双耳金针菇
材料:
金针菇150克,银耳、黑木耳、胡萝卜各50克,青豆20克,鲜汤100毫升,姜末、葱末、精盐、味精、植物油、香油各适量。
做法:
将鲜金针菇去根洗净;水发银耳、水发黑木耳去蒂洗净;胡萝卜洗净后切成细丝;青豆用冷水浸泡后洗净备用。炒锅上中火,放植物油烧至七成热,下姜末、葱末煸出香味,加入黑木耳、银耳、青豆、胡萝卜丝煸炒几下,再加入金针菇、精盐、味精、鲜汤翻炒片刻。淋上香油即成。
双耳金针菇
材料:
金针菇150克,银耳、黑木耳、胡萝卜各50克,青豆20克,鲜汤100毫升,姜末、葱末、精盐、味精、植物油、香油各适量。
做法:
将鲜金针菇去根洗净;水发银耳、水发黑木耳去蒂洗净;胡萝卜洗净后切成细丝;青豆用冷水浸泡后洗净备用。炒锅上中火,放植物油烧至七成热,下姜末、葱末煸出香味,加入黑木耳、银耳、青豆、胡萝卜丝煸炒几下,再加入金针菇、精盐、味精、鲜汤翻炒片刻。淋上香油即成。
木耳金针菇汤
材料:
木耳、金针菇、油盐
做法:
1.木耳泡发,摘去根部,洗尽。金针菇剪去老根,洗净。
2.油烧热,加水煮开。
3.加入木耳和金针菇,煮开,加入盐即可。
黄鱼木耳金针汤
材料:
大黄鱼肉,水发木耳,水发金针菜各250克,精盐、味精、香油各适量。
做法:
1、先将大黄鱼去鳞、鳃、及内脏,洗净,切块,用香油炒一下待用。
2、将水发金针菜洗净、切成段,水发木耳洗净,与大黄鱼肉一同入锅,加水适量,同煮至鱼肉熟烂,加入精盐,味精即可。
黄耳金瓜水蟹粥
材料:
调料:姜丝10克,葱花2克,盐5克。
做法:
1、黄耳用清水浸泡20分钟至涨开,取出控水切成重约3克的小片。
2、金瓜刨皮,上笼大火蒸30分钟至熟,取出入搅拌机搅拌成金瓜蓉,水蟹宰杀治净。
3、沙煲内放入明火白粥猛火煲滚,放入姜丝、黄耳、水蟹、金瓜蓉小火滚5分钟至刚熟,入盐调味,上台时撒上葱花即可。
小诀窍
特点:色彩金黄,蟹味鲜甜。
凉拌金针菇
材料:
金针菇,黄瓜,红辣椒,黄辣椒,盐,醋,白糖,葱油,香油
做法:
1、金针菇切去根部,散开,放入沸水中焯熟,过凉控干备用;
2、黄瓜、红椒、黄椒切丝;
3、将所有材料放在一起,加入盐、醋、白糖、葱油、香油拌匀即可。
小诀窍
金针菇也可以搭配干豆腐丝、莴苣丝、白菜丝、胡萝卜丝、火腿丝、海蜇丝等
剁椒金针菇菜卷
材料:
金针菇,娃娃菜,粉丝,香葱,鸡精,白糖,盐,剁椒,生抽,醋,少许水
做法:
1、娃娃菜放入沸水中氽烫至变软,捞出过凉水并沥干;
2、金针菇放入沸水中烫熟,捞出过凉水并沥干;
3、粉丝放入温水中泡软;
4、将粉丝铺到锅底,金针菇用娃娃菜卷好,摆到粉丝上,撒上鸡精、白糖、盐、剁椒,倒入生抽、醋、少许水,煮三五分钟;
5、撒上香葱粒,浇上热花椒油即可。
冬瓜枸杞金针菇姜丝汤
材料:
冬瓜,金针菇,老姜,枸杞,盐
做法:
1、 冬瓜去皮洗净切片,金针菇洗净去根部,老姜去皮切细丝,枸杞稍稍用清水冲一下。
2、 锅中放适量清水,煮开。
3、 放入冬瓜及姜丝,煮至冬瓜6成熟。
4、 放入金针菇煮开,放入枸杞,小火焖上一会儿。
5、 出锅前放适量盐调味儿。
当海蜇遇上金针菇
材料:
即食海蜇1袋,红油金针菇半瓶
做法:
1.两者开封倒入盘中
2.倒入海蜇包里的酱包
3.拌
香烤薯条茄子金针菇
材料:
土豆,茄子,金针菇,大蒜,烧烤粉,辣椒粉,番茄酱(吃的时候可以沾),孜然,芝麻
做法:
1.土豆切条,茄子从中间劈两半,在内面用刀划几刀,金针菇洗赶紧,撕成一小绺一小绺,大蒜切碎末.
2.用调料把土豆茄子金针菇和大蒜分别拌均匀味好,备用.
3.烤箱200度预热,先放入茄子烧烤10分钟使其变软,然后拿出来,上面抹用调料味好的蒜泥.
4.先把金针菇和茄子平铺在烤架上(需要在烤架上放一层锡纸,防止滴油),然后进烤箱200度烧烤20分钟即可.
5.土豆另外一箱烤,待茄子和金针菇烤完就可以把土豆铺上了.让土豆平铺在烤架上,摆放均匀,然后再上面散上孜然,芝麻,辣椒粉,和盐(可以根据自己口味做调整),最后一步很关键,在土豆上面淋上色拉油,尽量撒均匀.
6.烤箱预热200度,放入装有土豆的烤架,230度烘烤30分钟.中途可以拿出来看下是否烤软,爱吃脆的话可以把土豆切小条一些.
7.可以直接上桌了,沾上一点番茄酱,味道好极了!!
红萝卜拌金针菇
材料:
红萝卜1根,金针菇250克,姜1片,盐适量,鸡粉适量,麻油适量,生抽适量
做法:
1.金针菇去根后洗净。
2.水开后放入姜片和金针菇,煮熟后捞起沥干水将碟。
3.红萝卜去皮洗净后刨成丝,然后与金针菇搅拌均匀。
4.加入适量盐、鸡粉、麻油、生抽调味并搅拌均匀即可。