人参炖猪皮
材料:
人参9克，当归6克，猪皮300克，肉桂束3克，香油、味精、精盐各适量。
做法:
（1）、将猪皮洗净，切成小块；人参、当归洗净。
（2）、锅置火上，加适量清水，放入猪皮、人参、当归同炖至猪皮烂熟，加入肉桂末搅匀，再炖片刻，加入香油、味精、精盐调味即可。
（3）、猪皮烂熟，汤粘稠。
人参炖猪皮
材料:
人参9克，当归6克，猪皮300克，肉桂束3克，香油、味精、精盐各适量。
做法:
（1）、将猪皮洗净，切成小块；人参、当归洗净。
（2）、锅置火上，加适量清水，放入猪皮、人参、当归同炖至猪皮烂熟，加入肉桂末搅匀，再炖片刻，加入香油、味精、精盐调味即可。
（3）、猪皮烂熟，汤粘稠。
乌贼骨炖猪皮汤
材料:
乌贼骨15克，猪皮60克。
做法:
乌贼骨、猪皮洗净，猪皮切成小块。上述2味同放碗内，加适量水，隔水用文火炖至猪皮熟透。
薏仁炖猪皮
材料:
薏仁100克，猪皮500克，食盐少量，味精、酱油等适量。
做法:
猪皮刮洗干净，切块，与薏仁一同放入锅内，加适量的水。先用武火烧沸后改用文火炖熬成黏稠状的汤，加入调味品即可食用。
乌贼骨炖猪皮
材料:
乌贼骨15克，猪皮60克。
做法:
将乌贼骨和猪皮洗净，再把猪皮切成一寸长、六分宽的块，与乌贼骨一同放入瓷罐内，加水一碗半，隔水用文火炖至猪皮熟透即可服用。一般服3～5次见效。
金樱子炖猪皮
材料:
金樱子30克，猪皮30克。
做法:
将金樱子、猪皮洗净放在陶瓷罐里加水两碗，用文火隔水炖至猪皮熟透即可服用。一般5-7次有效。
红枣炖猪皮
材料:
猪皮100克，红枣l5～20个（去核）。
做法:
将猪皮刮净，切成小块；红枣洗净去核。一起装入炖盅内，加清水少量，隔水炖至猪皮熟烂即可。
茅根水炖猪皮
材料:
猪皮250克，白茅根35克，冰糖适量。
做法:
将猪皮去毛洗净，加入煎好的白茅根水炖至稠粘，再入冰糖拌匀，分2次服，每日1次。
芙蓉人参炖金龟
材料:
野生乌龟1250克，人参20克，草鱼750克，生姜，盐，鸡蛋，味精，顶汤，生粉，葱各适量
做法:
1、野生乌龟宰杀治净，汆水。
2、起油锅烧热，放葱、姜煸炒出香味，加入顶汤、人参、乌龟，炖制1.5小时。
3、草鱼改刀制成鱼蓉，做成芙蓉花状，待乌龟汤炖制1小时后盖入汤面，一起再炖半小时即成。创新说明以乌龟汤和鱼蓉为原料
小诀窍
汤汁透明，色泽亮丽，滑嫩爽口。
海马人参炖牛腱
材料:
平时生活紧张，日做夜做，难免心悸不安，元气不足，想补血安神又降压，最好就是用海马人参牛腱炖汤喝了。经过两三小时的炖制，各物相互融合，化作浓浓汤水，清香可口；牛腱绵韧，蘸酱油食用，两颊生香。牛腱：400克海马：一对(一公一母)鸡爪：6只红枣：6粒 元肉：6粒生晒参：1根姜：2片水：5碗
做法:
1. 牛腱洗净切大块，汆水去腥；
2. 鸡爪去黄色趾盖，汆水；
3. 海马、、生晒参、红枣和元肉洗净，红枣拍扁去核；
4. 煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两个小时，下盐调味饮用。
功效：
滋补润燥、补气健脾、降压减肥。
●美食科学堂
牛腱
牛腱即牛腿肉，前腿肉称前腱，后腿肉称后腱。牛肉对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。冬天吃牛肉可暖胃，是当季的补益佳品。
牛腱肉有肉膜包裹，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合炖、焖、酱，口感“烟韧”，味道鲜美。我们家常吃的凉拌牛腱有卤有酱，也可只用生姜、料酒和清水炖至软烂适中，切薄片蘸酱油食用，清新爽口。
酱卤似乎是北方口味，而粤菜中用草果陈皮萝卜焖牛腱，香味十足之余，又有萝卜的清甜，多吃不腻口。
因牛腱含很低的脂肪，所以用牛腱煲出来的汤水很爽口，与之搭配的食材也多清爽，甚至水果类如苹果也相配合宜。淮杞元肉牛腱汤、苹果百合牛腱汤、北芪党参牛腱汤等都是些清润补气的靓汤，适合日常饮用，补血养身。
人参炖鹌鹑蛋
材料:
鹌鹑蛋6个，人参3克，精盐适量。
做法:
人参切成薄片。将鹌鹑蛋入滚水锅中煮熟，剥去壳，放入碗内，加入人参、盐等，上笼蒸15分钟即成。