芡实汤
材料:
新鲜芡实500克，冰糖适量。
做法:
芡实剥去外壳，置清水中。另取适量清水煮沸，投入冰糖煮溶，再沸，投入已沥干的芡实肉，稍沸即成。
龟肉莲子芡实汤
材料:
龟一只，1000克左右，芡实60克，莲子60克，料酒1匙、精盐、味精少许。
做法:
龟肉切块，同芡实、莲子共入锅加冷水浸泡，旺火烧开加料洒、盐，小火炖3小时，调入味精，食之，日2次，每次1小碗，2天内吃完，连用6日为一疗程。
龙眼枣仁芡实汤
材料:
龙眼肉10克，炒枣仁10克，芡实12克。
做法:
将上三味加水煎约30分钟即可。
芡实汤
材料:
新鲜芡实500克，冰糖适量。
做法:
芡实剥去外壳，置清水中。另取适量清水煮沸，投入冰糖煮溶，再沸，投入已沥干的芡实肉，稍沸即成。
猪肉莲子芡实汤
材料:
猪肉200克，莲子肉50克，芡实肉50克，精盐适量。
做法:
将猪肉洗净，切块，与莲子及芡实一同放入锅内，加适量水煨汤，熟后加精盐调味即成。
山药扁豆芡实汤
材料:
干山药25克，扁豆15克，芡实25克，莲子20克，白糖少许。
做法:
将上4味药一起放入锅中，加水适量，用文火炖熟，调入白糖即成。
乌豆龙眼芡实汤
材料:
乌豆40克，龙眼肉和芡实各15克，大枣10枚。
做法:
将乌豆，龙眼肉，芡实和大枣洗净，共入锅，加水适量，煮至乌豆熟透即可。食乌豆，龙眼肉，芡实和大枣，饮汤。每天1剂，可连用5～7天。
白果金樱子芡实汤
材料:
白果10克，金樱子10克，芡实10克。
做法:
白果炒熟后，去壳与金樱子、芡实共水适量煎汤即可。
水鸭薏仁芡实汤
材料:
水鸭2磅（900克左右），薏仁40克，芡实40克，红枣3粒，姜5片，水1500ml，盐
做法:
1）水鸭洗净斩块后飞水，薏仁，芡实和红枣洗净；
2）烧锅油热后放入姜片和鸭肉大火煸炒2分钟左右；
3）将所有材料放入一锅，加入开水，大火烧开后撇去浮沫，然后转文火煲2小时即可。
绿豆薏米芡实粥
材料:
绿豆，薏米，芡实
做法:
1、绿豆、薏米洗净，浸泡1-2个小时
2、绿豆和薏米一起下锅慢煮，快熟时放入芡实，再稍开即可
3、如果是干芡实，要和豆子和薏米泡同样的时间，一起入锅煮
小诀窍
1、我用的冷冻芡实，一煮即熟
2、如果是新鲜芡实，也很好煮，基本煮至水滚开，加冰糖就好
3、北方常见的是干芡实，煮起来就比较费时了，要提前浸泡
4、芡实是真正的地方特产，所以苏州当地人最会做了。我仅是煮过粥和甜汤，只为自己好吃而已。
莲子芡实核桃煲瘦肉
材料:
核桃肉60克，莲子肉30克，芡实60克，红枣5粒，瘦肉1斤，姜2片，盐适量
做法:
1.瘦肉洗净切块焯水；红枣用清水浸软；核桃肉、莲子肉及芡实洗净。
2.将核桃肉、莲子肉、芡实、红枣、瘦肉、姜片放入电砂煲中，加入1升清水煲2小时。
3.加入适量盐调味即可。