豆芽拌油菜
材料:
主料:豆芽100克,油菜100克。佐料:香油5克,盐5克,花椒5粒。
做法:
豆芽拌油菜
材料:
主料:豆芽100克,油菜100克。佐料:香油5克,盐5克,花椒5粒。
做法:
绿豆芽拌黄豆芽
材料:
黄豆芽,胡萝卜丝,黄瓜,盐,糖,醋,香油,油炸花生米,辣椒油
做法:
1、黄豆芽洗净过开水,熟透后投冷水,浸凉后控水;
2、胡萝卜丝过开水,投冷水后捞出;
3、黄瓜擦丝,几样放一起,加盐、糖、醋、香油、碾碎的油炸花生米拌匀,
海米拌油菜
材料:
主料:油菜250克,
做法:
1.将油菜择洗干净,切成3厘米长的段;
2.放入开水锅内焯一下,捞出,沥去水分,加入精盐拌匀,盛入盘内;
3.将海米用开水泡开,切成粒,放在油菜上,加入香油,拌匀即成。
海米拌油菜
材料:
嫩油菜200克,水发海米20克,调味汁(香油2克,精盐、味精、醋各适量)。
做法:
油菜洗净切段,焯一下捞出,放入盘内,将海米放在油菜上,浇上调味汁拌匀即可。
凉拌油菜
材料:
材料2人份:油菜120克,大葱少量,白芝麻三分之二小匙,酱油三分之二小匙。
做法:
①将油菜洗净,煮至变软,再放入冷水中,拧干水分切去根部,切成3cm长。
②将大葱切成细末。
③将白芝麻炒出香味,用刀捣成末状。
④在碗中加入油菜、大葱、白芝麻,搅拌,加入酱油凉拌。
⑤将④满满地盛上一碗。
蚝油拌油菜豆腐干
材料:
豆腐干(白干)4块、油菜4棵、盐l汤匙、沙拉油2汤匙、蚝油2大汤匙。
做法:
(1).豆腐干切片备用。
(2).油菜洗净,在根部竖切2~4瓣。
(3).锅内放水烧开,加入盐、沙拉油。将油菜根部先放入锅内打焯,待色泽碧绿即可捞出用自来水冲凉,沥水。
(4).将油菜根部朝外,整齐地码在盘周围,豆腐干码在油菜中间,加入蚝油即可食用。
(5).焯青菜时,在滚开的水中加上点盐和沙拉油,可使青菜色艳。
黄豆芽拌菜
材料:
黄豆芽200公克,韩式辣酱1大匙,鱼露1中匙,细砂糖少许,胡麻油1中匙
做法:
1.将黄豆芽用水洗净。
2.将作法1挑去杂质。
3.将作法2用热水汆烫2-3分钟。
4.捞出黄豆芽并放入冷水中浸泡。
5.将作法4捞出并沥干水份后,放入一容器中,并陆续加入韩式辣酱、鱼露、细砂糖。
6.将作法5混拌均后,再加入胡麻油拌匀并腌渍20分钟即可。
绿豆芽拌菜
材料:
绿豆芽200公克,红萝卜丝少许,鱼露1中匙,细砂糖少许,胡麻油1中匙
做法:
1.绿豆芽洗净挑去杂质,再用热水汆烫后,取出沥干水份备用。
2.取一容器,放入作法1的绿豆芽,再放入红萝卜丝、鱼露、细砂糖一起混拌均匀,最后再加入胡麻油拌匀并腌渍20分钟即可。
豆芽拌芝麻酱
材料:
豆芽150公克,辣椒适量,芝麻酱适量
做法:
1.豆芽去根鬚,放入沸水中汆烫至熟,捞起沥干备用。
2.辣椒去籽切丝备用。
3.将作法1的豆芽及作法2的辣椒丝加入芝麻酱拌匀即可。
绿豆芽拌海带
材料:
主料:海带(鲜)200克,绿豆芽200克,
做法:
1.海带洗净,放入沸水锅中焯至断生,捞出晾凉;
2.海带切成5厘米长的丝,放入盆内;
3.绿豆芽摘洗干净,放入沸水锅内焯至断生捞出,用冷开水冲凉,沥干水分;
4.倒入海带丝的盆内,加入精盐、白糖、味精和香油,拌匀即成。