山慈菇酒
材料:
山慈菇(连根)9克,苍耳草27克,酒50克。
做法:
上2味,共细切捣烂,入好酒一盅,滤汁温服。
山慈菇酒
材料:
山慈菇(连根)9克,苍耳草27克,酒50克。
做法:
上2味,共细切捣烂,入好酒一盅,滤汁温服。
山慈菇白果煮鸡蛋
材料:
山慈菇3-9克,白果2牧,鸡蛋1只。
做法:
先在鸡蛋的一端开一小孔。白果2枚去壳后纳入鸡蛋内,粘封小孔。将此蛋与山慈菇一起加水煮熟,喝酒食蛋。
山慈菇粥
材料:
山慈菇30克,丝瓜络500克,海藻3克,粳米100克。
做法:
先将前3味加水煎汤,去渣取汁,备用;另将淘洗干净的粳米入锅,加水适量,用旺火烧开,再转用文火熬煮,加入药汁调匀即成。
菇酒汁烧三文鱼
材料:
主料:三文鱼3~4件,牛油,沙律油各2/3汤匙,盐1/4茶匙,胡椒粉少许,番茄一个(切半月形);菇酒汁料:白葡萄酒3/4杯,牛油1汤匙,洋葱(小)1个,蘑菇1/2罐,金菇2两,上汤1/2杯,柠檬汁2汤匙,盐1/4茶匙;
做法:
1)洋葱去衣切碎,蘑菇沥干水分,切开边,金菇切去根部,洗净;
2)烧热1汤匙牛油,下洋葱,中火炒匀,加入半分量白葡萄酒炒匀;
3)烧热余下的牛油,下蘑菇、金菇炒匀,加入柠檬汁,(2)的材料及余下的菇酒汁料,煮滚成菇酒汁;
4)三文鱼均匀涂上盐和胡椒粉,用沙律油煎至两面焦黄色,至熟透;
5)三文鱼扒上碟,浇上菇酒汁即可,番茄片装饰。
香菇酒
材料:
香菇75克,柠檬1个,蜂蜜250克,白酒1500毫升。
做法:
将香菇、柠檬洗净,晾干(柠檬对剖),同蜂蜜一道浸入白酒中,密封存贮,7日后取出柠檬,再封口浸泡7天,滤液饮用。
拔丝山慈姑
材料:
主料:山慈姑400克,
做法:
1.山慈姑去皮,切块。
2.鸡蛋清放入适量干淀粉和水做糊,将山慈姑放入糊中挂芡,再逐块蘸上干淀粉后待用。
3.将山慈姑块放入油锅中炸至金黄色时,用漏勺捞出,油锅仍用小火保温。
4.另一净锅内加少量油、白糖及清水,用文火熬至糖水将要拔出丝时,迅速把山慈姑再投入原保温油锅内复炸,随即用漏勺捞起,倒入熬糖水的锅内,迅速翻拌,边翻拌边均匀地撒上芝麻,即可装入涂过油的盘子内。
山慈姑白果煮鸡蛋
材料:
山慈姑3-9克,白果2枚,鸡蛋1只。
做法:
①先在鸡蛋的一端开一小孔,白果2枚去壳后纳入鸡蛋内,粘封小孔。
②将纳入白果的鸡蛋与山慈姑一起加水煮熟即可。
山慈姑方
材料:
山慈姑25克,薏米仁25克,雄黄10克,麝香5克,蜂房25克。
做法:
将山慈姑、薏米仁、雄黄、麝香、蜂房一起碾为细末,分成24包。
山慈姑花散
材料:
山慈姑(杜鹃兰或独蒜兰,又名金灯)花一两,地蘖花少许。
做法:
将上药阴干,捣粗罗为散。每服取药末三钱,以水一盅盏,煎至六分,去渣,每于食前温服之。
慈菇烧鸡
材料:
慈菇,鸡半只
做法:
步骤1:慈菇好像北方很少,我们这里现在是慈菇正上市的时候。慈菇是长在水中的,李时珍在本草纲目中有载,慈菇一根生12子,即是说慈菇一根有12个果实;而事实上慈菇一根多者有15个,少者也不会少过6个。慈菇不仅可作蔬菜,而且还有药用功能,鲜慈菇切碎,加上适量的冰糖和豆油煎煮,临睡前服用可治疗肺结核引起的咳血。另外,将慈菇捣烂与生姜汁调匀,涂敷于皮肤肿痛处,有消炎、退肿、止痛之效
步骤2:将慈菇去皮洗净切成两片,十几个慈菇去皮还花了我不少时间,想吃点热乎的还是要花点心思的^_^,一小堆慈菇皮落入盘中
步骤3:锅中底油,油八成热下葱段,姜片爆香一下,然后将鸡块油锅中煸炒,待鸡肉翻炒变硬时,加入料酒,酱油大火翻炒溢出香味
步骤4:加入适量水没过鸡块,加少量盐、白糖、和八角,再加入慈菇大火烧开后,转小火烧30分钟这样即可
步骤5:起锅时前大火收个汁,有少量汤汁为宜。你看我这小半锅做的很不错吧,还热气腾腾的