虫草续断炖鸭
材料:
鸭1只,续断l5克,冬虫夏草10克,生姜、料酒、植物油、精盐、味精各适量。
做法:
(l)、将鸭宰杀,去毛及肠杂,洗净,切成块状;生姜洗净,切成细丝。
(2)、将续断破入锅中,加适量清水煎煮,去渣,加入鸭肉、生姜丝、冬虫夏草、料酒和适量清水,炖至肉烂熟时,再加入植物油、精盐、味精调味,即可食肉喝汤。
(3)、肉鲜嫩,营养丰富。
虫草续断炖鸭
材料:
鸭1只,续断l5克,冬虫夏草10克,生姜、料酒、植物油、精盐、味精各适量。
做法:
(l)、将鸭宰杀,去毛及肠杂,洗净,切成块状;生姜洗净,切成细丝。
(2)、将续断破入锅中,加适量清水煎煮,去渣,加入鸭肉、生姜丝、冬虫夏草、料酒和适量清水,炖至肉烂熟时,再加入植物油、精盐、味精调味,即可食肉喝汤。
(3)、肉鲜嫩,营养丰富。
续断炖猪肾
材料:
续断15克,猪肾1个。
做法:
将猪肾剖开,去膜,洗净,去尿味,切成片,与续断共炖。饮汤,食肾。
苁蓉锁断炖童子鸡
材料:
肉苁蓉20克,续断15克,独活(去芦头)15克,附子(炮裂去皮脐)10克,蜀椒(炒出汗)6克,泽泻10克,黄芪20克,五味子15克,蒺藜(炒)10克,防风10克,干姜(炮)9克,杏仁(去皮、尖)10克,赤石脂10克,牡蛎粉(炒)10克,黄芩(去心)9克,甘草5克,桂皮6克,细辛(去苗叶)6克,桃仁(炒黄)6克,子公鸡1只(750克),料酒10克,盐5克,味精3克,姜5克,葱10克,胡椒粉3克,上汤2800毫升。
做法:
1、将以上药物洗净,放入纱布袋内,扎紧口;子公鸡宰杀后,去毛桩、内脏及爪;姜拍松,葱切段。
2、将药包、子公鸡、姜、葱、料酒、上汤放入炖锅内,置武火烧沸,再用文火炖45分钟,加入盐、味精、胡椒粉即成。
每日1次,佐餐食用。
虫草炖鸭
材料:
番鸭1500公克,姜片30公克,冬虫夏草50公克,保鲜膜1大张,盐2茶匙,米酒3大匙
做法:
1.将番鸭用热水汆烫约5分钟至皮缩肉紧后捞出,过冷水并去除在尾椎口多余脂肪备用。
2.冬虫夏草用清水洗净后备用。
3.取一蒸锅放入整只番鸭,再将冬虫夏草比较钝的那端刺入鸭肉内,然后加入4碗水、姜片及所有调味料,用保鲜膜封锅口,放入蒸笼内大火蒸约2小时即可。
冬虫草炖鸭
材料:
主料:鸭2000克,
做法:
1.鸭宰杀剥后放净血,去毛、舌、掌,再去其鸭膝,从鸭背面颈上顺割一刀,并在鸭背面尾部横进一刀,挖去内脏,用清水净鸭洗净,用钩子勾着鸭只,放沸水内连提两三次,使血水洗净后,齐嘴角切去鸭嘴,并将翅膀屈向背上盘起;
2.虫草用温水浸泡十五分钟,用手轻轻洗去泥沙和杂质备用;
3.将竹筷削成三分长,一分粗的竹签,将鸭腹部向上放平,用竹签从鸭腹部略斜插入,便成一个个深约三分的小孔;
4.将虫草粗的一端(头部)一个个的插和鸭腹小孔上,尾部留在外面,全部插入后将鸭子腹部向下装入大海碗内,加入上述配料,用纱纸密封碗口,上蒸笼锅内用大火炖约三小时以上,至鸭骨松翅裂即成;
5.炖好后,将鸭子腹部向上摆入汤盆内,去掉姜葱,加入少许精盐,将原汤放入即可上席。
黄芪当归虫草红枣炖鸭
材料:
老雄鸭一只,黄芪30克,当归15克,虫草15克,红枣10枚。
做法:
每次用老雄鸭一只,去毛和内脏后,将黄芪30克,当归15克,虫草15克,红枣10枚,塞入鸭腹内,隔水将鸭炖熟,调味后食鸭肉。
虫草炖鸭
材料:
冬虫夏草10~20枚,老鸭1只,生姜盐、味精适量。
做法:
老鸭除去内脏毛杂洗净,在鸭腹内放入冬虫夏草,加入生姜,先用大火煮开,然后用小火煨炖,熟后放入盐、味精。
虫草炖鸭子
材料:
虫草10克、青头鸭(一般鸭亦可)1只。
做法:
取虫草10克、青头鸭(一般鸭亦可)1只,同入砂锅煨炖,炖至鸭肉熟烂。早,晚吃肉,喝汤,分多次数日吃完。
虫草炖鸭
材料:
光鸭半只,虫草十多支,枸杞子1大把,淮山8-10片,党参1条分段,北芪2大片,姜3片,料酒1茶匙,盐适量
做法:
1、将光鸭斩件然后用滚水烫过;
2、虫草、人参、枸杞子、淮山、党参、北芪洗净,放入炖盅内,加姜、料酒、热滚的水,再放进slow-cooker隔水慢火炖6小时,然後加适量的盐即成。
续断杜仲煲猪尾
材料:
主料:猪尾400克,辅料:杜仲30克,续断25克,调料:盐2克
做法:
1、将续断、杜仲洗净,装入纱布袋内,扎紧袋口。
2、再将猪尾去毛洗净,与药袋一同放入沙锅内,加水适量。
3、用武火煮沸,再用文火煎熬40分钟,以猪尾熟烂为度。
4、最后加入精盐调味。
小诀窍
健康提示:
补益肝肾,壮骨填髓。用治肝肾亏虚、腰背酸痛、阳痿、遗精、陈旧性腰部损伤、腰腿痛。
食物相克:
续断:续断与雷丸相克。