胡萝卜烧羊肉
材料:
胡萝卜250g,羊肉1000g,橘皮6g,生姜3片。
做法:
将上述材料洗净切块,炒5分钟,加水4大碗,焖烧10分钟,小火慢炖2小时,至胡萝卜、羊肉熟烂。
佐膳食,冬春季食之最宜。
热腾腾的胡萝卜烧羊肉
材料:
羊肉,胡萝卜,料酒,酱油,白糖,盐,姜片,干辣椒,丁香,孜然,橙皮
做法:
1.羊肉洗净切块,放入开水锅中汆烫,然后取出控去水;胡萝卜洗净,去皮,切成滚刀块。
2.炒锅烧热,倒入适量油,先煸香干辣椒,姜片,丁香,孜然和橙皮,然后放入羊肉,倒入料酒,酱油,白糖,盐炒匀。橙皮不要放太多哦~ 有一点就够了。
3.羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉,大概要炖制一个多小时,水要放够哦~ 大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。
4.待一个小时后,倒入胡萝卜,继续炖煮,至汤汁收稠,胡萝卜酥软即可出锅。最后的汤汁不要完全收干。
小诀窍
羊肉和胡萝卜是很好的搭配,胡萝卜性凉,可以消积滞,化痰热,是秋冬时节的补益佳肴呢~
胡萝卜烧羊肉
材料:
羊肉,马蹄,胡萝卜,姜,蒜,桂皮,八角,料酒,酱油,蚝油,盐
做法:
1.把羊肉清洗干净剁成块,锅里放水加入几片姜和少许料酒,待水烧开去羊肉的血水和腥味,之后捞出羊肉冲洗净沥干。
2.锅热放油爆香姜蒜后,再放羊肉爆香,依次加入料酒,桂皮,八角,酱油、蚝油炒香。
3.放入马蹄、胡萝卜加水没过羊肉。
4.再把所有材料转入砂锅里,煲至羊肉烂为止.吃的咸可加适量盐。
小诀窍
开吃!大家都知道天冷了吃羊肉对身体好!
胡萝卜烧羊肉
材料:
胡萝卜250g,羊肉1000g,橘皮6g,生姜3片。
做法:
将上述材料洗净切块,炒5分钟,加水4大碗,焖烧10分钟,小火慢炖2小时,至胡萝卜、羊肉熟烂。
佐膳食,冬春季食之最宜。
白萝卜烧羊肉
材料:
羊肉500克 白萝卜50克
做法:
1.将羊肉洗净,漂净血水,切块,放入沸水中氽一下,捞出洗净;萝卜洗净,切大块;葱、姜洗净分别切段、拍松;
2.往锅里加羊肉汤,烧沸后加入羊肉、萝卜、酱油、盐、料酒、大料、桂皮、姜、葱、花椒,烧至肉烂后盛出即可。
南瓜胡萝卜烧茄子
材料:
茄子丁适量,南瓜丁适量,胡萝卜适量,生抽适量,适量盐适量,胡椒粉适量,糖适量,凉水适量,油适量,蒜茸适量
做法:
1.在锅里放很少的一点油和少许蒜茸,油微热后放入茄子、胡萝卜和南瓜,翻炒1分钟后加2、3大勺凉水,盖上盖中火炖到胡萝卜软烂;加盐;中间水没有了可以再加;
2.在碗里放生抽、糖、蒜茸和胡椒粉,加少许凉水调号,把火开大,倒入调味汁,翻炒收干就好。
小诀窍
1.如果茄子比较老,切好丁后撒少许盐腌10分钟在用凉水冲洗,去掉涩味。 2.茄子、南瓜和胡萝卜的比例大约是1:1:1。
胡萝卜烧二牛
材料:
牛腩250g,胡萝卜250g
做法:
1.1)牛腩牛蹄筋净切小块放到开水里焯一下,去浮沫. 2)将胡萝卜洗净切成滚刀块.
2.3)将焯好的牛腩牛蹄筋放在冷水锅里加入干辣椒、大葱、姜、豆蔻、红枣、桂皮、八角、大火烧20分钟后换炖锅再炖40分钟后加入切好的胡萝卜,调入酱油,用小火炖40分钟即可,出锅前20分钟根据各人口味调入适当的盐即可. 注:此道菜炖锅可选用砂锅,做出的口味会比较好,我没有那么大的砂锅,所以用的是不锈钢锅,可根据牛腩和牛蹄筋的老嫩程序选择炖煮的时间,一般牛蹄筋不好炖,建议有高压锅的姐妹可以用它,省时省力哈,可能口感会差一点,但真的能炖得很烂哟~~~.
口蘑胡萝卜烧鸡翅
材料:
主料:鸡翅根,口蘑,胡萝卜,
做法:
1、鸡翅洗净,大葱切段、生姜切片、胡萝卜去皮切滚刀块、口蘑切块。
2、起油锅,放入冰糖,炒至冰糖呈浅咖啡色时,放入鸡翅、老抽翻炒上色。
3、加清水、料酒、盐、白糖、葱段、姜片,大火烧开,去浮沫,加盖转小火烧15分钟。
4、放入胡萝卜块炖5分钟,再放入口蘑块炖5分钟至锅内汤汁浓稠既可装盘。
小诀窍
1、鸡翅快烧好时,要轻轻翻动,仔细观察锅内情况,以免糊锅。
2、炒糖色的时火候一定要小,否则不易控制,糖容易变苦。
土豆胡萝卜烧牛肉
材料:
长时间坐在电脑前容易引起眼睛疲劳,多吃一些胡萝卜等富含维生素A的食物有助于保护视力。土豆烧牛肉是一道东北菜,加了胡萝卜营养更丰富,色彩更漂亮,不但有强身健体的作用,对养护视力也有好处。最重要的是这道菜非常非常的好吃!用料:牛肉400克、土豆1个、胡萝卜2个、生抽、老抽葱、姜、花椒、八角适量、盐、鸡精、糖少许
做法:
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1、 牛肉切成1厘米见方的块,飞水;
2、 锅中油热后,放入花椒、八角、葱、姜炒出香味后,放入牛肉翻炒均匀;
3、 烹入料酒,放入生抽2茶匙、老抽1茶匙,翻炒均匀后,倒入足量热水没过牛肉,大火煮沸,小火继续煮45分钟;
4、 土豆切滚刀块放入锅中;
5、 胡萝卜切滚刀块放入锅中继续煮25分钟,加盐、鸡精、糖翻炒均匀,收至汤汁浓稠即可。
胡萝卜烧牛肉
材料:
牛肉,胡萝卜
做法:
步骤1:胡萝卜切块,牛肉在滚水中焯去血沫捞起。
步骤2:锅中底油,把干辣椒、八角、姜片、桂皮炸香,下入牛肉翻炒发白,然后加料酒,酱油,白糖继续翻炒几下。
步骤3:炒一会儿然后添水小火炖,待牛肉八成熟时,加入胡萝卜,加些盐和酱油,大火烧开。
步骤4:然后转小火烧到牛肉软熟。
步骤5: 最后撒点葱花可以起锅了,牛肉一定要烧烂哦!
胡萝卜烧洋葱
材料:
胡萝卜250克,洋葱150克,食油、精盐、味精、糖、食醋、香油各适量。
做法:
将胡萝卜、洋葱分别洗净,切成细丝;锅中放食油烧热,加入胡萝卜及洋葱丝爆炒;将熟,下精盐、糖、食醋和香油炒至熟即可。