蘑菇烧冬瓜
材料:
冬瓜500克,蘑菇100克,植物油、精盐、味精、香菜段、湿淀粉各适量。
做法:
将冬瓜洗净,去皮,切成块,放入烧热的油锅中煸炒,然后加入洗净的蘑菇及精盐和清水(或汤料),煮至冬瓜熟烂,加味精,用湿淀粉勾芡,撒上香菜段即成。
蘑菇烧冬瓜
材料:
冬瓜500克,蘑菇100克,植物油、精盐、味精、香菜段、湿淀粉各适量。
做法:
将冬瓜洗净,去皮,切成块,放入烧热的油锅中煸炒,然后加入洗净的蘑菇及精盐和清水(或汤料),煮至冬瓜熟烂,加味精,用湿淀粉勾芡,撒上香菜段即成。
鲜蘑菇烧冬瓜
材料:
鲜蘑菇150克,冬瓜350克,精盐、姜汁,湿淀粉、鸡油、鲜汤各适量。
做法:
将冬瓜洗净去皮、瓤,切成片;鲜蘑菇去杂洗净,切成厚片。炒锅上火,放入鲜汤、蘑菇片、冬瓜片,用大火烧沸,撇去浮沫,投入姜汁、精盐。改用小火烧至冬瓜片、蘑菇片熟透入味,用湿淀粉勾芡,淋入鸡油,推匀即成。
蟹味菇烧冬瓜
材料:
冬瓜2斤,蟹味菇150克,枸杞子少许,姜片适量,蚝油适量,干贝汁适量,鸡粉适量,生抽适量
做法:
1.冬瓜去皮洗净切条;蟹味菇去根洗净后焯水备用;枸杞子用清水浸软。
2.锅内放少量油,烧热后加入姜片,爆香后加入蟹味菇翻炒。
3.加入冬瓜条炒匀,再加入枸杞子、适量清水、蚝油、干贝汁、鸡粉、生抽,然后盖上锅盖焖至汁收即可。
蟹味菇烧冬瓜
材料:
蟹味菇150克,冬瓜250克,枸杞少许,姜片少许,生抽少许,盐少许,高汤少许,水淀粉适量
做法:
1.锅内放少许油,爆香蒜片。
2.下冬瓜厚片煸炒(冬瓜片不用切得太薄,否则不耐煮,影响外观和口感)。
3.淋入生抽翻炒均匀。
4.放入蟹味菇和枸杞。
5.倒入少许高汤,盖上锅盖稍微焖煮片刻(因为冬瓜本身会出水,所以高汤不用加太多)。
6.煮至冬瓜半透明状时,加入少许盐。
7.最后淋少许水淀粉勾薄芡即可。
小诀窍
冬瓜据说含有一种可以预防肥胖的物质,因而身边爱漂亮的女友个个都很爱它。 可是冬瓜本身很清淡,除了淡淡的瓜香几乎没什么味道,难免会让人觉得有些寡淡。 搭配上蟹味菇,就变得不一样了,不仅鲜美度顿时提升, 而且因为蟹味菇咬起来的那么点韧性会让这道菜的口感也变得丰富起来。 虽说是一道纯素的菜,吃起来却有大快朵颐的感觉,即使是想减肥的人也可以放心大胆的享用~~
红烧冬瓜
材料:
冬瓜,老抽,糖,盐,鸡精,葱花
做法:
1.冬瓜去皮切块。
2.大火炒后加老抽上色,加以碗水、糖、盐、鸡精。
3.加盖煮至入味收汁。
海米烧冬瓜
材料:
海米,冬瓜,葱姜,盐,味精,糖,鱼露,酱油
做法:
1.将海米泡几个小时泡开后切成碎末。
2.冬瓜切成条状。葱姜切末。
3.锅内上热油,下入葱姜炝锅,随即下入冬瓜,有人喜欢先炒香海米,这样很香,我喜欢后放,味道很鲜。
4.冬瓜略微出一点点水后,放虾米翻炒均匀,加,盐,味精,糖,几滴美及酱油,几滴鱼露可以提鲜,改小火,加盖子慢慢闷熟冬瓜
5.期间一定要看着,待冬瓜略微透明,立刻打芡出锅即可。
素烧冬瓜
材料:
冬瓜,香菜,葱段,酱油,高汤(或清水),盐,糖
做法:
1.冬瓜洗净去皮、切小块;冬瓜不要切的过大,两张麻将牌的大小就可以,否则不容易煮熟,俗称“费火”;
2.锅热后,倒比平时炒菜多一点的油,放入葱段;把冬瓜先过下油会更好吃,考虑到健康因素的话,那就稍微多放一点油,把冬瓜表面都裹上油;
3.把冬瓜放入,翻炒至表面都裹上油,翻炒两分钟;
4.加入高汤,没有高汤就加入没过材料的清水,同时加块浓汤宝,放两至三勺酱油,半小勺糖,煮至冬瓜绵软,大约需要15分钟;根据冬瓜块大小,自行调整时间哈!
5.冬瓜变得透明时,放点盐调味,撒上点香菜,关火出锅,既能做汤,也能做菜!
红烧冬瓜
材料:
冬瓜,香菇,青红椒
做法:
1.冬瓜去皮,切成4-5厘米的方块,在上面打十字花刀,香菇和辣椒都切粒;
2.坐锅烧油将冬瓜小心煎香;
3.将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味,撒盐;
4.加水淹过冬瓜,喷酱油,大火烧开转中火煨,盖锅盖;
5.等汁快收干时加蚝油,鸡精再撒葱花就OK了!
小诀窍
应该加肉末的,冰箱里来不及解冻,你如果要学着做的话记得加上,那样味道会更加赞滴~
红烧冬瓜
材料:
冬瓜半斤,剁椒少许,花生油少许,姜少许,蒜少许,葱少许,鸡精少许
做法:
1.锅入油烧至八成熟,放入切好的“魔方”块冬瓜;
2.将冬瓜的一面小火煎黄;
3.将煎好的冬瓜推至一边,放入姜、剁椒翻炒出香味后和冬瓜一起翻炒半分钟;
4.加入少许水焖三分钟,放入蒜末和葱花、鸡精拌匀即可出锅。
小诀窍
经验分享: 1、煎至时应将连皮的那面朝下,煎完后不要老是翻动它,要不容易碎; 2、剁椒本身就有盐,无须再加盐,而且我做的这个剁椒是酸味的,所以无须再加醋就是酸的; 3、冬瓜容易出汤,加一点水就足够了(我这个是三分之一小碗水),不喜欢吃蒜味的朋友可以提前放蒜。
红烧冬瓜
材料:
冬瓜600公克,姜片10公克,葱段15公克,素肉臊卤汁300㏄,盐少许,糖少许,鸡粉1/4小匙,香油1/2小匙
做法:
1.冬瓜去皮、去籽洗净切块状,放入沸水中汆烫约2分钟,捞出沥干备用。
2.热锅,倒入1大匙油,放入姜片、葱段爆香。
3.加入作法1的冬瓜块拌炒均匀,再加入所有调味料与素肉臊卤汁,烧煮至冬瓜变软且入味即可。