紫苏焖草鱼
材料:
草鱼肉1斤，紫苏叶1扎，蒜头数粒，姜片数片，葱数条，八角1小粒，油，酱油，盐适量
做法:
1.草鱼洗净切块（我又是叫卖家帮我切好，回家洗干净即可用），紫苏叶和葱洗干净，蒜头剥好。
2.把鱼肉用油稍稍煎一下表面，可防鱼肉焖的时候散开，然后盛到盘子上。
3.热油锅，把蒜头、姜片和八角放下锅，爆一下，然后加适量的水，把草鱼放下锅。
4.放少许盐和酱油，小火焖大概十五到二十分钟，中间要把鱼肉翻一下。
5.最后下紫苏叶和葱条，把锅盖盖上，二三分钟后可以起碟，食得。
紫苏焖草鱼
材料:
草鱼肉1斤，紫苏叶1扎，蒜头数粒，姜片数片，葱数条，八角1小粒，油，酱油，盐适量
做法:
1.草鱼洗净切块（我又是叫卖家帮我切好，回家洗干净即可用），紫苏叶和葱洗干净，蒜头剥好。
2.把鱼肉用油稍稍煎一下表面，可防鱼肉焖的时候散开，然后盛到盘子上。
3.热油锅，把蒜头、姜片和八角放下锅，爆一下，然后加适量的水，把草鱼放下锅。
4.放少许盐和酱油，小火焖大概十五到二十分钟，中间要把鱼肉翻一下。
5.最后下紫苏叶和葱条，把锅盖盖上，二三分钟后可以起碟，食得。
腐竹焖草鱼
材料:
草鱼半条，腐竹，姜，葱，生抽，料酒，盐，糖，鸡精
做法:
1.将草鱼切块。
2.腐竹泡发。
3.起油锅，热油将鱼煎至金黄。
4.下腐竹，溜点水、料酒、盐、生抽、姜将鱼焖熟。
5.起锅前用汤、鸡精、葱花调味。
腐竹焖草鱼
材料:
主要材料：草鱼。腐竹
做法:
1、草鱼洗净，切块。姜片、米酒将其腌制十分钟，待油烧热，入锅稍炸。
2、腐竹切块，待油烧热，入锅稍炸。
3、将炸过后的草鱼，腐竹，等配料一起下锅，翻动几下，微热。加入其三分之二的水量，焖煮。
4,、待水少许，即可出锅食用。
香茅紫苏焖牛犍
材料:
牛犍，萝卜，紫苏，香茅，大葱，生姜，甘草，黄豆酱，油，清水
做法:
1.热锅下油，先把紫苏、香茅、大葱爆炒至闻到香味，下牛犍略炒一下，然后加清水、黄豆酱。
2.炒拌均匀，下甘草。
3.小火焖至牛犍肉可以用筷子穿过。
4.用牛肉汁焖好萝卜。
5.最好把焖好的牛犍肉加进去稍微再煮一下即可。
紫苏焖鸭
材料:
紫苏，鸭子，陈皮，姜，蒜头，酒，糖，生抽，水，盐
做法:
1.鸭子买的时候斩好件，这一大盘才九块钱，把佐料煤气一起算进去，三十八块够我做三次了。
2.紫苏洗净切碎。
3.陈皮、姜、蒜头洗净备用。
4.图片鸭块洗净用盐和酒腌片刻，起干镬将鸭块烘干后盛起。
5.再起油镬将姜和蒜头爆香放鸭块炒香后溅酒，再放入紫苏、陈皮、糖、生抽、水将鸭块焖焾后放盐调味后勾芡便可。
青椒紫苏焖回头鱼
材料:
调料：大青椒、大红椒、紫苏各10克，香葱5克，姜20克，蒜20克，精盐10克，味精20克，鸡粉20克，胡椒粉3克，纯净水1千克，茶油60克。
做法:
1、回头鱼用火钳去鳃，去内脏后冲洗干净；大青椒斜切成2×2的大片，红椒也一样；紫苏切碎；葱切段；姜剁成米；蒜剁成蓉。
2、锅上火放茶油，烧至六成热时将杀好的回头鱼下锅，小火煎2分钟，将鱼身翻过来再用小火煎2分钟，加纯净水、姜末、蒜蓉一起小火烧开，30分钟后待汁浓白时，放入紫苏、青椒、红椒、精盐、鸡粉、胡椒粉继续小火焖煮1-2分钟，撒葱段、味精，出锅装入回头鱼钵中，上桌即可。
小诀窍
特点：汤汁浓白，味美肉嫩鲜。
紫苏焖鸭
材料:
紫苏叶，鸭子，陈皮，姜，蒜头，盐，酒，糖，生抽，水
做法:
1、紫苏洗净切碎， 陈皮、姜、蒜头洗净备用。
2、鸭块洗净用盐和酒腌片刻，起干镬将鸭块烘干后盛起。
3、起油锅将姜和蒜头爆香，放鸭块炒香后溅酒。
4、再放入紫苏、陈皮、糖、生抽、水，将鸭块焖焾后放盐调味后勾芡便可。
香茅紫苏焖牛犍
材料:
材料：牛犍，萝卜
做法:
1、热锅下油，先把紫苏、香茅、大葱爆炒至闻到香味，下牛犍略炒一下，然后加清水、黄豆酱炒拌均匀，下甘草。
2、小火焖至牛犍肉可以用筷子穿过。
3、用牛肉汁焖好萝卜。最好把焖好的牛犍肉加进去稍微再煮一下即可。
紫苏焖青头鸭
材料:
青头鸭一只、紫苏二两、姜蒜、八角一粒、生抽二汤匙、糖少许、味
做法:
先把鸭爆炒时加点黄酒、下八角和水再把所有的配料全部下锅煮大约二十分钟
红焖草菇
材料:
水发草菇200克，鲜冬菇50克，笋花片25克，火腿肉6大片，鸡骨头500克，黄酒5毫升，酱油10毫升，味精5克，精盐5克，湿淀粉30克，猪油40毫升，香油2毫升，上汤150毫升。
做法:
将水发草菇去根蒂，用冷水洗净泥沙，大块的切成2块；把鸡骨头剁碎，上沸水锅中汆一下，捞出洗净，备用。锅烧热，加入猪油、草菇、冬菇、笋花片，炒片刻，烹入黄酒，加入酱油、味精、精盐、上汤，炒好后盛入碗中，放上鸡骨头，上笼蒸1小时取出，拣去鸡骨，将草菇倒入锅内焖2分钟，然后用湿淀粉勾芡，浇入香油推匀，取出装入盘内，将火腿肉片放在上面即成。