芝麻黑豆泥鳅汤（平素胃寒）
材料:
泥鳅500g，黑豆60g（炒后再用），黑芝麻60g（炒后再用）。
做法:
将黑豆、黑芝麻洗净；泥鳅放入盛有冷水的锅内，加盖，加热烫死，洗净，沥干水后下油锅煎至略黄。把全部用料放锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲至黑豆熟，调味供用。随量食用。
芝麻黑豆泥鳅汤（平素胃寒）
材料:
泥鳅500g，黑豆60g（炒后再用），黑芝麻60g（炒后再用）。
做法:
将黑豆、黑芝麻洗净；泥鳅放入盛有冷水的锅内，加盖，加热烫死，洗净，沥干水后下油锅煎至略黄。把全部用料放锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲至黑豆熟，调味供用。随量食用。
芝麻黑豆泥鳅汤（食黑豆腹胀）
材料:
泥鳅500g，黑豆60g（炒后再用），黑芝麻60g（炒后再用），陈皮少许（同煲）。
做法:
将黑豆、黑芝麻洗净；泥鳅放入盛有冷水的锅内，加盖，加热烫死，洗净，沥干水后下油锅煎至略黄。把全部用料放锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲至黑豆熟，调味供用。随量食用。
芝麻黑豆泥鳅汤
材料:
泥鳅500g，黑豆60g，黑芝麻60g。
做法:
将黑豆、黑芝麻洗净；泥鳅放入盛有冷水的锅内，加盖，加热烫死，洗净，沥干水后下油锅煎至略黄。把全部用料放锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲至黑豆熟，调味供用。随量食用。
芝麻黑豆泥鳅粥
材料:
黑芝麻60克，黑豆60克，泥鳅200克，调料适量。
做法:
将泥鳅洗净，放入碗内，加黄酒、葱、姜、味精、盐上笼蒸至熟透，去骨及刺待用；黑豆、黑芝麻洗净入锅熬粥，待粥熟，放入泥鳅肉，再煮片刻即可。
每日早晚温热服食。
芝麻黑豆浆
材料:
黑豆80克，花生米10克，黑芝麻10克
做法:
黑豆洗净后浸泡4个小时花生米洗净后浸泡1~2个小时黑芝麻洗净待用
将泡好的材料放入豆浆机中，倒入清水，启动豆浆程序煮成黑豆浆即可.
黑芝麻黑豆沙馅
材料:
去皮熟黑豆粉 - 250g
做法:
1、把以上材料全拌在一起搅拌均匀， 用微波炉加热后， 继续搅拌至幼滑即可冷藏待用。
2、如果买不到熟黑豆粉，就把350g的黑豆浸泡5小时后，去皮，然后把黑豆仁用足够的清水煮烂，捞起，乘热压成泥。或用食物调理机打成豆泥，再把其他的材料（除了清水不用之外）拌匀， 加热至够干就行了。
具体做法请参考http://www.xinshipu.com/%E5%88%B6%E4%BD%9C%E5%81%A5%E5%BA%B7%E7%BA%A2%E8%B1%86%E6%B2%99-200476.htm
小诀窍
用来包包子或当汤圆内馅都很好吃。
玉须泥鳅汤
材料:
主料：中大泥鳅300克，鸡胸脯肉150克，猪小排骨100克，玉米须15克，
做法:
(1)将泥鳅剪开腹部，洗净，用沸水氽过后，捞起，沥干。
(2)猪小排骨斩块，装入砂锅，上置泥鳅。
(3)放入姜、葱，加入适量沸水；玉米须用纱布扎紧，也置入砂锅内。
(4)用文火煲至五六成熟时，放入鸡胸脯肉丝，继续煲至熟烂为度。
(5)食用时除去姜、葱、玉米须，加入盐、麻油调味。
黄芪泥鳅汤
材料:
主料：泥鳅200克，瘦猪肉100克，
做法:
1.红枣泡发，去核；
2.把黄芪和红枣洗净；
3.瘦猪肉放入开水锅中煮五分钟，捞起洗净；
4.泥鳅用滚水烫一下，用清水冲洗；
5.去内脏，洗净抹干水分；
6.将泥鳅用油煎至两面微黄色，铲起装盘中；
7.在汤煲内烧滚适量清水，放入泥鳅、瘦肉和生姜、黄芪、红枣；
8.烧开后用小火继续煲约3个小时，加入姜、盐即可。
小诀窍
健康提示：
润肺健脾，暖腰补肾。
富含蛋白质，脂肪，多种维生素和钙，磷，铁等。
泥鳅性平味甘，补中气，祛湿邪；黄芪性微温味甘，补中益气。
食物相克：
泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
南瓜泥鳅汤
材料:
经过一个夏天的日照和生长，现在的南瓜正是营养最佳的时候。南瓜富含维他命A、B、C、胡萝卜素、钴、果胶和膳食纤维，而且热量低，是适合男女老幼的健康食品。趁着当令，不妨多尝尝南瓜美食吧。调味料：油：2汤匙盐：适量泥鳅：500克南瓜：400克姜：2片水：6碗
做法:
1. 南瓜洗净，削皮去瓤，切片；
2. 泥鳅用热水烫过，再用清水洗去滑潺，沥干水；
3. 热锅放两汤匙油，趁油五、六成热时下泥鳅，煎至微黄；
4. 倒入清水，下姜片，煮沸，转中小火煮15分钟；
5. 放入南瓜片，煮20分钟，至南瓜软烂，即可下盐调味食用。
功效：
祛湿润燥，通便排毒，补血抗衰老。
健脾泥鳅汤
材料:
黄芪30克，党参30克，淮山药30克，泥鳅250克，红枣1个，生姜5片。
做法:
泥鳅用清水养1～2天以去泥味，剥去鳃及内脏，用少许盐腌去粘液，再用开水焯过，下油起锅用姜爆香。黄芪、党参、红枣（去核）、淮山药洗净，与泥鳅一起放入锅内加清水适量，文火煲2小时，调味供用。佐餐食之，吃泥鳅喝汤，上药膳为一人一日用量，分2～3次吃完，饭前半小时空腹喝汤效果更好。注意事项：泥鳅要用清水养1～2天去除泥味。专家叮咛：1．急性乙肝不宜用。
2．慢性乙肝属肝胆湿热或中焦湿滞不宜用。
3．有急性外感热病时不宜用。