陈皮（桔皮）散
材料:
陈皮（或桔皮）适量。
做法:
将陈皮（或桔皮）焙干，炒至香黄，研细末。每空腹服3-5克，温白糖水送下。日服3次。
陈皮（桔皮）散
材料:
陈皮（或桔皮）适量。
做法:
将陈皮（或桔皮）焙干，炒至香黄，研细末。每空腹服3-5克，温白糖水送下。日服3次。
自制甘草陈皮（小吃）
材料:
四片干陈皮，7 片甘草，适量糖和盐
做法:
1。四片干陈皮脱苦， 先用水泡软，用热水煮陈皮三次，每次煮3到5分钟。每次的水都要换掉。
2。用7 片甘草，适量糖和盐于水中熬液。放入陈皮，慢火熬至干水。后考三到五分钟。
口感跟国内的九制陈皮非常不一样，但同样化痰止咳，疏通心脑血管，降血压。
豆腐酱（即豆浆）散
材料:
豆腐浆1杯，六一散30克。
做法:
先将豆浆烧开后，冲入六一散中即可饮用。
茄汁花菜（巧剥番茄皮）
材料:
花菜一颗，番茄两个，小葱，食用油，白醋，白糖
做法:
番茄皮，可以用开水烫，刀背刮，火上烤。
这三种方法我全尝试过，做的最顺手，剥出最完整番茄的还是火上烤
1.番茄清水冲一下，擦干，用叉子叉住番茄根蒂部（叉子的柄长一点最好）
2.打开火源，（我用的是大火），把番茄放置火上烤，边烤边旋转，距离别太近，小心烫手
3.“啵”一声，番茄皮就会裂开，继续旋转烤，直到番茄皮全部起皱（根蒂部边缘的皮适当多烤一下）
4.离开火源，慢慢撕去起皱的番茄皮，这样剥出的番茄表面没有坑洼，是最完整，最漂亮的番茄
5.剥好的番茄过一下水，切成细粒
炒花菜
1.花菜掰成小朵，焯水捞出
2.小家伙让我把番茄打成汁再炒，我想偷懒，小家伙就用勺子直接在盆里挤了（pp也是她拍的）
3.热油锅，下番茄翻炒，边炒边用铲子压碎番茄
4.依自己口味加入适量白醋，翻炒均匀
5.倒入适量白糖，小火用勺子划圈炒，直到番茄汁浓稠起大泡，关火倒入焯好的花菜翻拌均匀即可
6.出锅后撒了点葱花点缀一下，骗小盆友说：吃了葱花就会更聪明，就会有更多的小红旗了
小诀窍
番茄皮，可以用开水烫，刀背刮，火上烤。
大厨“造”月饼（冰皮）
材料:
材料： 糯米粉，粘米粉，澄面，糖粉（不是纯白糖打的粉，据说还添加了别的东东，加这个能让皮更不容易开裂），炼乳，牛奶，原本以为这些材料在超市很容易买的，结果去超市找半天也没找到粘米粉，澄面，糖粉，最后这些粉粉还是购于淘宝，配好一套的，原配里还有豆沙馅的，没要，换成2包糯米粉，27块多又包邮，实惠吧！
做法:
1、莲茸馅的制作：
这个制作过程可漫长可费劲了，先浸泡3小时左右，再把莲芯去掉，这样泡了会更易去掉莲芯，再浸泡10小时，炖8小时，结果还不是很烂，又蒸了1小时，蒸的时候放冰糖，量多少依个人口味，本来想放豆浆机榨的，之前先榨了红枣，看到红枣的下场，果断放弃，这个懒偷不得，最后还是手工捣碎，捣成茸后备用。
2、枣泥馅的制作：
红枣去核，本身很甜，就只放了一点点冰糖，入锅蒸一小时，蒸好后，也一样要捣碎的，俺为了图快，图省事，把它放豆浆机里榨了，结果水量超标，没办法已经是放的最低水位线，只滤到了那么一点点的渣渣
剩下的汁直接喝了，味道好的不行 ，浓绸的汁，甜丝丝的，浓烈的枣香味。
这就是偷懒的结果，枣泥馅没了，红枣就成枣汁了
3、开始炒馅喽， 锅里下油，比平时炒菜多一点，开小火，不然容易炒糊，把捣好的莲茸和滤的枣泥下入一起不停的翻炒，炒啊炒，一直炒到用勺子舀起来不会滴落状，也不要炒的太干了，不然做不成馅团，太干容易散开。
4、炒好的馅料，是不是很诱人。揉成团，放一边备用
5、下面是制作饼皮过程
炼乳60克，油30克，牛奶400毫升，澄面45克，糖粉30克，粘米粉70克，糯米粉80克
6、倒入炼乳，牛奶，油，糖粉，搅匀，再依次倒入糖粉，澄面，粘米粉，糯米粉，每加入一种料，搅匀一次
7、不停的搅呀搅，直到搅成没成粉粉没有颗粒状为止，然后入锅蒸30分种，在蒸到15分钟左右时要搅动二三次
8、锅中放入少午糯米粉炒，用作手粉防粘用，其实没用上，用这个放模具上还是粘得不行，最后还是用的油
9、这就是蒸好的皮料，蒸好后还是要不断搅匀
10、揉成光光的团，取一个小团子，约40克左右，用手按扁，弄成中间厚边上薄
11、放入搓好的馅料，皮慢慢的从下往上推，一定要轻轻的，不然很容易破，这个不像饺子皮，包子皮有韧性，这个皮很软又很粘，慢慢的把口封好
12、包好的团子
13、可惜了，因为跟拍摄影手上粘满了这个皮疙瘩，所以使用模具的步骤没拍到，模具上洒些刚炒好的粉，放入摇匀，不要太多，模具花也抹些，把花瓣放入模具固定好，再放入刚包好的团子，压一下，再把饼饼轻轻的倒出，第一个冰皮月饼出炉喽，是不是没形没状的还露馅了呢
14、 第二个，外形看起来还不赖，可是这个粉粉粘上去，是不是没有晶莹剔透的感觉，和冰皮二字不沾边，看来模具上防粘不能用粉粉，还是改用油吧。
15、第三个，这个无论是外形还是那种质感，都很正了吧，终于成功了
16、各个花型队列，全部做好后，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏一晚
冰了一晚上的冰皮月饼，切一小块先尝尝吧，有一骨淡淡的奶香味，口感有点QQ的，虽然是糯米粉为主料，但不会有那种糊嘴的感觉了，真的不亚于买的那种口感
家庭版月饼（免做月饼皮）
材料:
甜面团一块（Sweet short pastry）， 红豆沙馅，干面包渣，鸡蛋1个
做法:
1、将Sweet short pastry block 解冻（别太软了），切成24或18小块（取决于你要做多大的月饼）。将面包渣掺入豆沙内（两个原因，一是豆沙馅太甜，二是为收干一下豆沙馅），然后做成24个圆球。鸡蛋黄打散做成蛋液。
2、将小块甜面团橄薄，包入豆馅，做好后压扁一下。（如果有月饼模，可放入模具中压制一下成型）然后上面刷上蛋黄液。
3、放入烤盘180度下烤15分钟，直至表面金黄。
小诀窍
如果你不嫌麻烦，可自制月饼馅，可将你喜欢的果仁打碎，加入糖和干面包渣，再拌入2至3大勺花生酱和一些橄榄油（ 拌花生酱，干面包渣和油是为了让果仁可用手容易捏成团，也可放入炒熟的糯米粉）。将做好的馅做成个个小圆球，包入皮中。
还可放葡萄干和无核蜜枣，枣只要切碎，就可捏在一切成小球。
酥皮叉烧包II（改良版酥皮）
材料:
（I) 酥皮材料 （10 个的分量）：
做法:
1、水皮做法： 把水皮的材料在搅拌盆内混均匀后， 再工作台上搓揉3～5分钟， 然后滚圆，盖起松弛15分钟。
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2、油皮做法： 把油皮材料在搅拌盆内混均匀后， 拌至均匀， 然后滚圆， 盖起松弛15分钟。
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3、叉烧馅煮法：把叉烧馅汁的材料除了第六项的湿淀粉外，全在小锅内拌匀，然后开火烧开，再拌入湿淀粉快手拌匀，一定要煮至冒大泡，煮成浓稠状。馅汁稀的话酥皮很快就回潮变软，就不脆了。叉烧酱你可以买现成的罐装的来用，或自己调制：http://www.xinshipu.com/%E8%87%AA%E5%88%B6%E5%8F%89%E7%83%A7%E9%85%B1%EF%BC%88%E6%94%B9%E8%89%AF%E7%89%88%EF%BC%89-199141.htm
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4、叉烧块可以买现成的，或自己用小烤箱烤：http://www.xinshipu.com/%E5%B0%8F%E7%83%A4%E7%AE%B1%E7%83%A4%E5%88%B6%E4%BD%9C%E5%8F%89%E7%83%A7-155760.htm 。把叉烧片拌入叉烧馅汁内，放进冰箱里冷藏一会，包包子时比较好操作。
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5、包子做法：
1) 将水皮面团和油皮面团各分成10份，搓圆。
2) 把水皮面剂子稍微压扁，用水皮来包入油皮面剂子，滚圆，把封口朝下，放置松弛一会。
3) 把松弛好的面剂子擀成牛舌形，卷起。
4) 然后把筒状的面剂子压扁成长条形，再卷起。
5) 把卷好的小面筒子的接口朝下放进保鲜盒里，盖起放置松弛至少60分钟。
6) 把小面筒子直立起来（卷圈面朝上），用手指把接口处按着，再用手掌将面筒往下倾向接口处压，把接口处压在圆饼下，然后擀成圆薄片，新手们可以在面薄片的周园涂一层水， 让它比较容易粘合收口。
7) 包入馅料以包包子的手法包起，排放在烤盘上，涂上一层蛋液(也可以不涂蛋液，涂了蛋液的烧包久烤会容易焦黑），洒上少许芝麻（随意），放入预热烤箱以180度烤30分钟。
小诀窍
1、没有马上吃的话，建议把包子分两段烤， 这是为了确保吃时酥皮会真正的酥脆。 在烤了第一段15分钟后， 就可以把包子拿出烤箱晾凉后冷藏起来。 要吃掉时候就把包子从冰箱拿出来放置一会升温后， 再涂一层蛋液， 180度C的温度再烤20分钟即有香酥的叉烧包享用啦！
2、也可以调煮简易的叉烧馅来包包子, 如下：
材料：猪肉/鸡肉绞肉（粗绞肉）200g、大葱1粒（切碎）、罐头青豆-2汤匙（随意）
调味料：盐1荼匙、白糖或叉烧酱3汤匙、蚝油1汤匙（也可以不用）、生抽1茶匙、老抽1荼匙（用叉烧酱的话就不要老抽了）、麻油1茶匙、十三香粉或五香粉-1/2茶匙
芡汁：玉米淀粉2茶匙+面粉1茶匙+1汤匙水
做法：热3汤匙油，炒香大葱，加入猪肉/鸡肉碎炒一会，再加入调味料炒至稍干，加入青豆（如有用）。打芡，待冷。
3. 一定要把卷好的小面筒子的接口朝下放进保鲜盒里盖起放置松弛60分钟以上，这样面筒子比较容易擀成薄片， 而且可以擀的很薄， 可以包多一些馅料。。
4. 还有另外一个简易的馅汁做法， 那就是把烤肉的架子放在一个干净的烤盘上把肉汁盛起，然后在烤肉的最后五分钟把淀粉及面粉泡入之前腌叉烧的肉汁中， 再倒入烤盘里和叉烧肉汁拌匀， 再放入烤箱内烤5分钟让肉汁变的浓稠，加入一些酱油和麻油，放凉后用。
5. 腌好的叉烧肉在进烤箱前一定要抓麻10分钟左右让它松软， 才进烤箱高温烤，才不会渗出大量的肉汁。
自制响皮（皮肚）
材料:
猪皮
做法:
1.猪皮放入冷水中煮滚取出，待凉处理干净猪皮上的肥油。
将处理好的猪皮洗净切成小块控干水分。
2.将小块猪皮放在油纸上，选阴凉的地方晾干。
3.将充分晾干的猪皮收集起来待用。
4.架锅放油，油冷时将猪皮放入，文火慢加热，待猪皮充分被油发起，撂出控干油，待冷却放油纸上，阴凉处收藏。
自制凉皮（二）
材料:
主料：澄粉150克，麦粉15克，盐2克。
做法:
1． 将澄粉、麦粉、盐2克混合，加入水300ml拌匀备用。
2． 锅内加入清水煮开，然后将两匀粉稀糊倒入菜盘里，最将盘晃动一下，使粉糊均匀，锅内水开后，放入盘隔水蒸三分钟即可取出。（冬天三十秒就可取出。夏天：在脸盆内放入一些凉皮，将蒸好的凉皮放到脸盆里冷却一下，便于取出。）
3． 取出的凉皮放到盘内，每放一张，在上面刷一点食油，防止粘连。待全部做好及全部冷却后放入冰箱二小时，取出切成条状，加入调料即可。
4． 在切好的凉皮放入碗里，加入黄瓜丝、香油少许、适量的味精、胡椒粉、盐、醋、葱花、熟花生米、青红椒丝拌匀即可。
用食物调理机做包子皮（原创）
材料:
（材料的量需要依据你的食物调理机的局限/杯子的大小作出调整， 我的可以打到1000g的干粉， 1700g的面团重量。 请事先参考你机器的说明书可以打到多少重量的面团， 以免机器过热）
做法:
事前准备： 把酵母融进30cc的温水内（水内加半茶匙的糖），放置15分钟以确定酵母的活跃性。
看图由左到右，由上而下：
图1. 把冷面粉及发粉倒进调理杯内，接着加入细砂糖， 盐， 食油。然后把已经发起丰富泡沫的酵母液倒入搅拌盆内。
图2. 开动调理机， 徐徐的倒入冰水。
图3. 让调理机继续的把材料打成团（大约1～2分钟）
图4. 打开盖子， 初步的面团已经形成。
图5. 把面团取出， 用手掰成几个小团， 放回到调理机杯子内。
图6. 再继续盖好盖子， 用低速档打半分钟， 直到面团形成。
图7. 再一次把面团取出， 用手掰成小团， 放回到调理机杯子内，如果感觉到面团太湿的话这时可以撒一～2汤匙的面粉在面团上。
图8. 再继续盖好盖子， 用低速档打30秒， 直到面团形成。
图9. 再一次重复把面团取出掰成小团， 放回到调理机杯子内打30秒成团的动作。
图10. 双手沾些面粉， 取出面团，把面团往后拉紧滚圆， 盖起。
图11。 让面团发酵40～60分钟或至超过双倍大。
图12。 用手掌轻压， 把已经发酵超过双倍大大面团放气，轻揉2分钟。
图13。 把面团往后拉紧，再度滚圆。
图14。 盖起让它延续发酵15分钟。
图15. 接着继续分成面剂子，压面， 包包子的动作直至包子完成发酵蒸出笼为止。 请参考简简单单在家做包子，详细的麻薯红豆馅做法等等。。。
供你参考，希望对你有帮助。
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