壮阳饼
材料:
附片、肉苁蓉、菟丝子各15g,干姜、桂心、五味子各10g,神曲、大枣各20g,羊脊髓、蜂蜜各60g,黄牛乳750g,白面500g,蜀椒适量。
做法:
(1)、将上述属药物者,一起烘干,共研极细末备用。
(2)、将药末、白面、蜜、髓、酥、乳一起拌和,加入枣泥,置盆中,盖严,半日后取出做成饼,再入炉上爆令熟即成。每日可当饭食之,但不可过量。
壮阳饼
材料:
附片、肉苁蓉、菟丝子各15g,干姜、桂心、五味子各10g,神曲、大枣各20g,羊脊髓、蜂蜜各60g,黄牛乳750g,白面500g,蜀椒适量。
做法:
(1)、将上述属药物者,一起烘干,共研极细末备用。
(2)、将药末、白面、蜜、髓、酥、乳一起拌和,加入枣泥,置盆中,盖严,半日后取出做成饼,再入炉上爆令熟即成。每日可当饭食之,但不可过量。
太阳饼
材料:
油皮:,中筋面粉310克,糖粉30克,猪油80克,色拉油40克,水140克,酥皮:,低筋面粉200克,猪油85克,内馅:,糖粉135克,麦芽糖40克,黄油50克,盐1/2小匙,低筋面粉70克,水5克
做法:
1.制作油皮:面粉过筛后,依次加入糖粉、猪油、色拉油,拌匀,再分次加水,揉成团,松弛30分钟
2.制作酥皮:面粉过筛后,加入猪油,揉成团
3.将油皮分割成30克/个
4.将酥皮分割成15克/个
5.取一个小油皮,包入一个小酥皮,收口捏紧,松弛15分钟
6.将油酥皮按扁,翻面擀成牛舌状,卷起,松弛15分钟,再重复两遍
7.将内馅的原料除了水之外拌匀成团,再加水拌匀,分成15克/个
8.将每个油酥皮擀成圆片,包入一个内馅,收口捏紧朝下,整形成圆形,松弛10分钟后略压扁,再松弛20分钟;烤箱预热,160度,中层,上下火,30分钟
小诀窍
TIPS: 1、所有水的用量都不可一次加入,应逐次加入,根据面粉的吸水情况来决定具体用量,油皮、酥皮和内馅的软硬度接近耳垂 2、松弛过程十分必要,否则容易开裂
太阳饼
材料:
油皮材料:50公克,低筋面粉150公克,猪油36公克,奶油16公克,沙拉油26公克,水80公克,糖粉26公克,
做法:
(1)将油皮、油酥材料各自揉成糰状,并分为15等份。
(2)每一份油皮揉圆后压平,包入一个油酥,收口捏紧,用桿面棍将包好的油酥皮桿成牛舌饼状,捲起放平,再桿一次,成长条状,捲起后放正(螺旋的两面,一面向前,一面朝向自己),最后再桿一次,即可桿压成一张圆皮。
(3)内馅部份先将麦芽糖与糖粉搓匀,再加水及奶油拌匀,最后和入面粉揉匀,并均分为15等份。
(4)将馅料搓成一个个小圆球后,包进上述已桿好的面皮中,包好后以手稍压扁,再桿成圆薄饼状,放入烤箱以190℃烤12分钟。
中港太阳饼
材料:
油皮:200公克,中筋面粉500公克,糖粉50公克,沙拉油150公克,
做法:
馅料作法:1.将馅料中的熟面粉筑粉墙,中间放入糖粉、麦芽糖,用手抓拉成粉丝。
2.再将酥油与水加入作法1中拌匀成糰,分割为30等份备用。
作法:1.将所有油皮材料一起拌匀,再揉成光滑不黏手的面糰,盖上塑胶袋静置约30分钟,再分成30等份备用。
2.将油酥材料一起拌匀成糰,即为油酥,亦分成30等份备用。
3.油皮压扁包入油酥,稍压扁后桿长再捲起,再次压平桿长捲起,即可盖上塑胶袋静置醒15分钟。
4.取一份饼皮包入一份内馅,滚圆后压扁,表面刷上过筛后的蛋水,再用牙签戳洞(表面才会平),入烤箱以上火180℃、下火160℃烤约20分钟即可。
太阳饼
材料:
油皮材料:188g,糖粉20g,猪油50g,沙拉油27g,水75g,油酥材料:120g,猪油60g,麦芽糖馅料:98g,麦芽糖23g,奶油23g,低筋面粉30g,水6g
做法:
1.先将麦芽糖馅内的粉类过筛,再和其他材料搅拌成糰。
2.将搅拌好的油皮、油酥及作法1的麦芽糖馅各分割成12等份备用。
3.取一份桿捲松弛好的油皮油酥,桿成圆形,包上内馅后,收口朝下,以手稍压扁,室温下静置松弛约15分钟。
4.将作法3面糰,用桿面棍桿成直径10公分之扁圆形即可。
5.将作法4放入烤箱,炉温上火170℃、下火190℃,烤至两侧捏起来有层次感,约20∼25分钟即完成。
太阳饼
材料:
低筋面粉 210克
做法:
1。水皮材料(低筋面粉110克,麦芽糖1/4茶匙,细糖15克,猪油43克,水50克)混合在一起,活成光滑面团
2。油皮材料(低筋面粉75克,猪油45克)混合在一起,活成光滑面团
3。馅料所有材料(糖粉80克,麦芽糖20克,低筋面粉25克,黄油15克,盐1/8茶匙,水7.5ML)混合搅拌,揉成团
4。将水皮,油皮和馅料分别分成10等份
5。把油皮包入水皮里做成面团
6。面团收口处朝下擀成长片,像卷瑞士卷一样卷起,卷起的面卷竖过来继续擀成长片
7。重复卷瑞士卷般再次卷起,擀成所需的片状
8。将馅料包在面片中间,收口朝下按扁即可
9。烤箱190度上下火中层烘烤12—15分钟即可(份量:10个)
小诀窍
1、烘烤时间不宜过长,时间过长馅料容易流出。
2、和老婆饼做法类似,但表面不用开口,也不用刷蛋液。
太阳饼
材料:
【内馅材料】:搅拌成团,分成19等份,备用。
做法:
1、油皮和油酥均揉成长条, 切成小块(我各分成了20份)
2、油皮压扁, 放入油酥,分别包成小面团
3、擀平再卷成圆筒状, 重复两次擀平,卷起即可使用。
这次做的是用的纽西兰美女的方子。
油皮材料如下,拌匀揉至光滑,醒30分钟。
中筋面粉150克
奶油60克
糖1Tbs
水1/4 杯
油酥材料如下,揉匀成团即可。
低筋面粉100克
奶油60-65克
太阳饼
材料:
低筋粉190g,皮料,白奶油50g,皮料,低筋粉130g,油酥,白奶油65g,油酥,绵糖12g,皮料,水78g,皮料
做法:
1.先将馅料中所有材料搅拌均匀
2.分割成13份,每个21g
3.将低筋粉过筛后做粉墙状
4.加入其它材料,拌至6-7成筋度松弛30分钟
5.将油酥中材料拌匀
6.软硬度和皮料差不多
7.将皮料分割成25g/个,油酥15g/个,分割成13份
8.将皮料压扁包入油酥
9.擀开呈长条状
10.卷起来
11.连续2次
12.松弛10分钟
13.将松弛好的面皮擀成圆形,包入馅料
14.收口向下摆入烤盘,用面棍擀平
15.在表面刷上蛋黄
16.以上火190℃,下火160℃烘烤大约20分钟左右
杞鞭壮阳汤
材料:
用料黄牛鞭200克,肥母鸡肉200克,枸杞15克,肉苁蓉50克,花椒、猪油、绍酒、生姜、味精、精盐各适量。
做法:
1、牛鞭用热水发胀,然后顺尿道对剖成两块,刮洗干净,用冷水漂洗30分钟。
2、枸杞拣除杂质。肉苁蓉洗刷干净,用适量酒润透,蒸2小时,取出洗净,切片。
3、沙锅加水,放入牛鞭烧开,去泡沫,加入生姜、花椒、绍酒、母鸡肉,旺火烧开,移至小火上炖至六成熟时,用干净纱布滤去汤中的姜、花椒,再置武火上烧开,加入用纱布包好的枸杞、肉苁蓉,又移至文火上炖,直到牛鞭八成熟时,取出牛鞭,切成长3厘米的条,放回锅内炖烂为止。弃去药袋,再加味精、精盐、猪油等调味即成。
功效
滋补肝肾,益精润燥。适用于腰膝酸软、头昏、耳呜、阳痿、遗精。
壮阳狗肉汤
材料:
用料原材料:狗肉200克,菟丝子5克,姜50克,清水1200克,桂皮20克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。
做法:
1、取精华狗肉洗净斩件汆水,菟丝子洗净,姜切片待用。
2、取净锅上火,放入清水、姜片、菟丝子、狗肉、桂皮,大火烧开转小火炖45分钟,待肉软烂时调味即可。
功效
狗肉含丰富的蛋白质、脂肪、维生素,对脾胃虚寒、四肢冰凉、肾阳不足有一定的食疗作用。
爱心提示
一般人群皆可食用,此汤温肾补阳,阴虚者不宜食用。