炸樁鱼
材料:
鲜黄花鱼肉200克，香樁芽50克，鸡蛋清2个，植物油500克，面粉、水淀粉、精盐、味精各适量。
做法:
将鱼肉洗净，切成6厘米长、4厘米宽、0.3厘米厚的大片，加精盐、味精、醋抓匀腌好。香樁芽择洗干净，用洁布搌干水分。在每片鱼肉短边放上3根香精，卷成卷。用鸡蛋清、水淀粉、面粉调成糊。植物油下勺，烧至六成热时，将鱼卷逐个挂匀蛋糊入油中炸熟，呈淡黄色时捞出控油，装盘即可。注意事项：鱼卷要卷紧；炸时油温不宜过高。
炸樁鱼
材料:
鲜黄花鱼肉200克，香樁芽50克，鸡蛋清2个，植物油500克，面粉、水淀粉、精盐、味精各适量。
做法:
将鱼肉洗净，切成6厘米长、4厘米宽、0.3厘米厚的大片，加精盐、味精、醋抓匀腌好。香樁芽择洗干净，用洁布搌干水分。在每片鱼肉短边放上3根香精，卷成卷。用鸡蛋清、水淀粉、面粉调成糊。植物油下勺，烧至六成热时，将鱼卷逐个挂匀蛋糊入油中炸熟，呈淡黄色时捞出控油，装盘即可。注意事项：鱼卷要卷紧；炸时油温不宜过高。