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山药枸杞炖狗肉

时间:2020-10-17  2020-10-17  家常菜  手机阅读

   材料:
   狗肉1000克,山药60克,枸杞子60克,鸡汤1000毫升,精盐、黄酒、味精、葱段、生姜片、胡椒粉、猪油各适量。
  
   做法:
  

  将狗肉漂洗干净,切成小块。山药洗净,去皮切片。枸杞子洗净。锅置火上,放猪油烧热,放入狗肉和生姜片、葱段煸炒,烹入黄酒,一并倒入沙锅内,并加入山药、枸杞子、鸡汤和精盐,先用大火烧开,再用小火炖至狗肉熟烂,去葱、生姜,加入味精、胡椒粉调味即成。


  

山药枸杞炖狗肉


   材料:
   狗肉1000克,山药60克,枸杞子60克,鸡汤1000毫升,精盐、黄酒、味精、葱段、生姜片、胡椒粉、猪油各适量。
  
   做法:
  

  将狗肉漂洗干净,切成小块。山药洗净,去皮切片。枸杞子洗净。锅置火上,放猪油烧热,放入狗肉和生姜片、葱段煸炒,烹入黄酒,一并倒入沙锅内,并加入山药、枸杞子、鸡汤和精盐,先用大火烧开,再用小火炖至狗肉熟烂,去葱、生姜,加入味精、胡椒粉调味即成。


  

山药枸杞炖白鸽


   材料:
   净白鸽2只,山药25克,枸杞子15克,白酱油、黄酒、味精、鲜汤各适量。
  
   做法:
  

  先将白鸽的头、脚各斩一刀,折向鸽身,然后将2只鸽排在一个汤碗中,加入山药、枸杞,再放入鲜汤、白酱油、黄酒、味精,盖好盖,用绵纸封口放进锅中,加适量清水,用旺火炖至熟烂,取出即成。


  

桂杞炖狗肉


   材料:
   肉桂6g,黄芪20g、当归10g,葶苈子6g,狗肉250g,枸杞子15g,大枣8枚,葱、姜等调料适量。
  
   做法:
  

  将以上前4味药分别洗净,一起装入纱布袋;将狗肉洗净,与枸杞子、大枣及葱、姜等调料共同入锅内,加水适量,炖至狗肉熟烂。

  当药佐餐。


  

淮杞炖狗肉


   材料:
   淮山药、枸杞子各60克,狗肉1000克,鸡清汤1000毫升,调料适量。
  
   做法:
  

  将淮山药切片,狗肉切成块,入开水汆透,除净血沫,洗净;铁锅烧热,倒入猪油、狗肉、姜葱翻炒,加入黄酒,把狗肉转入沙锅,放入淮山药、枸杞、盐、鸡清汤,用文火煨炖;待狗肉酥烂,拣去姜葱,放入味精、胡椒面调味即成。

  佐餐食用。


  

山药枸杞鸡锅

山药枸杞鸡锅做法
   材料:
   鸡1/4只,山药200克,清香汤底800㏄,药材:5克,参鬚3克,盐1/2茶匙,米酒1大匙
  
   做法:
  

  1.鸡洗净沥干,剁成小块;山药洗净,备用。

  2.热一锅水,待水沸腾后将作法1的山药放入锅中蒸熟,取出去皮切长方条,备用。

  3.再于作法2的锅中,放入作法1的鸡块汆烫去杂质,捞起备用。

  4.取一锅,倒入清香汤底与所有调味料、所有药材与作法2的山药条、作法3的鸡块,拌煮约15分钟即可。


  

山药枸杞养生馒头

山药枸杞养生馒头做法
   材料:
   A.山药130公克,枸杞35公克,
  
   做法:
  

  1.山药去皮洗净磨成泥备用。

  2.将材料B所有材料搅拌均匀后,再加入山药泥揉成光滑的面糰,盖上湿布或保鲜膜静置松弛15∼20分钟。

  3.取作法2的面糰每个25公克橄成长方形,加上枸杞后再将面皮捲成筒状,静置松弛15分钟。

  4.将作法3的山药枸杞馒头放入水已煮沸的蒸笼,用小火蒸约10∼12分钟即可。


  

山药枸杞养生馒头

山药枸杞养生馒头做法
   材料:
   山药130公克,枸杞35公克,低筋面粉300公克,速溶酵母4公克,细砂糖25公克,泡打粉3公克,盐3公克
  
   做法:
  

  1.山药去皮洗净磨成泥备用。

  2.将材料B所有材料搅拌均匀后,再加入山药泥揉成光滑的面团,盖上湿布或保鲜膜静置松弛15∼20分钟。

  3.取作法2的面团每个25公克橄成长方形,加上枸杞后再将面皮卷成筒状,静置松弛15分钟。

  4.将作法3的山药枸杞馒头放入水已煮沸的蒸笼,用小火蒸约10∼12分钟即可。


  

山药枸杞清汤面坐月子

山药枸杞清汤面坐月子做法
   材料:
   面线40-50g,豆腐30g,鲜山药30g,枸杞15g,陈皮3g,枸杞叶或菠菜30g,生葱1根,生姜10g,鸡汤300g,酱油5ml,麻油10ml,食盐3g。
  
   做法:
  

  1、豆腐洗净,切成小块;鲜山药去皮,洗净,切成丝;枸杞叶或菠菜拣去黄叶、老叶及杂质,洗净,切成小段或细丝;枸杞洗净,拣去杂质;陈皮洗净,切成细丝,放入小碗内,加入滚水少许,浸泡5-10分钟备用;生葱去皮,洗净,切成葱花,生姜去皮,洗净,切成细丝。

  2、将麻油倒入锅内,烧热后投入姜丝和少许葱花炒香,然后倒入豆腐、山药丝,翻炒片刻,盛出备用。

  3、将鸡汤倒入锅内,大火煮滚后下入面线,如常法煮之面熟,然后下入枸杞及枸杞叶(或菠菜碎),大火煮滚后倒入陈皮汁,加入食盐、酱油适当调味后即可盛出食用。

  4、食法:于坐月子期间每日食用1-2次,产后第一周使用,效果更佳。


  

山药枸杞蒸鸡


   材料:
   活母鸡1只(约1200克),山药40克,枸杞30克,水发香菇、火腿片、笋片各25克,清汤1500克,调料适量。
  
   做法:
  

  净鸡去爪,剖开脊背,抽去头颈骨留皮,入沸水锅内汆一下,取出洗净血秽。山药去皮,切成长7~10厘米,厚0.2厘米的纵片。枸杞子洗净。将鸡腹向上放在汤碗内,诸料铺在鸡面上,加入料酒、精盐、味精、清汤。上笼蒸2小时至鸡肉熟烂即成。吃肉饮汤,可单用或佐餐服用。注意事项:本膳为一人一日量,宜分餐服之,早晚尽服。专家叮咛:有外感实邪者忌服;因鸡肉性温助火,故肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜多食;脾虚有湿以及大便泄泻不宜多服枸杞子。


  

山药枸杞膏


   材料:
   山药、枸杞子等量。
  
   做法:
  

  焙干研末,入米酒少许调匀,文火缓搅,再入米酒至稠如膏,2次用酒量约为山药量的一半,入蜂蜜适量,调匀收瓶备用。每晨空腹服2汤匙(约30克),温开水下。

  亦可单用山药制作,用法同上,唯米酒用量略少。


  

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