参芪归姜羊肉羹
材料:
当归、党参、黄芪各20克,生姜15克,羊肉500克,料酒、味精、植物油、精盐、香油各适量。
做法:
(1)、将羊肉撕去筋膜,洗净,切成小块,调入料酒、植物油、精盐,拌匀腌10分钟;当归、黄芪、党参、生姜用纱布包扎好,备用。
(2)、将羊肉块、药包放入沙锅中,加清水适量,然后将锅置于火上,用旺火煮沸后,改用文火炖至羊肉烂熟、汤稠时,去药包,加味精、香油调味即可食用。
(3)、羊肉鲜嫩,略带中药味。
参芪归姜羊肉羹
材料:
当归、党参、黄芪各20克,生姜15克,羊肉500克,料酒、味精、植物油、精盐、香油各适量。
做法:
(1)、将羊肉撕去筋膜,洗净,切成小块,调入料酒、植物油、精盐,拌匀腌10分钟;当归、黄芪、党参、生姜用纱布包扎好,备用。
(2)、将羊肉块、药包放入沙锅中,加清水适量,然后将锅置于火上,用旺火煮沸后,改用文火炖至羊肉烂熟、汤稠时,去药包,加味精、香油调味即可食用。
(3)、羊肉鲜嫩,略带中药味。
归姜羊肉
材料:
当归、生姜各15克,山药50克,羊肉100克。
做法:
将羊肉洗净、斩件,井用开水脱去膻味,生姜拍碎。把全部用料放入锅内,加水适量,煮至熟烂,调味即可。
归姜羊肉汤
材料:
羊肉250克,当归4克,生姜7克,食油、精盐、味精、料酒各适量。
做法:
(1)、将羊肉洗净,切成块;当归洗净,切片;生姜切片。
(2)、沙锅置火上,加适量清水,放入羊肉块、料酒、生姜、当归煎煮,待肉熟透后,放入食油、味精、精盐调味即可。
(3)、肉鲜嫩,略有膻味。
当归生姜羊肉羹
材料:
当归90克,生姜150克,羊肉500克,葱白、精盐、味精、胡椒面、醋各适量。
做法:
将当归、生姜、葱白切碎,装入纱布袋中,扎紧口;羊肉洗净,切片,与纱布袋同置砂锅内,加水适量煮作羹;即成,拣去纱布袋,加入精盐、味精、胡椒面、醋调好味即可服食。
参芪羊肉羹
材料:
羊肉500克,党参20克,炙黄芪20克,当归10克,生姜10克,葱白10克,芡粉20克,细盐适量。
做法:
羊肉剔去筋膜洗净,切成小块,入沸水中焯片刻捞出,再冲洗净;党参、黄芪、当归放入洁净纱布袋中并扎好口;生姜、葱白切成碎末。将羊肉块和药袋放入沙锅中加水适量,先用大火烧沸,撇去浮沫,移至小火上煨2~3小时,以羊肉熟烂为度。捞出药袋,加入姜葱末,调入芡粉,放盐,再烧5~7分钟即可。
归姜炖羊肉
材料:
羊肉250克,当归15克,生姜15克。
做法:
将羊肉洗净,切块,与当归,生姜同煮,用文火煮烂羊肉,加适量黄酒,细盐和味精调味即可。佐餐,饮汤,吃羊肉,分次食用。
当归姜炖鸡
材料:
鸡1只,、当归,姜1大块(切片用),香油,香叶2-3片,红枣5-8个,陈皮2大块,葱末少许
做法:
1、先将鸡肉块用盐、料酒、当归腌制。
2、将姜片用香油煎至变色后,放入鸡肉和当归,将鸡肉煸至出油后至浅黄,冲入高汤(没高汤用清水也可以)后放入砂锅中,放入香叶、红枣、陈皮、姜片,炖40分钟。
3、调味后出锅,撒上香葱末即可。
当归生姜羊肉汤
材料:
羊肉200g,当归片15g,老姜15g,胡椒粉1茶匙(5g),盐2茶匙(10g)
做法:
1、羊肉洗净切成小块,老姜切成大片备用。
2、把羊肉块、姜片、当归片,放入砂锅内,一次加足水量,大火炖煮,煮沸后撇去浮沫,调成中火继续煮约一小时,待羊肉熟烂后,放入胡椒粉、盐调味,即可关火。
3、吃时连汤带肉一起食用。
当归生姜羊肉汤
材料:
当归18克,生姜30克,羊肉250克。
做法:
当归18克,生姜30克,羊肉250克,洗净,水煮取汤温服。
川芎生姜羊肉汤
材料:
川芎50克,生姜30克,羊肉500克,八角、茴香,黄酒适量。
做法:
将川芎、生姜、羊肉,混合加少量盐及黄酒,同煮约2小时,后入八角、茴香,炖透去药渣,饮汤食肉,每晚1次。冬季尤佳,适量为度。