温胃辣酱
材料:
豆酱20克，醋5克，白糖10克，花椒4粒，胡椒4粒，生姜3片，大蒜1-2瓣，素油少许。
做法:
胡椒捣碎，蒜瓣切碎，与花椒、姜片，先用素油炒香，再入豆酱、糖、醋炒匀，佐餐。
温胃辣酱
材料:
豆酱20克，醋5克，白糖10克，花椒4粒，胡椒4粒，生姜3片，大蒜1-2瓣，素油少许。
做法:
胡椒捣碎，蒜瓣切碎，与花椒、姜片，先用素油炒香，再入豆酱、糖、醋炒匀，佐餐。
开胃辣罗卜片
材料:
白萝卜300公克，蒜末少许，盐少许，辣豆瓣酱1大匙，糖1/2大匙，白醋1小匙，香油1/2小匙
做法:
1.白萝卜洗净切片，加入盐拌匀腌30分钟后以冷水洗净，再将水分榨干，
2.于作法1腌萝卜片加入蒜末、剩余的调味料一同拌匀即可。
马兰温胃酒
材料:
鲜马兰60克，优质红葡萄酒100毫升。
做法:
鲜马兰洗净榨汁，烧开，兑入酒内摇匀。每服15-20毫升，早晚各1次，或佐餐饮用。
川椒温胃酒
材料:
川椒30克，黄酒500克。
做法:
将川椒炒后用黄酒浸泡2～3天。
自制开胃辣椒酱
材料:
辣椒（自己选辣椒，因为有的喜欢什么朝天椒，什么印度魔鬼椒。）
做法:
先把辣椒清洗干净
然后用搅拌机搅碎
取出辣椒酱
到入淄博水搅拌均匀（不稀不干的样子）
在加点温水（如果自己家的淄博水咸了还是酸了就加一些温水在里面）
小诀窍
千万不要放在太阳直射的地方否则会长黑色东东，装入瓶子里一定要用瓶盖盖好。
甜辣酱韩辣酱银鱼干
材料:
银鱼，黄酒，甜辣酱2大匙，韩式辣椒酱1大匙，油，姜，蒜
做法:
1.把银鱼用水清洗泡软，水里加点黄酒。
2.甜辣酱2大匙和韩式辣椒酱一大匙。
3.油润锅烧热转小火，姜蒜爆一爆后把银鱼放下去煸炒，不要急于乱翻动，略炒干。
4.将甜辣酱和韩辣酱搅匀放入炒匀即。
小诀窍
1：银鱼下锅前油锅要烧得热些，银鱼控干水分，下锅后不要急于乱翻，以免粘锅或翻碎。 2：甜辣酱和韩酱已咸的,可斟酎口味 ，是否加少许盐。不必拘泥是否用这两种酱，喜更辣的可以用郫县豆瓣酱，或用干辣椒豆豉来炒都好吃。
韩式辣酱爆萝卜糕
材料:
萝卜糕200克，韩式辣酱1大匙，水1.5大匙
做法:
1、萝卜糕切2公分小块，韩式辣酱用水调开。
2、热锅中入底油润锅后，放入萝卜糕块，小火煎到萝卜糕蓬发后盛起。
3、锅中倒入辣酱，中大火炒开，出酱味后倒入萝卜糕迅速颠锅，裹上酱汁即可。
小诀窍
1、所用酱料，可以选择自己喜欢的。比如，广式酒楼中甚为有名的【XO酱爆萝卜糕】。
2、韩式辣酱中所用的水量，按照酱的稠度酌情增减，原则上爆炒完后锅中不能有多余的酱汁。如果有，酱调的太稀了。
3、最后酱爆的时候，一定要大火，手要快。
4、煎萝卜糕时无需用油太多。可以提前烧热锅，入冷油滑锅后，再倒出油，这样的油量煎200克的萝卜糕足够了。
5、节日过后，家中容易剩下一堆的糕点，可以用类似的办法消灭其。不仅是道出色的主食，而且也秉承节约不浪费的好传统。
韩式辣酱炒年糕
材料:
水磨年糕500克，青椒1个，洋葱半个，胡萝卜半根，韩式辣酱45克，盐2克，清水60ml，色拉油45ml
做法:
1、 胡萝卜去皮，斜切成段；
2、 将斜面立在菜板上，用刀切成菱形片；
3、 青椒切滚刀块（类似于不规则三角形）；
4、 洋葱切条，将年糕先用开水焯烫一下；
5、 锅中放适量油，油热后放入洋葱炒至稍稍变软；
6、 放入胡萝卜炒至稍稍变软；
7、 将焯烫过的年糕放入锅中，翻炒均匀；
8、 将韩式辣酱用少许焯年糕的水稀释，倒入锅中翻炒2分钟；
9、 放入青椒，加少许盐，翻炒1-2分钟即可。
小诀窍
1、年糕可先用开水焯烫一下，因为年糕本身是熟的，焯烫的时间不要过长，稍稍变软即可，不焯烫的话直接放入锅中，加一点水炒软也可以，放入锅中之前先把粘在一起的年糕散开；
2、韩式辣酱可用清水稀释一下，容易翻炒均匀，我直接用的焯年糕的水。翻炒的过程中如果过干，可以再少加一点焯年糕的水，或者稀释辣酱的时候多放一点水就不用再加了，视情况而定。
辣酱笔管鳋
材料:
笔管鳋，甜辣酱
做法:
1、洗干净笔管鳋，水煮滚后加一块姜进去，加入笔管鳋煮开后捞起
2、淋上甜辣酱就可以吃咯，有籽的味道非常好~
辣酱炒鱿鱼丝
材料:
新鲜鱿鱼须，洋葱，香葱，调料：辣酱，蒜，姜，盐，糖，胡椒粉，绍酒，鸡精
做法:
1.洋葱切丝 葱、蒜也切成末；
2.洗净的鱿鱼丝撕去薄膜，切成段、鱿鱼丝可以先用盐、胡椒粉、绍酒腌渍入味
3、 炒锅中放底油 ，热锅温油
4、油热后加入葱、姜、爆香
5、放入洋葱丝煸香，
6、下鱿鱼丝 大火炒出香味。
7、煸炒至鱿鱼变软、变色
8、调入辣酱2-3勺
9、迅速翻炒均匀 加入1勺白糖 1勺鸡精 炒匀 速度要快因为海鲜一类的很容易肉质变老；
10.炒匀后倒入切好的香葱末 倒入2小勺的酱油调味 拌匀即可；