田鼠黄精汤
材料:
田鼠肉250g，猪瘦肉200g，黄精50g，料酒、盐、葱、姜、肉汤各适量。
做法:
(1)、将田鼠肉、猪肉放沸水中氽去血水，切块。
(2)、放锅中加水适量，放入黄精及葱、姜、料酒，煮至肉熟烂，把黄精、葱、姜拣出，盛入碗中即成。佐餐食用。
田鼠黄精汤
材料:
田鼠肉250g，猪瘦肉200g，黄精50g，料酒、盐、葱、姜、肉汤各适量。
做法:
(1)、将田鼠肉、猪肉放沸水中氽去血水，切块。
(2)、放锅中加水适量，放入黄精及葱、姜、料酒，煮至肉熟烂，把黄精、葱、姜拣出，盛入碗中即成。佐餐食用。
冰糖黄精汤
材料:
黄精、冰糖各适量。
做法:
黄精用冷水泡发，加冰糖，用小火煎煮1小时即成。吃黄精，喝汤，每日2次。
公鸡杞子黄精汤
材料:
公鸡1只，枸杞子20克，黄精20克。
做法:
将公鸡宰杀后，去毛、内脏及爪、洗净，锅内加水适量，放入整鸡、枸杞子、黄精，用火炖熟即可。
乌豆焖田鼠干
材料:
田鼠一只，乌豆50克，陈皮3克。
做法:
每次用田鼠一只（去毛，去肠脏、头、爪后风干而成）。乌豆50克，陈皮3克，水适量，焖熟，调味服食，但肝病、糖尿病有外感发热及腹泻者不宜食用。
田鼠大枣粥
材料:
鼠肉50克，大枣3~5枚，陈皮3克，粳米150克，葱、姜、精盐、味精、麻油各适量。
做法:
将鼠肉洗净，切成碎末，备用；将粳米淘洗干净，放入沙锅中，同时放入大枣、陈皮、葱段、姜片、精盐和足量清水。先用武火煮沸，再以文火煮熬，米熟烂即可，最后加入味精、麻油，稍煮片刻即成。早晚餐食用。
松鼠黄鱼
材料:
黄鱼1条，太白粉1碗，A.盐1/4小匙，鸡精粉1/4小匙，白胡椒粉1/4小匙，米酒1/4小匙，水100㏄，B.白醋100㏄，水50㏄，蕃茄酱100㏄，细糖5大匙，C.太白粉水2大匙，香油1大匙
做法:
1.黄鱼洗净，从鱼身两侧将鱼肉取下，在鱼肉上切花刀。
2.调味料A调匀，将作法1鱼肉放入腌渍约2分钟。
3.将鱼下巴取下，均匀沾上太白粉，取出作法2鱼肉沥干后沾太白粉，切口处要均匀沾到。
4.热一锅油，油温约180℃。将鱼肉及鱼下巴入锅炸至金黄酥脆后捞起摆盘。
5.另热锅，放入调味料B煮开后用太白粉水勾芡后撒上香油，淋至鱼身上即可。
松鼠黄鱼
材料:
主料：，主料：黄花鱼1条(600克左右为宜)。调料：植物油800克(实耗约100克)，熟大油30克，鸡汤60克，香菜6克，湿淀粉70克，白糖60克，料酒15克，盐少放，酱油15克，醋40克，葱末5克，姜末5克，蒜末5克。
做法:
(1)将黄花鱼的鳞、鳃、鳍去掉，割下鱼头另放。开膛掏出内脏，洗干净后，用刀顺脊骨片成仅剩鱼尾相连的两半，把脊柱骨和小刺全剔除掉。然后，在两半鱼片的靠内脏面用刀剞成麦穗形花纹(深0.5厘米、宽0.3厘米)。
(2)撒上一层盐，滴上一层料酒，涂上一层湿淀粉。
(3)在炒勺内倒入植物油，放在旺火上烧热，先把鱼头炸一下，捞出后用刀劈开拍扁。当油开始冒青烟时，把鱼放入炸成焦黄色，捞出来，与炸好的鱼头对在一起平放于盘中。
(4)把料酒、酱油、鸡汤、白糖、醋等加在一起，调成芡汁待用。
(5)在炒勺内放入熟大油烧热，下入葱、姜、蒜末，煸炒几下后，烹入调好的芡汁。芡熟以后，滴入熟植物油(50克左右)，搅拌均匀浇在炸好的鱼上，把香菜洗净消毒后切成3厘米长的段，放在鱼盘边上即成。
松鼠黄鱼
材料:
黄花鱼1条（约600克） 青豆5克 松籽5克 香葱1棵 生姜1小块 大蒜3瓣 淀粉适量 食用油800克 （实耗100克） 酱油1/2大匙 高汤60克 料酒30克 香醋30克 精盐3克 白糖60克
做法:
1.将黄花鱼剖开，收拾干净，割下鱼头另放；葱、姜、蒜洗净切末；
2.用刀顺着鱼脊骨把鱼切成仅剩鱼尾相连的两半，把脊柱骨和小刺全部剔除掉；
3.用刀把两半鱼片靠内脏的一面划成麦穗形花纹，撒上一层盐，滴上一层料酒，抹上一层湿淀粉；
4.在炒锅内倒入油，大火烧热，先把鱼头炸一下，捞出后用刀劈开、拍扁。接着把鱼身放入炸成焦黄色，捞出，与鱼头拼在一起平放于盘中；
5.把料酒、酱油、高汤、糖、香醋、味精加在一起，调成芡汁；
6.锅内留少许油，烧热，下入松籽、青豆，炒熟后加入葱、姜、蒜末继续煸炒，然后注入芡汁，滴入适量熟食用油，煮开后浇在炸好的鱼上即可。
注意
皮酥肉嫩，甜酸醇鲜。要掌握好炸鱼的火候及油温。
固精汤圆
材料:
芡实30克，潼蒺藜15克，蓮子50克，莲须30克，龙骨、煅牡蛎各15克，糯米粉500克，金钩50克，猪肥瘦肉550克，味精4克，精盐、姜汁各10克。
做法:
将芡实、潼蒺藜、莲子、莲须、龙骨、煅牡蛎去净灰渣，加工研制成末。肥瘦猪肉洗净，剁成细粒，加金钩、味精、盐、姜汁、药末拌成馅，用糯米粉包成40个汤圆。入沸水煮熟，每碗4个汤圆。
滋阴补精汤
材料:
海参一条，干贝二个，夏枯草15g，生姜、葱适量。
做法:
1、将海参洗净后，纵切备用。＠2、干贝浸泡备用；姜、葱洗净切段备用。＠3、用一碗水将夏枯草煮成半碗后备用。＠4、用八碗清水，将海参、干贝、葱、姜一起放入锅内以慢火熬煮成剩三碗半；再将夏枯草水倒入汤内煮5分钟，加调味即可。