糖醋鲈鱼粥
材料:
鲈鱼1条（约500克），粳米50克。
做法:
取鲈鱼杀后去鳞及内脏，入沸水中煮熟后捞出，淋上糖醋芡，用原汤加粳米适量煮粥，与鲈鱼同食，每日1剂。
糖醋鲈鱼粥
材料:
鲈鱼1条（约500克），粳米50克。
做法:
取鲈鱼杀后去鳞及内脏，入沸水中煮熟后捞出，淋上糖醋芡，用原汤加粳米适量煮粥，与鲈鱼同食，每日1剂。
糖醋鲈鱼
材料:
鲈鱼，料酒，老抽，盐，葱姜，鸡精，糖，醋，水淀粉
做法:
1.鲈鱼洗净去肠鳃，用刀在鱼身上划痕。
2.锅烧热，放油，爆香葱姜，将鱼两面煎透。
3.倒入料酒，老抽，放糖，盐，水加盖焖至鱼身上色。
4.加入鸡精，醋，用水淀粉勾芡。
5.撒葱花出锅。
糖醋鲈鱼
材料:
鲈鱼，盐，酒，干粉，酱油，生粉，糖，茄酱，陈醋，水，蒜蓉，姜蓉，香油，香葱
做法:
1、鱼切小块（我懒得再切了），用盐、酒先腌一会。
2、再扑上一层干粉（防鱼皮粘掉）
3、油锅烧得热热的，下鱼块去炸到两面金黄色，捞出。
4、用酱油、陈醋、茄酱、糖、生粉、适量水调一个糖醋汁。
5、起锅，先爆姜蓉和蒜蓉，再下糖醋汁烧开，倒入鱼块拌匀，放点香油、香葱即可关火。
小诀窍
用同样的方法也可以做炸肉类。
糖醋鲈鱼
材料:
鲈鱼l条（约800克），胡萝卜丁、青豌豆各30克，面包渣若干，鸡蛋黄2只，料酒、精盐、酱油、醋、白糖、葱末、姜末、湿淀粉、花生油、香油、鸡汤各适量。
做法:
（1）、将鲈鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，在鱼身两侧剞上月牙刀，用料酒、盐腌渍20分钟；蛋黄搅匀咸蛋黄液。
（2）、锅内放花生油烧至七八成热，将鱼抹上鸡蛋黄液，滚上一层面包渣，下油锅炸至金黄色时捞出，待油温升至九成热时，再下锅复炸至熟，装入盘内。
（3）、另取一锅，放花生油，烧至五成热，下葱、姜煸炒出香味，放入胡萝卜丁、青豌豆、料酒、酱油、白糖、醋、鸡汤烧开，用湿淀粉勾芡，淋入香油，浇在鱼上即成。
（4）、肉质细腻鲜美，营养丰富。
糖醋鲈鱼
材料:
鲈鱼1条
做法:
1、鱼洗净擦干，两面各划3刀。
2、用盐和料酒（也可加上少许胡椒粉）腌鱼，大概二十分钟。
3、在鱼的表面抹上一层薄薄的太白粉，放进油锅煎至两面金黄，待熟透盛起。
4、在鱼身上撒满葱丝。
5、另起油锅，放入蒜末、姜末爆香，再加入生抽、醋、番茄酱、糖、水（按个人口味份量可略作调整）煮至粘稠后，淋在煎好的鱼上即可。
糖醋鲈鱼
材料:
鲈鱼，葱，姜，蒜
做法:
1.准备材料
2.洗净擦干的鱼身上斜划几刀，以便更好的入味。再轻拍一层干淀粉
3.用生姜把煎锅的四周擦一遍，锅烧热后再入油，油五成热时放入鱼转小火煎，一面煎透后再翻面
4.两面都煎透的鱼盛出待用
5.把烧鱼的汤汁事先调好，分别加生抽，老抽，醋，糖和水调和待用
6.另起油锅，入葱，姜，蒜爆香
7.把煎好的鱼入锅后，再把调料沿锅壁到入，这样醋的香味才能充分散发出来。烧开后转小火，烧15分钟左右，中间翻面一次
8.等鱼充分入味以后，先把鱼盛出，汤留在锅内
9.锅内的汤重新烧开，加少许水淀粉勾芡后到在盘内的鱼上即可
鲈鱼粥
材料:
鲈鱼肉250克，粳米100克，葱花、姜末、精盐、味精、胡椒粉各少许，熟猪油少量，清水适量。
做法:
1、将鲈鱼刮鳞去鳃，除内脏，冲洗干净，抹干水分，卸下两面鱼肉，剔去鱼皮，批成片放入碗内，加少许精盐、味精、姜末，拌匀稍腌。粳米淘洗干净。
2、锅内放入清水和粳米，熬煮至米粥开花时，加入鱼片，候几滚，再加入精盐、味精、猪油拌匀，撒上胡椒粉即成。
糖醋鲤鱼粥
材料:
鲤鱼1条（约500克），粳米50克。
做法:
取鲤鱼杀后去鳞及内脏，入沸水中煮熟后捞出，淋上糖醋芡，用原汤加粳米适量煮粥，与鲤鱼同食，每日1剂。
糖醋松鼠鲈鱼
材料:
鲈鱼650克、玉米粒、胡萝卜粒、豌豆、白糖、料酒、玉米淀粉、盐、米醋、番茄酱、水淀粉、姜、葱、蒜末
做法:
1、鲈鱼收拾好，洗干净。
2、把鱼头切下。
3、沿腹线片开，去掉脊骨及刺。
4、让鱼的尾部相连。
5、在鱼肉内侧欹上花刀，深至接近鱼皮，注意不要把鱼皮划破，用清水冲洗表面的粘液，淋干水分，再往剞好花刀的鱼肉上撒少许盐，抹适量料酒，放入葱姜抓匀腌制10分钟；
6、然后沾满玉米淀粉，要撒均匀，刀纹深处也要沾匀才行，沾好粉后抖一抖备用。
7、油温烧至七成热，用手提起鱼尾使鱼的皮面朝下把鱼身放入油锅中进行炸制，待鱼尾定型翘起后便可松手，并用勺不断的把热油淋向鱼身，把鱼炸熟，鱼肉的表皮金黄酥脆捞出码盘。
8、鱼头也放入锅中炸熟。
9、最后复炸一次，把炸好的鱼身和鱼头摆放在盘中。
10、锅中放油，放入蒜末炒香，再放入番茄酱炒熟。
11、加入适量清水、白糖、盐、米醋翻炒均匀
12、放入玉米粒、豌豆和胡萝卜丁翻炒。
13、加入水淀粉和少许的熟油，搅拌均匀关火。
鲜美带鱼粥
材料:
新鲜的带鱼，粳米，糯米，姜，葱，葱，盐，料酒，胡椒粉，芝麻油
做法:
1、带鱼去内脏、鱼鳃，洗净，切快沥干(带鱼头就不放了，头尾留着红烧)，粳米、糯米淘好，姜剁碎、葱切好。
2、米倒入电饭煲，加适量水，煮至有点稠的样子。
3、放入姜、适量盐、少许料酒、胡椒粉。
4、倒入带鱼，轻轻搅拌均匀，盖上继续煮开，等到带鱼熟了（因为带鱼很新鲜，肉质很嫩，很快就能熟的！），撒上葱花，淋上少许芝麻油~~~
一道鲜美无比的带鱼粥就完成了！！！