肉丝蛋黄紫菜汤
材料:
鸡蛋黄4个，瘦肉丝10克，紫菜丝5克，鸡汤200克，精盐、黄酒、醋、葱花各少许。
做法:
（l）、鸡蛋黄内放入肉丝、紫菜丝、精盐、黄酒、醋、葱花，拌匀。
（2）、锅置火上，放入鸡汤烧沸，倒入已调拌好的蛋浆，滚两滚即成。
（3）、色泽美观，味清香适口。
肉丝蛋黄紫菜汤
材料:
鸡蛋黄4个，瘦肉丝10克，紫菜丝5克，鸡汤200克，精盐、黄酒、醋、葱花各少许。
做法:
（l）、鸡蛋黄内放入肉丝、紫菜丝、精盐、黄酒、醋、葱花，拌匀。
（2）、锅置火上，放入鸡汤烧沸，倒入已调拌好的蛋浆，滚两滚即成。
（3）、色泽美观，味清香适口。
红莲蛋黄紫薯酥（花生油版）
材料:
水油皮：普通面粉150g、细砂糖35g、花生油40g、水60g。
做法:
A、馅料的制作
1、准备250g莲子放入盆中；
2、用牙签将莲子去芯；
3、莲子洗净，放入汤锅；
4、加足量水，大火煮至沸腾，转小心焖煮一小时左右至莲子酥软；
5、煮好的莲子放入搅拌机；
6、加少许水打成泥；
7、准备细砂糖和油；
8、莲子泥倒入锅中，加细砂糖搅拌均匀
9、分次加入花生油，小火充分炒匀；
10、炒至莲子泥开始结大块即可。
B、紫薯酥的包法
1、紫薯洗净切片，放入盘中盖上保鲜膜，微波高火5分钟；
2、取出去皮，掰小块放入搅拌机后加少许水，打成紫薯泥
3、水油皮材料混合，揉成面团松弛半小时；
4、油酥材料混合，揉成面团松弛半小时；
5、松弛后的水油皮按扁，放入油酥面团；
6、包好，擀成片状；
7、将面片三折，重新擀薄；
8、将擀薄的面片两端向中间对折；
9、再对折成为小方块
10、再次将面团擀成薄片；
11、卷成圆柱体；
12、从横截面方向切成等重小份；
13、称取蛋黄和莲蓉共20g，搓成小球；
14、取一个小方块，按扁；
15、放入馅料；
16、小心将饼皮推匀，包裹住馅料；
17、底部收口，捏紧；
18、放入烤盘，烤箱180度预热，放入中层，上下火烤制25分钟左右即可。
小诀窍
1、油皮最好揉至面团出筋，表面光滑，否则筋性不够，很难包住油酥；
2、油皮和油酥的面团一定不能太硬，否则很难擀卷，要软硬适度；
3、饧面时要用保鲜膜盖好，避免面团表面干燥；
4、饧面时间在半小时左右最佳，时间太久的话，容易造成油酥漏油；
5、擀卷的次数越多，层数越多，起酥的效果越好；
6、虽然植物油起酥效果不及猪油好，但相对更健康。
蛋黄虾皮紫菜汤
材料:
香油，蛋黄，盐适量，虾皮，紫菜
做法:
1.最后的紫菜汤简单啊！清水烧开后加紫菜、虾皮、适量盐。
2.再开后加入煎馒头剩的蛋黄液，滴几滴香油，出锅。真是鲜汤。。。
肉丝蛋炒饭
材料:
猪肉丝50公克，青葱1支，鸡蛋2颗，冷冻三色豆30公克，白饭300公克，盐1小匙，白胡椒粉1小匙，盐少许，太白粉1小匙
做法:
1.青葱洗净切成葱花；冷冻三色豆放入滚水中汆烫约30秒钟，捞出沥干水份；鸡蛋打入碗中搅散；备用。
2.猪肉丝放入大碗中，加入所有腌料拌匀，腌约10分钟备用。
3.热锅倒入适量油烧热，倒入蛋汁以中火炒熟，加入猪肉丝翻炒至均匀变色，续加入白饭拌炒至饭粒均匀松散，最后加入所有调味料、葱花与冷冻三色豆炒匀即可。
角菜肉丝蛋包汤
材料:
角菜150公克，肉丝80公克，鸡蛋1个，姜20公克，高汤500cc，沙拉油1大匙，盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，香油1小匙
做法:
1.角菜挑嫩叶部分，洗净；姜切片备用。
2.热锅，倒入沙拉油烧热，放入作法1的姜片爆香后，先放入肉丝以中火炒至颜色变白，加入高汤大火煮滚。
3.于作法2的锅中续打入鸡蛋煮至定形，加入作法1的角菜、盐、鸡粉一起以中火煮至滚沸，最后滴入香油即可。
木耳肉丝蛋汤
材料:
主料：瘦猪肉50克，鸡蛋1个，菠菜50克，水发木耳5克，水发笋片25克，水发海米10克，酱油，精盐，味精，香油，高汤各适量。
做法:
1、将猪肉切成细丝。
2、鸡蛋打入碗内搅匀。
3、菠菜择洗干净切成段，木耳切成块，笋片切成细丝。
4、炒勺内放入高汤烧沸，放入肉丝、海米、木耳、笋丝、菠菜，加精盐、酱油调味，汤沸后把确定内的蛋液甩入汤内，放入味精、香油即可。
5、完成。
榨菜肉丝蛋花汤
材料:
榨菜，肉丝，豌豆苗，鸡蛋，浓汤宝（有高汤更好），水淀粉，胡椒粉，芝麻香油
做法:
1、榨菜和豌豆苗分别用流动水清洗干净，榨菜切成丝；肉丝用少许盐、淀粉、生姜粉腌制备用。
2、鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液待用。
3、锅中倒入少许油加热，倒入腌制好的肉丝翻炒至变色，放入榨菜丝翻炒片刻，加入适量水和浓汤宝大火烧开（如果有高汤就更好了）。
4、将水淀粉加入汤中勾芡至稠，浇入蛋液煮制成蛋花，最后放入豌豆苗，调入适量盐、胡椒粉和芝麻香油搅匀即可。
芝麻油条紫菜汤
材料:
油条，白芝麻，紫菜，虾米，盐，葱，鸡精
做法:
1.水煮开，将紫菜、切小块的油条放入。
2.调味后加上虾米，葱花和白芝麻。
虾皮紫菜汤云吞
材料:
免治猪肉，冬菇，鸡蛋，葱，料酒，生粉，油，麻油，紫菜，虾皮，云吞皮，盐，鸡精，胡椒粉
做法:
1.冬菇热水煮至软身泡一下冷水晾干后切掉菇柄切粒备用，葱切碎。
2.免治猪肉混合冬菇粒葱粒加入鸡蛋和适量的盐、鸡精、胡椒粉、油、麻油、料酒、生粉顺着一个方向搅拌均匀备用。
3.取适量的肉馅加入云吞皮内包好即可。
4.适量虾皮和水煮开后加入适量的紫菜干和云吞煮起云吞浮起（不时搅动避免沾锅）。
5.加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、油、麻油、调味撒上葱花装碗即可。
墨鱼滑紫菜汤
材料:
墨鱼4条，紫菜1片，姜1片，盐适量，鸡精适量，生油适量
做法:
1.将墨鱼去皮去眼去嘴去墨囊洗净，再用搅拌机打碎，然后用适量盐、鸡精、生油腌制10分钟，最后搓成肉滑。
2.紫菜用清水浸软洗净。
3.水烧开后加入姜片和紫菜，煮沸后再加入墨鱼滑。
4.墨鱼滑熟后加入适量盐调味即可。