参药野鸭汤
材料:
野鸭1只,党参、生姜各15g,淮山药30g,盐适量。
做法:
野鸭去毛及内脏、洗净;与党参、淮山药、生姜及水共炖汤,加盐少许调味。去药,吃鸭肉,饮汤。
参药野鸭汤
材料:
野鸭1只,党参、生姜各15g,淮山药30g,盐适量。
做法:
野鸭去毛及内脏、洗净;与党参、淮山药、生姜及水共炖汤,加盐少许调味。去药,吃鸭肉,饮汤。
野鸭参药汤
材料:
野鸭(雄)1只,淮山药30克,党参15克,生姜15克,食盐少许。
做法:
野鸭1只,去皮及内脏,加水适量,放入铝锅内。将淮山药、党参洗净,亦置入铝锅内,用武火烧沸,去沫,文火煮1-2小时,煮熟后加少许食盐调味食之。
虫草花野鸭汤
材料:
老鸭(或老鸭)半只,虫草花10g,红枣10颗,淮山50g,姜1小块,清水适量,盐少许
做法:
1.将老鸭洗干净后切掉鸭尾,然后切成小块,放入锅中汆烫去除血水后捞出
2.将虫草花、红枣、淮山泡入清水中洗净,姜切成片
3.把全部材料放入煲内,加入足量的清水,用大火煮开后转小火煲2个小时,最后放盐调味即可
归参药肾
材料:
用料当归10克,党参10克,山药10克,猪腰500克,酱油、醋、姜丝、蒜末、香油各适量。
做法:
1、将猪腰切开,剔去筋膜臊腺,洗净,放入锅中。
2、将当归、党参、山药包入纱布,放入锅中。
3、在锅中加水适量,淆炖至猪腰熟透,捞出猪腰,冷却后,切成薄片,放在大碗里。
4、将酱油、醋、姜丝、蒜末、香油等与猪腰片拌匀装盘即成。
功效
养血,益气,补肾。适用于血损肾亏、身体虚弱、腰痛失眠等症。
丹参药茶
材料:
丹参9克,绿茶3克。
做法:
将丹参制成粗末,与茶叶以沸水冲泡10分钟即可。每天1剂,不拘时饮用。
人参药茶
材料:
人参15克,茶叶5克。
做法:
将人参水煎30分钟后泡茶。代茶频饮,若味浓,可再冲入沸水,直至冲淡为止。
参药猪腰
材料:
党参15g,猪腰500g,当归10g,炒山药30g,姜15g,葱25g,酱油15g,醋2g,蒜末3g,麻油3g,味精1g,白糖1g。
做法:
(1)、将猪腰用刀切开成两大片,去腰臊和白盘,去外皮白膜;当归、党参、山药去净灰渣,烘干研制成细末。姜、葱洗净。
(2)、将猪腰、中药粉末放入铝锅内,加清水500ML,入姜、葱,锅置中火上烧开。改用小火煮透,取出晾冷,用刀切成薄片,摆在盘中。
(3)、将醋、麻油、酱油、蒜泥、味精兑成味汁入味碟,同猪腰片同上桌,用竹筷夹着沾味汁食之。每日早晚食用,每次100-150g。
复方丹参药酒
材料:
丹参30克,三棱,文术各18克,川牛膝15克,白酒1000克,冰糖50克。
做法:
各药共成粗末,装入纱布袋内,扎紧袋口,放入容器内,加白酒密封浸泡,12天后开封去药袋,药酒过滤;冰糖加少许清水熬成糖汁,掺入已滤药酒中混匀即可饮酒。
每次服10毫升,一日2次,饭前空腹服。服药期间应节制房事。
人参药酒
材料:
人参(去芦)500克,黄芪1000克,黄精(制)1250克,鹿角胶85克,淫羊藿、肉桂各100克,高良姜500克,公丁香65克,苍术(炒)、白术(炒)各200克,陈皮750克,莱菔子(炒)200克,红花65克,五味子200克,白糖19克,白酒(50°)。
做法:
本方以热浸法制成。
炖什锦野鸭
材料:
主料:野鸭1000克,
做法:
1.将肥嫩野鸭去皮,除去内脏,洗净血污,剁成块(2厘米见方);
2.野鸭块投入沸水锅中焯一下,捞出洗净;
3.将猪肉剁馅装入碗中,加入鸡蛋清、淀粉和精盐2克,搅匀上浆;
4.白菜洗净去叶留梗,切成骨牌块;
5.蘑菇洗净,切成小片;
6.熟火腿切片;
7.分别将葱、姜切细丝;
8.香菜洗净切段;
9.将锅内放入清水500毫升烧沸,投入白菜块焯一下,过水冷却;
10.锅内另换高汤500克,烧至八成热时,将调味的猪肉馅挤成丸子(直径为2厘米)入锅氽熟备用;
11.另取一锅置于旺火上,放入高汤1000克、野鸭块、蘑菇片、精盐、醋、料酒和味精;
12.烧沸后改用小火炖于野鸭块九成熟时,加入白菜块、猪肉丸子、海米(虾米)、熟火腿片、葱丝、姜丝,继续炖至白菜块酥烂;
13.撒入胡椒粉和香菜段,淋上香油即可。
小诀窍
食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。