山药枣肉薏米粥
材料:
山药30克,大枣20克,肉桂1克,薏米50克。
做法:
山药、大枣、肉桂、薏米加水1200毫升,小火煎煮成粥,每天I剂,连服4~5剂。
山药枣肉薏米粥
材料:
山药30克,大枣20克,肉桂1克,薏米50克。
做法:
山药、大枣、肉桂、薏米加水1200毫升,小火煎煮成粥,每天I剂,连服4~5剂。
皮蛋瘦肉薏米粥
材料:
皮蛋1只,瘦肉30克,薏米40克,大米60克,清水2000ml,盐少许
做法:
1.1.猪肉洗干净后,用盐腌至少一天;
2.2.皮蛋去壳,切成小块;
3.3.薏米和大米洗净,加入清水,大火煮开后,放入瘦肉,再煮开转小火煮大约30分钟,放入皮蛋继续煮15分钟左右,放盐调味即可。
瘦肉薏米扣
材料:
猪瘦肉,薏米,糯米,香菇,鸡蛋
做法:
1.取薏米和糯米1比1淘洗干净后水浸2个小时,上笼蒸熟成薏米饭。
2.香菇以热水泡开待用。3、猪瘦肉(约二两)剁成肉糜。
3.将薏米饭与猪肉糜合在一起加适量料酒、盐、白糖、生抽、葱花等拌匀。
4.取碗一个,涂上少许油,将泡好的香菇盖朝下铺于碗底,然后放入拌好的瘦肉薏米饭,稍稍压实后中间掏一小洞,打入鸡蛋一个,然后上蒸笼蒸30到40分钟。
5.将蒸好的瘦肉薏米倒扣在大碗或汤盆里,然后做一个鲍鱼汁淋在上面即可。
瘦肉薏米扣
材料:
猪瘦肉,薏米和糯米,香菇,鸡蛋
做法:
1、取薏米和糯米1比1淘洗干净后水浸2个小时,上笼蒸熟成薏米饭。
2、香菇以热水泡开待用。
3、猪瘦肉(约二两)剁成肉糜。
4、将薏米饭与猪肉糜合在一起加适量料酒、盐、白糖、生抽、葱花等拌匀。
5、取碗一个,涂上少许油,将泡好的香菇盖朝下铺于碗底,然后放入拌好的瘦肉薏米饭,稍稍压实后中间掏一小洞,打入鸡蛋一个,然后上蒸笼蒸30到40分钟。
6、将蒸好的瘦肉薏米倒扣在大碗或汤盆里,然后做一个鲍鱼汁淋在上面即可。
小诀窍
薏米又名薏仁、苡仁,具有世界禾本科植物之王的美称,被称为生命健康之禾。薏米可入药、可作饭,药食兼优,在药膳中应用广泛。薏米含有丰富的蛋白质、脂肪以及维生素、氨基酸、薏苡素等营养成分,特别是B族维生素非常丰富。薏米容易消化吸收,具有健脾止泻、滋阴润肺、除烦安神、祛风胜湿、清热利尿消肿的作用。本膳以瘦肉配薏米,营养、口感俱佳,特别适合体质及脾胃虚弱者食用。
炖牛肉薏米汤
材料:
牛肉汤骨2块,盐2汤匙,西芹5根,切半,洋葱1个,切成4份,现磨黑胡椒半茶匙,香料包2个,胡萝卜6根,切半,新鲜欧芹半把,切碎,蒜头11个,去皮,薏米175克
做法:
1.将牛肉汤骨放到大炖锅内加上盐、西芹、胡椒、香料包、胡萝卜、欧芹和蒜放到一起。将锅倒满热水,留出4厘米的空隙。盖上盖 调到高档炖6个小时,适时搅动。
2.加入薏米再炖2小时,适时搅动或直到汤骨上的肉能轻易刮去。
3.取出洋葱、香料包、西芹和欧芹丢掉。
4.将汤骨取出放到盘上,将肉剔下来。要注意别把软骨也剔下来。将肉放回锅中,搅拌后盛起即可。
山药枣泥糕
材料:
淮山药,糯米粉,大枣
做法:
1.将山药削皮,红枣洗干净,取高压锅底部放水及红枣,上层放山药,大火烧开转小火1分钟,关火待自然放汽
2.糯米粉适量放盘中入微波炉高火叮2分钟
3.蒸好的山药取出,捣烂,加入适量糯米粉拌匀至不粘手;红枣去皮去核,取枣泥捣细
4.取适量糯米山药泥在手中摊开,包入适量红枣泥收口搓圆,入模具压成形即可
棒子药枣饼
材料:
熟榛子仁、淮山药、大枣各等份,白糖适量。
做法:
将上3味一起研为细末,或搅为泥,和团加糖做成饼,上笼蒸熟即可。
每日2次作点心食用。
鸭肉薏仁粥
材料:
鸭肉100克,薏米50克。
做法:
鸭肉100克,薏米50克,煮粥食用。
莲枣肉方
材料:
主料:火腿肉方150克,莲子,枣,水发银耳。
做法:
1、火腿肉方洗净,切成小方块(皮不能切断),加冰糖上笼蒸1小时后取出,滗去原汁,
加冰糖、去芯莲子、枣再蒸1小时至软烂。
2、水发银耳洗后撕成小朵,煨至入味后围在火腿肉方四周即成。
臭矾枣肉
材料:
臭矾(俗称臭硷)120克研末,大枣肉120克,破砂吊120克(破砂吊是熬药用的破砂壶,如无此药可用砂锅代替),蜂蜜120克,细白面15克,香油90克。
做法:
先将砂吊、臭矾、白面调匀,再加入香油、枣肉、蜂蜜调匀,用铜器盛之,放笼中蒸熟,取出后趁热为丸,每丸重9克,日服2次,每次1丸。