红花茶
材料:
红花10克,黄酒50毫升。
做法:
红茶,放入杯中,以沸水冲泡,焖15分钟,兑入黄酒,代茶频饮。血虚者不宜常用。
红花茶
材料:
红花10克,黄酒50毫升。
做法:
红茶,放入杯中,以沸水冲泡,焖15分钟,兑入黄酒,代茶频饮。血虚者不宜常用。
香辣红花蟹
材料:
红花蟹,油,葱,姜,料酒,“香辣鱼”调料一大勺
做法:
1.先将红花蟹去壳清洗干净,一切为二。
2.锅中加少许油放入花蟹略炒几下,放入葱姜和料酒烹一下。
3.加入“香辣鱼”调料一大勺,清水一小碗,煮开5分钟后撒上葱花即可出锅。很简单的做法哦。
红花蒸水蛋
材料:
鸡蛋两只,温水与鸡蛋的液体量相同,盐少许,红花少许,高汤少许
做法:
1.鸡蛋打散,并加入少量盐调味
2.在鸡蛋液中加入等量的温水,搅拌均匀
3.把蛋液过滤到蒸蛋碗中(碗内可以提前抹少许色拉油,这样碗好清洗)
4.碗上蒙保鲜膜,如蒸锅。凉水上锅,待水开后蒸10min左右(这个时间根据鸡蛋的量和各家火力来调节)
5.蒸蛋时,另起一口锅,加鸡汤烧沸。入红花,略煮
6.在鸡汤中加少许盐调味,勾芡。淋在蒸好的蛋羹上即可
小诀窍
蛋液中一定要加温水,加冷水成品的颜色会发灰绿色。红花并没有什么特殊的让人难以接受的味道 我这个蛋羹蒸的不是特别好,下次再做的话,一定要把这张失败的照片换下来
香辣红花蟹
材料:
红花蟹,葱,姜,料酒,“香辣鱼”调料
做法:
1、先将红花蟹去壳清洗干净,一切为二。2、锅中加少许油放入花蟹略炒几下,放入葱姜和料酒烹一下。3、加入“香辣鱼”调料一大勺,清水一小碗,煮开5分钟后撒上葱花即可出锅。很简单的做法哦。
红花起司蝴蝶面
材料:
蝴蝶面150g,番红花0.05g,帕马森起司粉少量,义大利风干生火腿10g,鲜奶油100㏄,鸡高汤100㏄,橄榄油50㏄,胡椒少许,盐少许
做法:
1.取一深锅煮开滚水,将蝴蝶面加入煮至八分熟后捞起,拌橄榄油放凉备用。
2.取一平底锅,倒入鸡高汤煮番红花至出色,再加入鲜奶油煮开。
3.将作法1.的面倒入作法2.的锅中,等面收干汤汁后,加入帕马森起司粉、盐、胡椒调味,拌炒一下起锅。
4.装盘后摆上义大利风干生火腿丝即可。
红花沉落雁
材料:
明虾80克,笋粒25克,香菇粒10克,芹菜粒10克,马蹄10克,熟地5克,番红花3克,四方饼2片,高丽菜20克,樱桃1粒,虾味先20克,沙拉油少许,蒜末少许,鸡粉2克
做法:
1.明虾,头烫熟,身去壳,取虾肉切丁备用。
2.熟地泡水切粒,马蹄切碎,备用。
3.高丽菜切丝,上淋少许沙拉摆明虾头、樱桃,虾味先压碎做底。
4.虾丁过油,把笋粒、香菇粒、芹菜粒、熟地粒、马蹄粒过沸水沥干。
5.下沙拉油、蒜末爆香,与虾丁拌炒,下鸡粉调味,起锅放在虾味先之上,洒上红花。四方饼蒸熟摆盘即可。
西班牙番红花闷鸡饭
材料:
白饭4碗,鸡肉丁1公斤,洋葱末1个,蒜头末1个,红甜椒丝1个,蕃茄丁400公克,荷兰芹末少许,高汤200CC,番红花粉少许,精緻橄榄油3汤匙,红椒粉少许,盐少许,胡椒粉少许,白葡萄酒200CC,柳橙切片1/2个
做法:
1.)将番红花粉加入高汤中拌匀备用。
2.)在大锅中加入橄榄油烧热,把鸡丁放入,煎成金黄色后,把鸡丁取出备用。
3.)在锅子中加入洋葱末、蒜末与红甜椒丝,拌炒约5分钟,再加入番茄丁、红椒粉、盐及胡椒粉,拌炒约2分钟,再倒入高汤与白葡萄酒一起熬煮。
4.)把鸡丁再放回锅中,并加入白饭拌匀,盖上锅盖,用小火煮约10分钟左右。
5.)将饭盛入盘子,撒上荷兰芹末,盘边用柳橙片装饰即可。
藏红花烩萝卜
材料:
主料:萝卜,藏红花。精盐,味精。
做法:
1.萝卜去皮煮熟,用酱油将表面上色,入6成油温油锅中微炸.
2.萝卜切片,定碗,灌入咸鲜味汁上笼蒸至粑软,扣盘.
3.少量余油将姜葱炒香加汤烧沸打去姜葱,放入藏红花,调味,勾轻二流芡,均匀淋于盘中即可.
红花绿叶
材料:
鲜虾200g,菜苔300g,色拉油2汤匙,食盐少许
做法:
1、将鲜虾肉洗净,放人碗内,加水少许,上笼蒸熟。
2、加入适量香油,倒入蒸熟的鲜虾,加入食盐适量。均匀炒透即可。
3、再倒入菜苔,炒几分钟。
小诀窍
鲜虾是水鲜类,不能爆炒,而蔬菜就更不能长时间炒制了,只能短时间炒透就可以了,否则破坏了蛋白质和维生素。
香煎扇贝配藏红花汁
材料:
藏红花汁用料:黄油1茶匙(5g),小洋葱1个(切碎),藏红花1/3茶匙(2g),清水150ml,淡奶油100ml,盐1/2茶匙(3g),胡椒粉1/3茶匙(2g),扇贝12只,菠菜叶500g,黄油1汤匙(15g),藏红花1/3茶匙(2g),盐1/2茶匙(3g),黑胡椒碎1/3茶匙(2g)
做法:
藏红花汁做法:
1.黄油放入锅中加热熔化,待烧热后放入小洋葱碎翻炒2分钟,再放入藏红花转小火加热1分钟。
2.将清水倒入锅中,煮沸后转中火慢慢熬制,待汤汁剩下约3汤匙(45ml)即可。
3.最后加入淡奶油、盐和胡椒粉混合均匀即可。
扇贝做法:
洗净扇贝外壳,再用小刀撬开,接着去除壳内的杂物,只保留中间白色的柱状肉粒。
菠菜叶在沸水汆2分钟,捞出挤干水分待用。
黄油放入锅中加热熔化,待烧热后放入菠菜叶和藏红花用中火翻炒5分钟,然后将波菜叶分成4份摆放在盘中。
锅中留底油,烧热后将扇贝肉放入锅中用中火每面各煎2分钟,再调入盐和黑胡椒碎。
将扇贝肉放在菠菜叶上,最后淋上藏红花奶油汁即可。
小诀窍
藏红花(Saffron):
又叫番红花、藏花,原产自西班牙;呈红棕色,有油润光泽,细长线形,气味香甜,味道略苦,常用于汤汁或调色用。