清烧鲜蘑
材料:
鲜蘑菇200克，葱末、精盐、味精、香油各适量。
做法:
将蘑菇去蒂，洗净后切片。炒锅内放清水适量，烧沸后放入蘑菇片，煮熟后加入精盐、味精、葱末，淋上香油即成。
清烧鲜蘑
材料:
鲜蘑菇200克，葱末、精盐、味精、香油各适量。
做法:
将蘑菇去蒂，洗净后切片。炒锅内放清水适量，烧沸后放入蘑菇片，煮熟后加入精盐、味精、葱末，淋上香油即成。
番茄烧鲜蘑
材料:
主料：蘑菇(鲜蘑)500克，
做法:
1.鲜蘑洗净，剪去根部，用开水烫一下，捞出控水。
2.色拉油倒入炒锅中烧热，放入番茄酱，煸炒至发稠，把鲜蘑放入锅中，加入料酒、精盐、味精、白糖，烧开，用中火慢烧至番茄汁裹在鲜蘑上即可。
肉片烧鲜蘑
材料:
猪肉100克，鲜蘑菇250克，葱头、黄瓜各少许，调料适量。
做法:
猪肉、蘑菇、黄瓜切片，葱头切块；炒锅内放入2勺油，烧至七成热时，放进肉片滑开，然后倒入蘑菇、葱头、黄瓜煸炒片刻捞出；控油后再回锅，放入姜末、蒜末和猪肉片、鲜菇、葱头、黄瓜，用醋烹一下，加入精盐、味精和一勺汤，炒匀调好口味，用水淀粉勾芡，淋上香油即可出锅。
佐餐食用。
虾子烧鲜蘑
材料:
鲜口蘑300克，虾子5克，芝麻碘盐2克，酱油10克，绍酒10克，清汤100克，鸡精1克，白糖15克，湿淀粉5克，葱1段，姜1片，花生油25克，花椒油5克。
做法:
（1）、将口蘑洗净，用沸水氽过。虾子放在碗内用凉水漂去浮尘杂质，沥去水分。
（2）、炒勺放在中火上，加花生油烧至六成热，放入葱段、姜片，炸出香味后捞出不用，随即放入白糖，炒至鸡血红色时，放进口蘑、虾子煸炒上色，加入清汤、酱油、绍酒、芝麻碘盐烧沸，移至微火上㸆至汤剩一半时，放进鸡精，用湿淀粉勾芡，淋上花椒油颠翻出勺即成。
炒白糖时一定要用小火，不要炒过头。
烧鲜蘑
材料:
鲜蘑菇400克，鸡精、酱油、葱姜末、白糖、芝麻碘盐、淀粉、香油、清汤、花生油各适量。
做法:
（1）、将鲜蘑洗净，除去杂质。
（2）、勺放在火上，加油少许，烧热后下葱姜末煸锅，随即加入酱油、白糖、鸡精、芝麻碘盐调好口味，倒入鲜蘑菇，加清汤烧开后，小火稍㸆，用水淀粉勾芡，淋入香油，出勺装盘即可。
小火稍㸆。
清烧水萝卜
材料:
水萝卜适量
做法:
1.制做方法及步骤图１）水萝卜洗净。２）切成滚刀块；姜切成细丝。３）热锅倒油七成热时加入姜丝，爆香后加入切好的水萝卜，反复翻炒，然后倒入点开水，盖上盖子闷十分钟左右。４）当闷到水萝卜变色后（可用筷子试下，能否扎透，如水萝卜块能扎透，就已熟了），调入水淀粉汁（注：里面包括盐，糖，鸡精），出锅装盒即可。 特殊说明： 盘子下面垫的是生菜丝，如果细心的姐妹发现我这些日子做菜竟用生菜做点缀了，因为生菜我买多了，呵呵，但也很好吃啊。 还可在炒水萝卜时加入一些青表蒜段，味道也是不错呢，很鲜的。
清烧鲈鱼
材料:
鲈鱼1条（约800g），香葱1棵，姜1块（约20g），胡萝卜1段（约20g），盐，白砂糖各1茶匙（5g），香油1茶匙（5ml），绍酒，水淀粉各1汤匙（15ml），胡椒粉1/3茶匙（2g），油500ml（实蚝20ml）
做法:
将鲈鱼宰杀干净，将两侧鱼肉整块剔下，再斜刀将鱼肉片成5cm长、3cm宽的小块。
香葱洗净，斜刀切成菱形小段。姜削去外皮，切成菱形片。胡萝卜洗净削去外皮，切成小片。
中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将鲈鱼小块放入锅中，过油至八成熟（约2分钟），再捞出沥干油分待用。
锅中留底油，烧热后放入香葱段、胡萝卜小片和姜片爆香，随后放入鲈鱼小块，再调入盐、白砂糖、绍酒、胡椒粉和少许清水，转小火烧煮片刻。
最后倒入水淀粉将汤汁收稠，淋入香油即可。
小诀窍
将鲈鱼肉放入锅中过油时，鱼肉会黏在锅底，所以将鱼肉放入锅中后要及时用笊篱小心推搅。
鱼肉过油后会非常的软嫩，烹调时要格外小心，避免鱼肉碎烂。
除鲈鱼外，还可选用一般常见的草鱼来制作此菜，虽然草鱼的口感及鲜嫩程度不及鲈鱼，但作为家常菜品制作，也是非常经济划算的。
清烧芦笋
材料:
芦笋500克，蒜，姜，盐
做法:
1、芦笋洗净，切断。
2、锅里的油烧热，倒入姜和蒜煸香。
3、倒入芦笋翻炒。
4、倒入饭碗一半的热水，煮芦笋。
5、等没有了汤汁，加入盐调味即可。
小诀窍
1、选购芦笋不能选太长、太粗的，这种比较老，要把外面的皮剥掉才能烹饪。
2、放半碗热水清煮芦笋，易熟、营养流失的少。
红烧鲜鱼
材料:
黄鱼250公克，蒜头5粒，姜5公克，葱1支，红辣椒1支，太白粉水1小匙，水100㏄，糖1大匙，盐1/2小匙，酱油1大匙，米酒1大匙，白醋1大匙，香油1小匙，蕃茄酱1小匙
做法:
1.蒜头切片；姜切片；葱切段；红辣椒切片，备用。
2.热锅倒入适量的油，放入黄鱼煎至两面焦黄，取出备用。
3.另热一锅倒入适量的油，放入作法1的蒜片、姜片、葱段及红辣椒片爆香。
4.再加入作法2的黄鱼及所有调味料，转小火盖上锅盖焖煮至熟，将黄鱼捞起盛盘。
5.将作法4锅中的酱汁加入太白粉水勾芡，淋在作法4的黄鱼上即可。
烧鲜鲷鱼
材料:
鲷鱼600公克，洋葱1颗，红辣椒1根，朝天椒2根，金桔3颗，虾酱1大匙，酸梅酱2大匙，白醋2大匙，鱼露1大匙，糖2又1/2大匙，水１又1/2杯
做法:
1.将腌料1搅打成汁，与腌料2一起均匀涂抹于鲷鱼表面，腌1小时备用。
2.热油至180℃，将腌好的鲷鱼放入锅中，用中火煎至两面呈金黄色(约3分钟)。
3.洋葱切片；红辣椒、朝天椒切末备用。
4.将作法3的材料与酱料混匀，用中火煮3分钟后熄火待凉。食用时，再将金桔压汁滴入即可。