芡莲猪尾
材料:
猪尾1条，芡实、莲子各45克，红枣5枚。
做法:
猪尾洗净，斩成段；莲子洗净，去皮、心；红枣洗净，去核。诸药下锅，加水3碗，烧沸后，文火共炖2小时，调味。
可单食或佐餐。
芡莲猪尾
材料:
猪尾1条，芡实、莲子各45克，红枣5枚。
做法:
猪尾洗净，斩成段；莲子洗净，去皮、心；红枣洗净，去核。诸药下锅，加水3碗，烧沸后，文火共炖2小时，调味。
可单食或佐餐。
冰糖芡莲
材料:
莲子150克，芡实100克，冰糖300克，蜜桂花5克。
做法:
莲子放锅内，加热水以能淹没莲子为度，锅置火上，用锅刷反复搅搓（锅中水保持微开），去尽红皮后，迅速离火，用温热水冲洗净，切去莲子两头，用竹签捅出莲心。净锅置中火上，放入莲肉、芡实并加水适量，烧开撇去浮沫，下冰糖溶化，再撇去浮沫，盖上锅盖，改用微火焖l小时至酥烂加入蜜桂花即成。
芡莲山药羹
材料:
芡实、莲子各50克，山药100克。
做法:
芡实、莲子共煮熟，入山药块煮熟透，加冰糖少许，作甜点心，随意食用。老年脾虚哮喘宜常食。
芡莲粥
材料:
莲子、芡实、荷叶各10克，糯米、白糖适量。
做法:
将莲子、芡实、糯米共煮成粥，上盖荷叶，文火煮粥成糊，去荷叶加白糖即可。
黄豆焖猪尾
材料:
猪尾，黄豆，油菜，辅料：葱，姜，蒜，黄豆酱，南乳，生抽，老抽，冰糖，料包(八角，桂皮，花椒，草果，香叶)
做法:
准备工作：
1. 猪尾切段， 洗净， 用眉钳处理残余的猪毛.
2. 黄豆浸泡一小时.
3. 葱切段， 姜切片， 蒜用刀稍拍碎.
4. 黄豆酱和南乳以2：1的比例调和均匀.
做法：
1. 锅中烧开水， 下猪尾焯水约两分钟， 捞出猪尾用温热的水冲洗干净， 沥干水分.
2. 锅烧热， 倒入油， 放入葱姜蒜爆香， 放入猪尾翻炒一下， 加料酒去腥， 加少许老抽， 适量生抽， 翻炒至上色均匀， 倒入混合好的酱类， 翻炒均匀.
3. 倒入没过的热水， 烧开后， 转入高压锅中， 投入料包， 倒入黄豆， 盖上盖子和高压阀， 大火烧至上汽后， 转小火压30-40分钟.
4. 减压后， 打开高压锅， 如果有多余的汤汁， 再开火收汁即可.
5. 油菜洗净， 锅中坐水， 放些盐和油， 烧开后放入油菜， 焯烫断生后捞出浸凉， 沥干水分后围在盘边， 将黄豆猪尾放在中间即可.
香糯咸水晶猪尾
材料:
猪尾巴，盐，花椒
做法:
1、猪尾巴洗净去杂毛（这是个眼力活~~累）沥干，花椒放在锅里炒热。
2、取容器，将猪尾巴放入，在猪尾巴表面抹上盐和花椒。
3、表面撒上盐。腌制2个礼拜左右（不急于吃可以多些日子），取出，用绳挂起来，晒干。
4、吃的时候，用清水洗过猪尾巴（我腌的有点咸，蒸之前把猪尾巴整个焯了一遍），切段，煮饭的时候放到电饭煲里蒸（什么都不用放！）。
小诀窍
大家腌好晒干，吃的时候，可以先用高压锅压一下，熟的放在冰箱，想吃了就拿出来放电饭煲里热一下。
粟米胡萝卜煲猪尾
材料:
甜粟米2条，胡萝卜1根，红枣，猪尾骨1段
做法:
1.将所有材料入锅.
2.烧开后文火煮上2-3小时下盐、鸡精调味就行了.
小诀窍
这锅汤有益脾胃，润燥解乏的作用哦。
红烧猪尾
材料:
豬尾巴，姜，葱，蒜
做法:
1.燒開水，把豬尾巴拖水。
2.烧热锅鍋，小油加入糖煮。
3.糖融化后，把拖過水的豬尾倒入快速烧炒均勻後，加入生抽，老抽，蠔油.清水。
4.5分鍾後，當汁收濃即可。
花生焖猪尾
材料:
花生，油，蒜头，酒，酱油，糖，八角2个
做法:
1.花生先泡几小时沥干水.油锅烧热下几个拍扁的蒜头爆香.
2.放猪尾炒一会.下酒/适量糖/酱油.两粒八角.适量的水.加花生煮开转入高压锅上气后转中火十五分钟即可.猪脚也一样做法.没有高压锅就用锅慢慢煮吧.
栗子红枣猪尾汤
材料:
栗子肉1斤，猪尾骨1斤，去核红枣适量，姜几片，盐
做法:
1.去掉外壳的栗子肉一斤用开水烫一下去内衣.
2.猪尾骨一斤焯水后洗净.加上去核红枣适量和几片姜一起煲三小时下盐调味.