马兰温胃酒
材料:
鲜马兰60克，优质红葡萄酒100毫升。
做法:
鲜马兰洗净榨汁，烧开，兑入酒内摇匀。每服15-20毫升，早晚各1次，或佐餐饮用。
马兰温胃酒
材料:
鲜马兰60克，优质红葡萄酒100毫升。
做法:
鲜马兰洗净榨汁，烧开，兑入酒内摇匀。每服15-20毫升，早晚各1次，或佐餐饮用。
川椒温胃酒
材料:
川椒30克，黄酒500克。
做法:
将川椒炒后用黄酒浸泡2～3天。
温胃辣酱
材料:
豆酱20克，醋5克，白糖10克，花椒4粒，胡椒4粒，生姜3片，大蒜1-2瓣，素油少许。
做法:
胡椒捣碎，蒜瓣切碎，与花椒、姜片，先用素油炒香，再入豆酱、糖、醋炒匀，佐餐。
健脾益胃酒
材料:
苡仁20克，党参，黄芪，茯苓，淮山药各15克，当归，白术各12克，附片，炙甘草各6克，干姜3克，白酒1000克，冰糖100克。
做法:
以上各药打成粗末，装入纱布袋中，扎紧袋口，放进酒坛内，加白酒封口浸泡3日后，将酒坛悬放于较大锅内，隔水煮炖1小时左右，取出放入冷水中待冷，贮存12天后，开封去药袋，药酒过滤；冰糖加少许清水加热熬成糖汁，放入滤过的药酒内混匀，即可饮酒。
每次服10毫升，早、晚各服1次，饭前空腹服。服药期间宜忌生冷及油腻食物。
人参益胃酒
材料:
黄芪20克，白晒参，白术，当归各15克，柴胡，陈皮，清半夏，黄芩，益智仁各10克，升麻，甘草各6克，白酒500克，冰糖100克。
做法:
以上诸药共研成粗末，装入纱布袋中，扎紧袋口，放进酒坛中，加白酒密封浸泡，12天后开封去药袋，药酒过滤；冰糖熬成糖汁掺入药酒中混匀即可饮酒。
每次服10毫升，早、晚各服1次，饭前空腹服。
“香干马兰头”
材料:
马兰头，香干，盐，鸡精，麻油
做法:
1.马兰头检干净、洗后放入沸水中烫过，捞出，绞干，剁成碎末。
2.香干在开水中烫一下，切成碎末。
3.上述材料放入容器，加盐、鸡精、麻油，拌匀即可。
金针马兰头
材料:
马兰头 200克，金针菇 0.5把，生抽，鱼露汁，芝麻油 少许
做法:
1.马兰头和金针菇分别烫熟，捞出控干，将马兰头水分挤干，切小段放凉。
2.调味汁材料搅拌均匀，与主料混合，拌均待食。
小诀窍
不习惯鱼露味道的，改用以下调味汁也很不错：生抽加适量糖、蒜蓉、少许米醋、少许炒香的白芝麻和芝麻油，混合均匀。
凉拌马兰
材料:
马兰，豆干，盐，糖，鸡精，麻油，辣油
做法:
1.将马兰，豆干洗净后分别焯熟。
2.将马兰切碎，豆干切丁。
3.放入盐，糖，鸡精，麻油，少量的辣油，拌匀即可装盘。
蒜蓉马兰头香豆干
材料:
马兰头200克，豆腐干2片，大蒜子2个，辣椒油适量，盐适量，陈醋适量，味精适量，白砂糖适量，香油适量，蒜蓉适量
做法:
1.先将洗净的马兰头在滚水中（水中先放一汤匙盐或滴几滴食用油）氽熟捞起，稍稍控干水分，然后用刀剁成马兰头丁。
2.豆干焯水后放凉了再切成小丁；大蒜子压成蒜蓉备用。
3.把马兰头丁、豆干丁拌在一起放在大点的碗里，将适量的辣椒油、盐、陈醋、鸡精、糖放下去先拌开拌匀，静放一刻之后，淋入香油蒜蓉端盘即可。吃时再搅拌。
小诀窍
马兰头 又名马兰、马莱、马郎头、红梗菜、鸡儿菜、路边菊或田边菊，南方民间叫鸡儿肠，四川叫泥鳅串等。菊科多年生草本植物。春天摘其嫩茎叶作蔬菜称马兰头。据分析马兰头嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等。中医认为马兰头性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。
清炒马兰头
材料:
马兰头，蒜头，食用油，麻油，白糖，盐，味精
做法:
1.蒜头去皮拍成碎末，将马兰头去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出沥干（清炒不须用手挤水）。
2.油锅烧热，放蒜末煸香，倒入马兰头炒。
3.加白糖、盐调味。
4.最后放味精、麻油拌匀，即可出锅。