川佛手白酒
材料:
佛手30克，白酒1000克。
做法:
先将佛手洗净，用清水泡软后切成小方块，晾干，放入酒坛中，加入白酒，密封，浸泡5天后搅拌1次，10天后过滤去渣，即成。
川佛手白酒
材料:
佛手30克，白酒1000克。
做法:
先将佛手洗净，用清水泡软后切成小方块，晾干，放入酒坛中，加入白酒，密封，浸泡5天后搅拌1次，10天后过滤去渣，即成。
佛手白酒
材料:
佛手30克，白酒1000毫升。
做法:
将佛手洗净后清水润透，然后切成正方形小块，待风吹略收水气后，放入坛或瓶内，随后注入白酒，封口。隔5天，将坛搅拌或摇动1次，1O天后即可开坛，滤去药渣即可。每日酌量饮用3-5毫升。
佛手白菜
材料:
大白菜1颗，素鱼浆600公克，鲜香菇2朵，素肉酱半罐，姜末1片，荸荠5颗，红萝卜2条，细砂糖1茶匙，胡椒粉1茶匙，香油1茶匙，素高汤粉1茶匙
做法:
1.大白菜叶片剥开；煮一锅滚沸的水放入大白菜叶片汆烫至软化，捞出泡冷水至冷却，把叶梗过后处片薄备用。
2.鲜香菇洗净切碎、荸荠洗净切碎、红萝卜去皮洗净切碎，备用；素肉酱除去汤汁，备用。
3.将作法2的香菇碎、荸荠碎、红萝卜碎、素肉酱、姜末、素鱼浆以及所有调味料搅拌均匀成内馅备用。
4.取作法1的大白菜叶片包入作法3内馅，捲成长条状，再从中切4刀展开成手掌状，放入蒸笼以中火蒸煮约15-20分钟即可。
佛手白菜
材料:
主料：白菜500克，
做法:
1.将嫩白菜帮切成8.3厘米长的段，放入沸水锅内氽透，用冷水浸凉，然后将每块白菜帮横着对折起来，在离对折1厘米处均匀地顺切4刀，即成5个指头形；葱，姜切末备用；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克。
2.将豆腐剁成泥放入碗内；蘑菇、韭黄择洗干净，切成末，亦放在碗内，加入葱末、姜末、精盐、味精、料酒、香油调匀加在每块白菜块中，即成佛手形，上笼蒸10分钟左右，取出轻放在盘中。
3.将炒锅置火上，倒入花生油，油热，放入葱、姜末炸香捞出，加入素汤125毫升、精盐、料酒，用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在佛手白菜上即成。
佛手白菜
材料:
白菜梗10棵，肉末150克，鲜虾蓉150克，青菜叶适量调料盐、味精、高汤各少许
做法:
1、白菜梗改刀，焯水待用。
2、肉末、虾蓉加调料调味，拌匀成馅。
3、调好味的馅镶在白菜当中，成佛手形，蒸熟。
4、盘中以青菜叶垫底，放上佛手白菜，淋玻璃芡即可。
小诀窍
特点
形象生动，状如白玉佛手，口感咸香、清爽
佛手露白酒
材料:
佛手120克，五加皮30克，木瓜12克，木香6克，山栀15克，良姜9克，公丁香6克，当归18克，广皮15克，青皮12克，肉桂9克，冰糖1500克，白酒10千克。
做法:
以上前11味入布袋，浸于白酒中，用文火加热30分钟后过滤，加冰糖溶化，以瓷坛或玻璃瓶存贮。
佛手瓜鸡蛋塌子
材料:
鸡蛋3个，佛手瓜1个，盐，胡萝卜半个，鸡精，葱花
做法:
1.佛手瓜剥去皮，切成很小的小丁，胡萝卜同佛手瓜一样切小丁。
2.打3个鸡蛋，打成蛋液后加盐、鸡精、葱花打匀，倒入佛手瓜和胡萝卜丁拌匀。
3.平底煎锅烧热，倒少许油，用勺舀适量蛋糊在锅中，铺开，内外两圈小火煎透一面再煎另一面，直到两面金黄略焦。
4.倒扣蛋塌子，用刀切去边角，分割成小长方形即可。
小诀窍
上述材料，用8寸的煎盘刚好可以做3个。
佛手铁板墨鱼仔
材料:
新鲜佛手瓜半个，墨鱼仔1斤，青椒1个，番茄1个，蒜末，料酒适量，胡椒粉，盐，生抽
做法:
1.佛手瓜洗净后切小块；青椒洗净后切丝；番茄洗净后切小粒。
2.墨鱼仔剥皮去内脏后洗净，焯水后备用。
3.铁板注油烧热后放入蒜末爆香，加入墨鱼仔及料酒，翻炒后加入佛手瓜、青椒及番茄。
4.上桌前加入适量盐、生抽及胡椒粉调味即可。
佛手杂菌煲
材料:
鲜冬菇50克，平菇50克，新鲜佛手瓜半个，牛肉丸100克，姜2片，浓汤宝1粒，胡椒粉
做法:
1.佛手瓜洗净后去皮切小块备用。将各种菇洗净去蒂，用热水汆熟后捞起备用。
2.水沸后倒入一粒浓汤宝。
3.烧开后放入姜片、佛手瓜、菇及牛肉丸，用文火煲半小时。
4.食前放入适量的胡椒粉。
清炒佛手瓜
材料:
佛手瓜2个，青尖椒1个，红尖椒1个，葱少许，姜少许，蒜少许，盐少许，食用油少许
做法:
1.佛手瓜洗净去籽，切丝备用；
2.锅内油烧热，放入葱、姜、蒜爆出香味，放入尖椒炒出香味，倒入佛手丝、盐翻炒2分钟即可。
小诀窍
一定要将瓜内的籽去掉哟，否则会影响口感。 佛手瓜可以生吃的，翻炒2分钟足够，炒得太老就不脆了。