魔芋豆腐煲
材料:
(两人份)
做法:
先把豆腐用一点点油两面煎黄,然后在一口瓦煲里,下一点油,把蒜,姜片和辣椒爆香,加入切滚刀块的胡萝卜,豆腐和魔芋稍微翻翻。
加入一杯水,把糖,酱油,老抽和蚝油加入煮滚,然后转小火焖煮15分钟。把竹笋切块,金针菇处理好。
20分钟后,把竹笋和金针菇加入,再煮5分钟。就好了。
魔芋豆腐煲
材料:
(两人份)
做法:
先把豆腐用一点点油两面煎黄,然后在一口瓦煲里,下一点油,把蒜,姜片和辣椒爆香,加入切滚刀块的胡萝卜,豆腐和魔芋稍微翻翻。
加入一杯水,把糖,酱油,老抽和蚝油加入煮滚,然后转小火焖煮15分钟。把竹笋切块,金针菇处理好。
20分钟后,把竹笋和金针菇加入,再煮5分钟。就好了。
魔芋豆腐煲
材料:
180克 豆腐 (老) 176大卡
做法:
先把豆腐用一点点油两面煎黄,然后在一口瓦煲里,下一点油,把蒜,姜片和辣椒爆香,加入切滚刀块的胡萝卜,豆腐和魔芋稍微翻翻。
加入一杯水,把糖,酱油,老抽和蚝油加入煮滚,然后转小火焖煮15分钟。把竹笋切块,金针菇处理好。
20分钟后,把竹笋和金针菇加入,再煮5分钟。就好了。
酱烧魔芋豆腐
材料:
魔芋200克,甜面酱一勺,葱一段,蒜2瓣,姜一片,生粉一勺,盐,糖,酱油
做法:
1、蒜切片,姜切碎,葱斜切成段。魔芋豆腐切成小方块,放入开水锅中,焯一下捞出。
2、碗中加盐、糖、酱油少许,淀粉调成汁。
3、炒锅加油烧热,把魔芋下锅滑油盛出来。
4、锅留底油烧热,加姜蒜炒香后,再加甜面酱翻两下。
5、倒入魔芋豆腐、葱段,烹入调味汁炒匀即可。
小诀窍
1、炒香姜蒜和面酱时,火要小一些,别把酱炒糊了。
2、调味汁里的盐、酱油都是少量的,面酱也有咸味哦!
魔芋豆腐
材料:
大米250克,魔芋片500克。
做法:
①将魔芋干片和大米浸在水中,勤换水以清除残毒,待发胀后,再用石磨磨成浆,放入锅内煮熟,铲起放入簸箕,厚度不超过3厘米;
②摊晾后,用刀切成块状,置清水中浸泡数天,并常换水,待水没有怪味时,即可食用。
酸辣魔芋豆腐
材料:
主料:魔芋400G 酸菜200G
做法:
1、酸菜洗净切细,芹菜、葱白、生姜切丝,葱切花,小米椒切圈。魔芋洗净,切片后用开水焯两分钟取出。
2、锅内放油烧热,下入花椒炒香,再加入小米椒及姜丝、葱白小火炒出香味
3、加入郫县豆瓣酱,提入半勺白糖炒香
4、注入开水,大火烧开,小火熬煮10分钟。
5、加入魔芋,盐翻炒均匀大火煮2分钟。
6、下入酸菜及芹菜丝煮开,小火再焖煮10分钟。
7、撒入香葱及鸡精提提香。
8、装盘后淋入芝麻辣椒油即可上桌开吃。
魔芋豆腐
材料:
主料:魔芋豆腐600克
做法:
1、将魔芋豆腐切成片,葱姜蒜切末。
2、入开水锅中焯一下去掉碱味。
3、用清水冲洗干净。
4、炒锅放油,放入蒜姜末炒出香味,放豆瓣酱炒匀。
5、加入少许水或高汤大火烧开。
6、魔芋豆腐入锅,加盐(根据口味少加或不加)、鸡精,然后大火烧开小火炖,使魔芋豆腐入味。
7、锅里的汤汁快干时关火,装盘撒上葱花即可。
韭菜花炒藦芋豆腐
材料:
韭菜花,藦芋豆腐
做法:
1.藦芋豆腐切片、韭菜花切段
2.热锅下切好的藦芋豆腐炒去水份起锅备用,下油烧热倒入韭菜花煸香,下炒好藦芋豆腐、辣椒沫一起煸炒两分钟下盐、生抽炒一分钟加少许水、鸡精调味出锅装盘。
小诀窍
藦芋豆腐一般都用来炒肉或用酸辣椒、酸豆角来炒,今天改用了韭菜花,味道还可以
鸡丝蘑芋豆腐
材料:
主料:魔芋1000克,鸡胸脯肉150克,
做法:
1.葱切成3厘米长的段;
2.香菇去蒂洗净,和火腿都切成丝;
3.将鸡脯肉筋剔去,切成5厘米长的细丝,用鸡蛋清、干淀粉10克、适量的盐调匀浆好;
4.将蘑芋豆腐切成6厘米长的、1厘米大的方条,下入冷水锅中烧开氽过,用开水泡上;
5.锅内放入油烧至五成热,将鸡丝下入油锅,用筷子拨散滑八成熟,倒入漏勺内沥油;
6.锅内留油50克,下入香菇丝、火腿煸一下,烹料酒,放入盐、味精、胡椒粉、蘑芋豆腐;
7.用湿淀粉勾芡,加入葱段、鸡丝,淋入鸡油装入盘内即可。
山芋豆豉
材料:
山芋7根、豆豉150克、胡萝卜50克、水发群带菜少许。调料:醋4大勺、酱油2大勺、糖1/2大勺、辣椒糊l小勺。
做法:
(1).将山芋洗净,在撒有盐的案板上滚搓一下,用沸水焯透,用自来水冷却,切小块备用。
(2).豆豉切碎,胡萝卜切细丝,放沸水中焯一下,用凉水冷却,沥干水分待用。
(3).群带菜洗净泥沙,在沸水中焯一下,马上用凉水冷却,切成3—4厘米的小块。
(4).取碗一只,放上醋、酱油、糖、辣椒糊调成浇汁,进食时将浇汁洒在装有胡萝卜、群带菜的盘中,搅拌均匀即可。浇汁最好在进食时浇上,以免出汤。
豆腐另一种吃饭~~ 【蒜香蚝味豆腐煲】
材料:
主材料:北豆腐一盒,杏鲍菇一个,彩椒,蒜瓣,调料:生抽,蚝油,香油,盐,糖
做法:
主材料集合
北豆腐切成大概1CM宽的豆腐块备用
平底锅里放入油,中火,豆腐放入油锅中煎制
煎到一面金黄后翻面煎到两面金黄后捞出备用
杏鲍菇切片,彩椒清净掰成小块备用
准备调味汁:3小勺蚝油,2小勺生抽,1勺糖,半小勺盐,淀粉,蒜末,香油,3-4勺清水
炒锅中倒入油,油热后放入杏鲍菇,炒软后加入彩椒炒制1分钟后加入煎好的北豆腐,倒入事先调好的调味汁翻炒至使食材充分沾满料汁
砂锅洗干净后倒入炒好的食材,小火煲3-5分钟即可上桌
小诀窍
这道菜有很多的做法,可以根据自己家里食材来变化,可以放入自己喜欢吃的肉类或是海鲜,调味上也可以做成辣口或是鲜咸口味的均可~~