入作法4的滚水中，两面各煮约1分钟，即可捞起置于烤盘上。
蒜味贝果
材料:
A.高筋面粉500g，细糖15g，盐8g，水290cc，新鲜酵母10g，香蒜粒30g，B.水1000cc，砂糖40g
做法:
1.将高筋面粉、细糖、盐，倒入大钢盆中，再分批倒入290cc的水，均匀搅拌成糰状，最后加入新鲜酵母，充分和匀于面糰中。
2.将作法1面糰移置桌面上，用力搓揉约15∼20分钟，直到面糰表面光滑、质地柔软，将面糰展延至成为一个微微透明的薄膜为止；再加入香蒜粒和匀，即可把面糰分割成每个各80g的小面糰，并分别滚圆。
3.将作法2的小面糰，从正中间用大姆指戳一个洞，再整型成圈状，即可盖上塑胶袋，使之酦酵15∼20分钟。
4.取一锅，倒入1000cc的水和砂糖，开中火煮沸后，放入作法3的面糰，两面各煮约1分钟，即可捞起置于烤盘上。
5.烤箱预热220℃，放入作法4煮过的贝果，烘烤约18∼22分钟，至外表呈金黄色时即可取出。
原味贝果
材料:
高筋面粉250克，酵母3克，糖8克，盐2克，水140克，黄油5克，清水1000克，白砂糖50克，小苏打2克，
做法:
1.把面粉和酵母、糖、盐、水混合，将面团揉至扩展阶段，加入黄油，将面团揉至面团表面光滑且具有良好的延展性
2.将面团分割成6个，松弛2分钟
3.将分割好的面团擀成椭圆形
4.将椭圆形面饼横放，三折，每一折都用手掌压出面皮缝隙的空气
5.将边缘处捏紧，用手掌心均匀的搓成25公分左右长的细面棍儿
6.用擀面杖把面棍儿的一段压平，涂上一些清水利于后期粘合，把面棍儿的另一端平放在涂有清水的一端，用手将连接处捏紧，把做好的贝果盖笼布发酵20分钟
7.趁贝果最后发酵的时候，把白砂糖和小苏打放入清水中煮开，把发酵好的贝果表面朝下放入煮开的糖水中，一面煮制20秒后翻面接着煮制20秒
8.把煮制好的贝果用滤网捞出稍稍控干，放入预热200度的烤箱中层烤制25分钟即可
原味贝果配草莓酱
材料:
高筋面粉300g，水170ml，糖15g，盐1/2小勺，酵母1小勺，黄油10g，麦芽糖50g，水500g
做法:
1.面团材料混合揉成团，直到扩展阶段，面团放置在温暖的地方发酵至两倍大
2.将发酵好的面团分成8个，排气滚圆，包上保鲜膜醒20分钟
3.取一份面团如图擀长
4.从宽边如图卷起来，并捏紧封口
5.一端压扁
6.把另一端卷过来放进压扁的位置并捏紧。（一定要捏紧哦，否则在发酵，煮糖水和烤制的时候容易开口。）
7.所有的贝果处理好，放在温暖潮湿的地方进行二次发酵，大约40-60分钟
8.水加上麦芽糖烧开
9.把贝果放进麦芽糖水中正反面各煮半分钟
10.贝果捞出来沥干水分放入烤盘。烤箱提前预热180度，烤20-25分钟即可
秋梨膏
材料:
鸭梨5个(雪梨也可)，去核干红枣80克，老姜20克，冰糖100克，蜂蜜100ML
做法:
1、鸭梨洗净去皮，把擦板放在煮锅或大碗中，用擦板将梨擦出梨蓉和梨汁
2、老姜去皮切成细丝，干红枣洗净后，沥干水分，切成小块去核
3、把姜丝、红枣和梨汁梨蓉、冰糖一起放入锅中，大火烧开后，盖好盖子小火慢煮约30分钟
4、用漏勺或滤网捞出锅中的梨蓉、红枣，将梨汁过滤挤压出，过滤掉红枣、姜丝和梨蓉，只剩梨汁
5、继续用小火煮约60分钟即可，离火晾凉
6、晾凉后，倒入蜂蜜混合均匀，即可装入密封容器中，放入冰箱保存
7、吃的时候，盛出1－2勺秋梨膏，用温开水冲调匀即可（不要用热水，会破坏蜂蜜的营养）
小诀窍
1、制作中还可加入一些罗汉果、生地、葛根、贝母等中药材一起煮制，分别有不同的保健效果
2、材料的比例可以适当调整，如果红枣较多，秋梨膏颜色会较深，枣的味道也会盖过梨的味道
3、姜不要随意多放，否则味道会受影响。如果不反感姜的味道，煮时多放些姜，冬天食用时会有很好的暖身效果
4、最后煮制的时间，可以根据自己需要的浓稠度调整