猪骨豆汤
材料:
猪骨2份,黄豆、黑豆各l份。
做法:
猪骨2份,黄豆、黑豆各l份,文火烧烂,五味调和,适量食用。
猪骨豆汤
材料:
猪骨2份,黄豆、黑豆各l份。
做法:
猪骨2份,黄豆、黑豆各l份,文火烧烂,五味调和,适量食用。
排骨豆腐
材料:
咸排骨,姜片,盐,豆腐,鸡粉
做法:
1.将咸排骨洗净切块。
2.锅中放水,加入排骨和姜片。
3.大火煮开,撇去油腥浮沫。
4.中火煮至汤色浓厚,尝一下,如果觉得太淡的话,可以加一点盐。
5.放入切好块的豆腐后,大火煮开后转中火煮至豆腐变虚。),即可撒入鸡粉盛出。
小诀窍
PS:煮至豆腐上布满孔,这样的豆腐吸了排骨的汤汁,可好吃了。
排骨豆皮汤
材料:
排骨二斤,天麻十片,豆皮二块,盐少许,鸡精少许,醋少许,姜少许
做法:
1.天麻泡一下,排骨焯掉血水,豆皮用凉水泡十分钟备用;
2.把焯过的排骨冲干净放入砂锅加入水煮开,然后放几滴醋(这样有利于骨头里的钙炖出来)放几片姜(去腥),同时放入天麻一起炖,水开后改小火慢慢煨半小时,可以用筷子插一下很容易插进去就把豆皮放进去炖十分钟,然后放盐开锅后放入鸡精就OK了。
小诀窍
炖排骨前滴入几滴醋,可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,营养价值更高。醋还可以防止食物中的维生素被破坏。如果盐放早了会加重蛋白的凝固滴。
排骨豆皮粥
材料:
剩下的排骨豆皮汤,剩米饭少许,盐
做法:
1.将剩排骨豆皮汤和剩米饭放入电饭煲内,开“煮饭档”;
2.待汤开后,用饭铲将米饭搅拌成粒;
3.熬制五分钟即可。
小诀窍
注意事项:排骨豆皮汤本身已经炖熟,加热即可食用,所以无须再多炖和米饭一起下锅就行。熬制时开锅后要不停的搅拌,这样会使粥更黏稠,看着一点也不像剩饭做的。
鱼骨豆腐平菇汤
材料:
鱼骨200克,豆腐1块,平菇100克,油、葱姜蒜、盐、料酒、鸡精适量。
做法:
1、鱼骨剁块,豆腐切块,平菇撕条。
2、起锅热油爆香葱姜蒜,下鱼骨煸炒分把钟。
3、放3碗水、料酒、豆腐、平菇,大火烧约8分钟。
4、放盐和鸡精调味即可出锅。
猪骨枸杞黑豆汤
材料:
生猪骨或羊骨250克,枸杞子15克,黑豆30克,红枣20枚。
做法:
同放砂锅内加水炖至烂熟,调味服食,每周2~3次,可常食。
土豆汤与鸡蛋冻土豆汤
材料:
土豆1个,芹菜带叶1棵,葱头1/2个,黄油2大勺,汤料3大勺,鲜奶油1/3杯,香菜末、盐,胡椒粉少许。
做法:
(1).土豆剥皮切片,葱头切片,芹菜切小段。
(2).将黄油放入锅内烧热,将蔬菜煸炒,加入汤料煮烂后碾成泥状。
(3).加入盐、胡椒粉、鲜奶油、灭火使之冷却,撒上香菜即可。
懒人厨房-芋仔玉米猪骨汤
材料:
猪骨2块,玉米2根,芋仔8个
做法:
1.猪骨飞水,玉米和芋头洗净,芋头去皮
2.另起一锅把猪骨, 玉米, 芋头放入,再放点黄酒,葱结和姜块,还可以加几颗红枣,几根党参
3.大火烧开后加几滴醋,让猪骨里的蛋白质更好的溶到汤里, 小火炖至猪骨和芋艿酥烂即可加盐调味出锅了
韩国猪骨头汤
材料:
猪骨头1个,土豆(马铃薯)1个,小白菜3根,青葱3根,姜片3片,韩国泡菜1克
做法:
1.猪骨头先用凉水泡个半小时[多泡个把小时的无所谓],这样血水就已经去掉不少了。
2.然后放冷水,出血水,用冷水冲干净,放回锅里面 。
3.锅里放冷水,盖过骨头,放入葱段姜片,一点点酒,一点点十三香粉,用大火烧开。
4.水烧开的时候,关中火煮骨头半个小时,放入辣椒粉1-2勺,辣椒酱3- 4勺,黄豆酱1-2勺,盐少许,搅拌一下,转入中火。
5.中火慢慢煮到肉不那么硬了,但是还没离开骨头,尝味道,如果觉得味道不足,就加辣椒酱,或者少许辣椒粉,看你需要加哪种味道了。味道调好了以后加土豆和辣白菜。
6..看土豆软了但还没碎的时候,放入白菜。接着煮。
7.土豆酥了,白菜快烂了,肉快掉下来了的时候,做最后一次调味。出锅。撒葱花和少量黑胡椒粉。
西洋菜猪骨汤
材料:
排骨300克,西洋菜,蜜枣3棵
做法:
1.排骨飞水后,加水小火煲40分钟左右。
2.下蜜枣,西洋菜洗净大的用手掰扯短,整条也行,放入汤中。
3.再滚又转小火十几二十分钟落盐就好了,蜜枣不要放多了,汤里只要淡淡的若有若无的一丝甜味才好喝。