拌胡萝卜干
材料:
胡萝卜干250克，炸花生米100克，花椒面、葱、白糖、醋、酱油、味精、辣椒油各适量。
做法:
1、将胡萝卜洗净，用绳穿其一端，挂于通风处。晾到八成干时，取下用温水浸泡，洗净，片成3毫米厚的片，再切成粗丝。
2、将花生米剁碎，葱切成末。
3、将胡萝卜丝、碎花生米、葱末装盘，加入白糖、醋、酱油、味精、辣椒油、花椒面调拌均匀即成。
拌胡萝卜干
材料:
胡萝卜干250克，炸花生米100克，花椒面、葱、白糖、醋、酱油、味精、辣椒油各适量。
做法:
1、将胡萝卜洗净，用绳穿其一端，挂于通风处。晾到八成干时，取下用温水浸泡，洗净，片成3毫米厚的片，再切成粗丝。
2、将花生米剁碎，葱切成末。
3、将胡萝卜丝、碎花生米、葱末装盘，加入白糖、醋、酱油、味精、辣椒油、花椒面调拌均匀即成。
凉拌胡萝卜丝
材料:
胡萝卜半根
做法:
1.1)胡萝卜去皮.2)用切丝工具切成丝，切夫好的用手切哈.3)焯水，锅内适当放点油．4)放到凉水里投凉．注：吃的时候放入盐和鲜炸的花椒辣椒油即可，味道超棒！
2.花椒辣椒油的制做步骤图１）花椒和掰碎的辣椒放入一个无水的碗中．２）冷锅中倒入油，当油热后浇入碗中．３）用工具将花椒辣椒过滤，油装瓶，随用随取．注：一次不要做太多，根据个人需要，够一周用的最好，因为现吃现做的香哈．再罗嗦一下，这个油真的很不错，拌凉菜时只需加上一点点盐味道就很好呢，还可以自由发挥呢，如加点糖了，醋了，等等......！
拌胡萝卜丝
材料:
主料：胡萝卜250克，
做法:
1.胡萝卜洗净，切成5厘米长的细丝，放在碗中，用5克精盐拌匀；香菜摘净去根，洗净，切3厘米长段。
2.胡萝卜丝用清水洗净，挤去水分，放入盆内，加入香菜、白糖、醋、味精、香油及余下的精盐，拌匀盛入盘内即成。
小诀窍
食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
拌胡萝卜丝
材料:
主料：胡萝卜500克，辅料：香菜50克
做法:
1、胡萝卜去根叶洗净，刮去表面粗皮，切成细丝，用盐拌匀腌一下，再将盐渍的胡萝卜用清水淘洗，挤去水分，放入碗中；
2、香菜切末撒在萝卜丝上，再把辣椒油、盐、醋、糖等调料一同倒入碗内拌匀即成。
小诀窍
食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
拌胡萝卜丝
材料:
胡萝卜250克，蒜苗数根，香菜2小棵，精盐2汤匙，白糖1汤匙，醋1汤匙，辣油2汤匙，味精少许。
做法:
将新鲜胡萝卜切去根叶，洗净，去皮，先斜切成薄片，再切成1寸长的细丝，放干净盘内，撒上一汤匙精盐，拌匀，腌20分钟。香菜切除根和老叶，清洗干净，切成小段。蒜苗（最好为鲜嫩的），清洗干净，切成细丝。腌好的胡萝卜丝用清水洗后，挤干水分，放干净盘内，加入香菜末和蒜苗丝，再加精盐、白糖、醋、辣油、味精等，拌匀即可食用。
凉拌胡萝卜
材料:
心里美胡萝卜，糖醋，盐，白醋，熟白芝麻
做法:
1、胡萝卜叉丝。
2、加一点盐、糖、白醋拌好。
3、最后洒上芝麻，开吃。
芹菜拌胡萝卜
材料:
芹菜150克，胡萝卜100克，花生米20克，麻油，精盐，味精各适量。
做法:
将芹菜洗净后入沸水中焯熟，用凉开水冲凉，切丝。胡萝卜洗净切丝。花生米煮熟与芹菜丝，胡萝卜丝一同装盘，加精盐，味精，麻油调匀即成。
凉拌胡萝卜丝
材料:
胡萝卜1000克，芫荽30克，精盐、味精、白糖、酱油、嫩姜、香油各适量。
做法:
(1)、将胡萝卜剥去皮，切细丝，晾干；嫩姜去皮切丝；芫荽去根，洗净切碎。
(2)、将胡萝卜丝放在温开水中泡软，取出挤干水分，装盆内，加入姜丝拌和，上面撒上芫荽碎末。
(3)、用一小碗，放入酱油、白糖、精盐、味精、香油调匀，浇在胡萝卜丝上即成。食时拌匀。
凉拌胡萝卜丝
材料:
胡萝卜半根
做法:
做法
1.1)胡萝卜去皮.2)用切丝工具切成丝，切夫好的用手切哈.3)焯水，锅内适当放点油．4)放到凉水里投凉．注：吃的时候放入盐和鲜炸的花椒辣椒油即可，味道超棒！
2.花椒辣椒油的制做步骤图１）花椒和掰碎的辣椒放入一个无水的碗中．２）冷锅中倒入油，当油热后浇入碗中．３）用工具将花椒辣椒过滤，油装瓶，随用随取．注：一次不要做太多，根据个人需要，够一周用的最好，因为现吃现做的香哈．再罗嗦一下，这个油真的很不错，拌凉菜时只需加上一点点盐味道就很好呢，还可以自由发挥呢，如加点糖了，醋了，等等......！
温拌胡萝卜
材料:
胡萝卜2根，粉丝一把，醋，味精，盐，蒜泥
做法:
1.胡萝卜洗净切丝
2.粉丝用温水泡好
3.锅中加油烧热，放入胡萝卜丝、粉丝煸炒好，加醋、味精、盐与蒜泥调味，拌匀即可