栗泥糕
材料:
生板栗500克,白糖150克(或适量)。
做法:
板栗煮熟去皮,捣烂成泥,与白糖搅匀,上笼蒸成糕,待凉切块。晚睡前服食10-20克,温开水送下。老年病后体弱,宜常食用。
栗泥糕
材料:
生板栗500克,白糖150克(或适量)。
做法:
板栗煮熟去皮,捣烂成泥,与白糖搅匀,上笼蒸成糕,待凉切块。晚睡前服食10-20克,温开水送下。老年病后体弱,宜常食用。
山药枣泥糕
材料:
淮山药,糯米粉,大枣
做法:
1.将山药削皮,红枣洗干净,取高压锅底部放水及红枣,上层放山药,大火烧开转小火1分钟,关火待自然放汽
2.糯米粉适量放盘中入微波炉高火叮2分钟
3.蒸好的山药取出,捣烂,加入适量糯米粉拌匀至不粘手;红枣去皮去核,取枣泥捣细
4.取适量糯米山药泥在手中摊开,包入适量红枣泥收口搓圆,入模具压成形即可
时间冲不淡~ 栗泥圣诞树干
材料:
可可戚风蛋糕(8寸)原料:蛋黄糊:热温水90-100ML,糖20克,可可粉20克(喜苦可多放),小苏打1克,色拉油65ML,低粉80克,蛋黄5-6个,白兰地或朗姆酒1大勺(可选,可不放),蛋白:蛋白5-6个,糖80克,白醋8分之1小勺,玉米粉12克(鸡蛋中等大小5-6只,总重约320--330克),栗泥陷:带皮栗子600克,奶油一大匙,糖3大匙,牛奶或朗姆酒3大匙,巧克力富奇:巧克力100克,鲜奶油45克,水2大匙
做法:
1、栗子加水淹没表面,煮沸后再以小火煮20分钟。放凉后取出切开,用小汤勺挖出栗子肉。
2、栗子肉加糖用搅拌机打成泥,再加牛奶及奶油拌匀。
3、热温水融化可可粉和小苏打,加糖搅拌至糖化透
4、加入色拉油,打成略浓稠均匀的液体
5、一次筛入全部面粉稍拌,不要过度,有小疙瘩不要紧,看不见干粉即可
6、加入蛋黄拌匀
7、蛋白加白醋,打至粗泡,加入糖盐玉米粉打至硬性发泡
8、预热烤箱145度
9、蛋白霜分三分之一三次拌入蛋黄糊,拌匀,入模,摔破大泡
10、入烤箱倒数第2层,145度30分钟,转170度5分钟,转160度10分钟,中间可加盖锡纸
模具直接用的CK25B自带烤盘,烤好后取出倒扣在一张大油纸上,趁热撕去底纸备用。
11、蛋糕片趁温热,铺上栗子泥,铺满蛋糕表面的2/3即可。
12、用擀面棍连纸卷起来,放数分钟使之固定。
13、制作巧克力富奇:巧克力切碎,加水隔水加热,搅拌到巧克力完全融化。略放凉加鲜奶油拌匀。
14、固定好的蛋糕卷去掉纸,一端取出1/4,斜切下来,将两端蛋糕组和成树干状。
15、蛋糕表面全部抹上温热的巧克力富奇。用锯齿刀刮出树皮纹样即可。
栗泥小泡芙
材料:
黄油100克,水200ml,全蛋165克,低粉100克,栗子适量,淡奶50克
做法:
1.黄油加水煮开,小火加入面粉,迅速搅匀
2.放入厨师机,低速搅拌至和手温差不多
3.分三次加入蛋液,搅拌均匀
4.装进裱花袋挤在烤盘上,中层进烤箱200°C25分钟
5.打发淡奶,加入栗泥