鲮鱼鸡蓉汤
材料:
鲮鱼2条(约400克),鸡蓉100克,鸡蛋清1个,胡椒粉、淀粉、料酒、酱油、植物油、葱花、姜丝、精盐、味精各适量。
做法:
(l)、将鲮鱼去鳞、鳃及肠杂,洗净,拌入胡椒粉、料酒、酱油、姜丝腌渍10分钟;鸡蓉加蛋清、料酒、酱油、植物油、淀粉、精盐搅拌至粘,纳入鱼腹中。
(2)、将鱼放入锅中,加适量清水,用旺火煮沸后,改用文火煮至鱼肉熟透,加入植物油、精盐、味精调味,即可食鱼喝汤。
(3)、味鲜美,肉嫩香。
鲮鱼鸡蓉汤
材料:
鲮鱼2条(约400克),鸡蓉100克,鸡蛋清1个,胡椒粉、淀粉、料酒、酱油、植物油、葱花、姜丝、精盐、味精各适量。
做法:
(l)、将鲮鱼去鳞、鳃及肠杂,洗净,拌入胡椒粉、料酒、酱油、姜丝腌渍10分钟;鸡蓉加蛋清、料酒、酱油、植物油、淀粉、精盐搅拌至粘,纳入鱼腹中。
(2)、将鱼放入锅中,加适量清水,用旺火煮沸后,改用文火煮至鱼肉熟透,加入植物油、精盐、味精调味,即可食鱼喝汤。
(3)、味鲜美,肉嫩香。
奶油鸡蓉汤
材料:
材料奶油汤600克,熟鸡肉100克,炸面包丁50克调料盐适量
做法:
1、奶油汤入锅煮沸;鸡肉切丁。
2、起锅前撒入鸡肉丁,盛盘后在汤面上撤炸面包丁或单配炸面包丁即可。
Tips
奶油汤的做法
材料
黄油100克,面粉100g,牛奶1000克,水1500毫升,鲜奶油150克,盐20克
做法
1、黄油入锅熔化,放入面粉用小火拌炒均匀,注意随时翻炒不要粘锅。
2、炒至面粉起沙且呈浅黄色,并发出香味时,冲入500克沸牛奶,并用力搅拌至均匀。
3、冲入另一半牛奶和奶油。搅拌均匀后放清水再搅匀,煮沸后过滤,汤用盐调味即可。
南瓜蒜蓉汤
材料:
用料南瓜250克,大蒜头6粒,花生油、精盐、湿淀粉各适量。
做法:
1、南瓜去皮去瓤,洗净,切粒。
2、蒜头去衣,制成蒜蓉。
3、起油锅烧热,放入南瓜、蒜蓉略炒,放适量清水,煲至南瓜熟透,以少许湿淀粉勾芡,放入精盐调味即成。
功效
南瓜能促进人体胰岛素的分泌,增强肝肾细胞的再生能力,对糖尿病、高血压及肝肾的一些病症有辅助疗效。
番茄豆蓉汤
材料:
材料番茄、白芸豆、洋葱末、百里香、蒜泥、盐、胡椒、黄油、鸡汤
做法:
(1)番茄用开水烫后去皮切块,白芸豆浸至涨发,去豆衣。
(2)用黄油将洋葱末、蒜泥炒香,投入番茄块、白芸豆、百里香,略炒后加入鸡汤,用大火烧开后改小火煨至白芸豆酥烂。
(3)用粉碎机将汤内材料粉碎成茸。
(4)将汤再度烧开,加入盐、胡椒调味即可。
特别关照
汤要有一定的厚度。
奶油栗蓉汤
材料:
材料栗子肉、奶油、洋葱末、豆蔻粉、黄油、面粉、鸡汤、盐、胡椒
做法:
1、用黄油将洋葱末煸香,倒入栗子肉翻炒,再加入豆蔻粉和鸡汤,烧开后改用小火将栗子肉煮至酥烂。
2、用黄油将面粉炒香,徐徐加入到汤中,并不停搅拌使面浆化开、汤水起稠。
3、用粉碎机将汤连栗子粉碎一遍。
4、将粉碎后的汤回锅烧开,加入奶油和盐、胡椒调味即可。
特别关照
速冻和新鲜的栗子肉皆可。
豆豉肉苁蓉汤
材料:
干豆豉100克,萝卜50克,小芋头5个,白豆腐100克,肉苁蓉8克,干鱼片10~20克,大葱、食盐、酱油、味精、香油各适量。
做法:
肉苁蓉用500亳升水文火煎1小时,待药汁煎至约余2/3时,用纱布滤去药渣,汁入于鱼片,煮成汤。豆豉压碎,萝卜切丝,小芋头切丝,一并放入煮好的肉苁蓉鱼汤中煮沸,加盐、酱油、白豆腐切丁放入汤中,再加少许葱花、味精,煮到豆腐浮上来时,离火,加香油即可食用。
苁蓉汤
材料:
肉苁蓉(酒浸,切,焙)、菟丝子(酒浸1宿,焙干捣末)、人参、黄芪、木香、附子、补骨脂各8克。
做法:
水煎服。
公鸡苁蓉汤
材料:
仔公鸡1只,肉苁蓉50克,料酒10克。
做法:
公鸡宰杀,去毛及内脏,加入肉苁蓉、料酒及适量清水,炖熟后食用。
每日2–3枚,每次20克。
鲤鱼子苁蓉汤
材料:
鲤鱼子500克,肉苁蓉、巴戟天各30克,淮山药60克,生姜8克,精盐适量。
做法:
将鲤鱼杀后,剖开腹取出鱼卵,洗净。将鱼子与诸料一同入锅,加水适量,先用武火煮沸,再转用文火炖2小时,加精盐调味即可。
鹿肉肉苁蓉汤
材料:
鹿肉250克,肉苁蓉30克。
做法:
将鹿肉洗净、切片,肉苁蓉(酒浸一宿后)、切片;锅内加水适量,放入鹿肉片,与诸料共煮炖熟即可食用。