大豆芽菜滚蚬肉汤
材料:
新鲜蚬肉300克，大豆芽菜450克，生姜2片，大葱2条，绍酒10毫升，精盐6克，花生油20毫升。
做法:
大豆芽菜去根，洗净，滤去水。葱洗净，切成葱花。把锅洗净烧热，放入大豆芽菜烘炒片刻，取出留用。用花生油起锅，放入姜片，下蚬肉爆炒片刻，洒入绍酒，放入清水1000毫升烧沸，放入大豆芽菜烧沸，用精盐5克调味，放入葱花即成。
大豆芽菜滚蚬肉汤
材料:
新鲜蚬肉300克，大豆芽菜450克，生姜2片，大葱2条，绍酒10毫升，精盐6克，花生油20毫升。
做法:
大豆芽菜去根，洗净，滤去水。葱洗净，切成葱花。把锅洗净烧热，放入大豆芽菜烘炒片刻，取出留用。用花生油起锅，放入姜片，下蚬肉爆炒片刻，洒入绍酒，放入清水1000毫升烧沸，放入大豆芽菜烧沸，用精盐5克调味，放入葱花即成。
西洋菜滚牛肉汤
材料:
西洋菜250克，牛肉150克，生姜1片，精盐、白糖各少许。
做法:
西洋菜洗净切段；牛肉切薄片，加调味拌匀腌10分钟。爆姜，下适量水煲沸，放下西洋菜滚熟，下牛肉，熟后下精盐、白糖调味。
茵陈田基黄蚬肉汤
材料:
茵陈30克，田基黄鲜品120克或干品30克，蚬肉150克。
做法:
茵陈、田基黄洗净备用。蚬肉洗净滤水备用。锅放火上，加入少许花生油，油热时，放入生姜2片，倒入蚬肉翻炒片刻，加入清水两大碗，入茵陈、田基黄。先武火烧沸，转中火再煎30～40分钟，调入适量盐，即可食用。蚬肉、茵陈、田基黄弃去不用，取汤可代茶，频频饮之，亦可在三餐的餐食中饮用。注意事项：本汤药材的用量为一个人的用量。蚬肉一定要选新鲜的。专家叮咛：本汤一年四季均可用，但在春夏季节尤为适合；本汤总体性质偏寒，中焦虚寒或脾胃寒郁滞，有腹泻、口淡，或身目黄但黄色晦暗者不宜用；本汤仅用于肝炎的辅助治疗，患者应同时到医院就诊。
茵陈蚬肉汤
材料:
茵陈30克，蚬肉150克。
做法:
将茵陈、蚬肉洗净，加入清水适量，慢火煎煮40分钟左右，油盐少许调味即可。
水冬芥菜滚豆腐
材料:
芥菜500g，料酒，面筋200G，豆腐1块，油，麻油，盐，鸡精，蒜，姜
做法:
1.水冬芥菜洗干净切块、豆腐切块、蒜切粒、姜切块、面筋切块。
2.水冬芥菜下姜片加水灼煮至稍为软身捞起备用。
3.蒜姜爆香油锅，下水冬芥菜和少许料酒爆炒片刻后加水或鸡汤（浸面）煮开后倒入面筋改中火继续煮至芥菜软身 面筋入味。
4.倒入豆腐煮片刻后再倒咸蛋白搅拌一下、加入适量的盐、麻油调味即可。
小诀窍
咸蛋是我做甜品剩下的，用了蛋黄，大家不喜欢咸蛋可用皮蛋或鸡蛋哦。
虾皮紫菜滚鱼蛋
材料:
虾皮30～40克、紫菜15克、鱼蛋100克、生姜丝少许
做法:
紫菜、虾皮分别漂洗净，在镬中加清水1000毫升（约4碗量）和姜，武火滚沸后，全部材料一齐放下，鱼蛋刚熟，下盐和少许麻油便可。为3～4人用。
西洋菜滚豬潤瘦肉
材料:
3-4人份量：
做法:
准备材料：
1. 反复用清水洗西洋菜几次，然后用盐水浸过面待用。
2. 切豬潤，去肥膏，放入热水中放血-消毒（B,E型肝炎），待3-5分钟。
3. 切瘦肉，将2的豬潤一起用酱油，豆粉，糖，油，胡椒粉醃5-10分钟。
4. 烧滚水，放入煲汤（耐热）砂锅。砂锅热后开中~大火，沸腾后先加醃好的豬潤和瘦肉。再沸腾（大滚）后才能加入西洋菜，否则会苦。
5. 再滚后，中火煲30分钟，试味加盐。待一两分钟，完工可饮！
苦瓜咸菜滚肉片汤
材料:
苦瓜1条，咸菜150g，猪枚肉250g，蕃茄3粒，姜1小块，鸡蛋1粒
做法:
1、苦瓜去瓤切片，加少许盐腌至软身，用清水洗去盐分，沥水备用。
2、猪肉切薄片，加少许麻油、生抽、糖、蚝油和粟粉腌半小时。
3、咸菜和姜切丝，蕃茄切片，鸡蛋打散。
4、锅内放少许油，爆香姜丝和苦瓜，注入适量清水大火滚5分钟。
5、加入咸菜、蕃茄煮沸后，把肉片加入煮熟。
6、放少许盐提味，倒入蛋液即可。
番茄大豆芽草菇豆腐汤
材料:
主料：草菇320克，黄豆芽320克，北豆腐200克，番茄200克，
做法:
1.大豆芽菜摘去根，洗净，切段滴干水。
2.姜去皮洗净，切1片拍松，另切少许姜丝。
3.芫荽洗净摘短。
4.板豆腐洗净切薄片，置碟上。
5.番茄洗净，去核切片。
6.鲜草菇洗净，每粒切开边。
7.烧热锅，下油爆香姜。
8.先下草菇炒数下，再加入水煮开，煮3分钟，捞起浸冷，取起后抹干水。
9.烧热锅，下油并放下姜丝，大豆芽菜炒匀，加水1000毫升，三个再共煮10分钟。
10.放下番茄，鲜草菇及调味料煮开。
11.下豆腐煮开，即可盛汤碗内，放入芫荽即成。
小诀窍
健康提示：
此汤具有清热润燥、减轻体重的作用。
食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
大豆芽粥
材料:
大豆芽50克，猪肉15克，米80克，少量擦碎葱，酱油l小匙，少量盐，适量汤汁，半小匙芝麻油。
做法:
①使用大豆芽的根部，用水洗干净后，把大豆芽和少量盐倒进锅里，使大豆芽充分浸泡，等豆芽变嫩后，用手戳几下。然后拿到竹筐里切成适当的长度，用芝麻油调拌。
②把猪肉细切后，用酱油和擦碎葱一起搅拌。
③把米淘好后浸泡在汤汁中等30分钟左右。把①的大豆芽和猪肉与大米一起倒进砂锅，开始煮粥。
④用温火煮开后，打开锅盖去除灰汁，然后放入少量盐来调味。
要是喜欢吃大蒜的话，也可以多加一点蒜，味道会变得更清淡一些。